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Chupitos de Langostinos

¡Hola-la dolces!

Tras una semana raruna con tres lunes y tres viernes volvemos a la programación habitual y os traigo la receta de la última degustabox que, como no podía ser menos, es un entrante para navidad con la mermelada de calabacín que venía en la caja.

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¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas. El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código VTJXE tendrás un descuento para tu primera caja.
¿A qué esperas?También puedes encontrar a Degustabox en FacebookTwitter y Youtube.

Estos son los productos de la caja de Noviembre:

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Ingredientes para 8 chupitos

8 Langostinos
Mermelada de calabacín
1 cda. Mascarpone
1/2 cta. Jengibre en especia
1 cda. Zumo de limón
1 cda. Salsa de soja
2 cta. Aceite de sésamo
1 cda. Aceite de oliva
1 cda. Leche
Aceite vegetal
Sal y pimienta negra
Agua muy fría y harina de trigo
Cebollino para decorar

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Pelamos las gambas dejando la colita y limpiamos bien quitándole las tripas.

2. En un bol mezclamos el zumo de limón, el jengibre, la soja, una cucharada de agua y una cucharadita de aceite de sésamo. Mezclamos e incorporamos los langostinos. Dejamos macerar 20 minutos.

3. Por otro lado mezclamos el mascarpone con sal y pimienta, el aceite de oliva, 1 cucharadita de aceite de sésamo y otra de leche. Mezclamos y reservamos.

3. En otro bol mezclamos agua muy fría con harina de trigo hasta que se forme una masa un tanto espesa.

4. Escurrimos los langostinos y rebozamos en la masa de harina y agua. Escurrimos y freímos en abundante aceite vegetal caliente. Sacamos y escurrimos bien para quitar el exceso de grasa.

5. Mientras preparamos los chupitos haciendo capas alternativas de mermelada de calabacín y la mezcla de mascarpone. Finalizamos con un poquito de cebollino picado y colocamos los langostinos encima.

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¿Te has perdido en algún paso? No esperes a ver la videoreceta aquí.

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

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Ceviche (Receta Navidad)

¡Hola-la dolces!

Con la resaca aún del exitazo de los bollicaos…(agradecida.. y emocionada…solamente puedo decir: ¡GRACIAS POR COMPARTIR!) nos vamos a ir introduciendo poquito a poco en las recetas navideñas.

Este ceviche que preparé para el número de Septiembre de Intimately Magazine es ideal como entrante para la cena de nochebuena por ejemplo.  Para el número de noviembre os he preparado otra riquísima y preciosa receta navideña que podéis ver aquí.

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El ceviche es un plato muy típico de Perú aunque se toma en toda latinoamerica. Se suele elaborar con corvina muy fresca, pero si no la encontramos podemos utilizar en su lugar otros pescados blancos como la lubina o el bacalao.

Ingredientes (para 2 personas):

250 g. Lomo de corvina limpia muy fresca
Plátano macho
Zumo de medio limón
Zumo de una lima
1 cta. Tabasco
¼ Cebolla roja
1 Aguacate
Cilantro al gusto
Sal

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos el plátano en láminas muy finas estilo “chips” y horneamos hasta que esté crujientes. Añadimos un poco de sal.

2. Cortamos la corvina limpia de piel y espinas en dados muy pequeños a cuchillo.

3. Incorporamos a la corvina la cebolla roja, el cilantro y el aguacate picado finamente.

4. Añadimos el zumo de lima y limón y el tabasco y mezclamos. Emplatamos.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

 

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Roscón relleno de mousse de tiramisú – Receta navidad

¡Hola-la dolces!

Reconozco que cada vez soy más perezosilla para esto de los balances, pero seguimos creciendo y no puedo pasarlo por alto, sobre todo, reconocer y agradeceros de todo corazón SIEMPRE el estar ahí, gracias por los que pasáis por aquí alguna vez, los fijos y a todos los que de una parte u otra formáis parte de La Dolce Gula, ¡sin vosotros esto no podría ser posible!. 🙂

Roscón de Reyes y Mousse de Tiramisú
Por otro lado, cerramos el año con un maravilloso roscón de reyes relleno de mousse de tiramisú. ¿Quién se apunta al festín?

Roscón de Reyes y Mousse de Tiramisú

Ingredientes para un roscón para 8/10 personas:

Para el prefermento:

50 g. Harina de fuerza
30 g.Leche semidesnatada
5 g. Levadura fresca de panadería

Para la masa:

65 g. Azúcar
1 Piel de naranja y 1 de limón
50 g. Leche
35 g.Mantequilla
1 Huevo
1 Ramita de canela
12 g. Levadura fresca
1 cta. y media de aroma de azahar
175 g. Harina de fuerza
1 Pizca de sal

Para decorar:

Huevo batido
Azúcar humedecida en agua
Almendras laminadas
Daditos de naranja confitada

Para el relleno:

150 ml. Nata para montar
200 g. Queso mascarpone
2 cda. Azúcar glas
2 cda.Cacao en polvo
50 ml. Café

Roscón de Reyes y Mousse de Tiramisú

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Empezaremos por el Prefermento mezclando la leche tibia con la levadura. Cuando esté bien integrada añadimos la harina y formamos una bola que dejaremos en un bol tapado y dentro del horno apagado durante 3 horas.

2. Mientras, infusionamos la leche de nuestra masa con la canela y media piel de naranja y limón (la otra mitad de ambas la rallamos y reservamos). La dejamos enfriar, sacamos la canela y las pieles y reservamos.

3. Pasadas las 3 horas de fermento, comenzamos con la masa. Hacemos en un bol amplio un volcán con la harina tamizada y abrimos un hueco en el medio. Añadimos todos los ingredientes de la masa principal (incluida la leche infusionada, el prefermento y las pieles que rallamos), mezclamos bien de fuera hacia dentro.

4. Pasamos la masa a la encimera y empezamos a amasar de fuera hacia dentro uno minutos. Formamos una bola y la dejamos de nuevo levar en un bol limpio y tapado dentro del horno durante 0tras 3 horas.

5. Mientras, preparamos el relleno montando la nata con el azúcar y mezclando con el mascarpone, el cacao y el café. Reservamos en la nevera.

6. Pasado el tiempo de levado, damos forma al roscón abriendo un agujero en el medio. Cogemos la masa y la vamos dejando caer por su propio peso para que se vaya haciendo el agujero más grande.

7. Le damos forma ovalada o redonda según os guste más y lo colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal. Pintamos con huevo batido y lo dejamos levar dentro del horno  por última vez 2 horas. Pasado ese tiempo, volvemos a pintar con huevo y adornamos con el azúcar mojado en unas gotitas de agua, las almendras laminadas y los daditos de naranja.

8. Llevamos al horno previamente calentado calor arriba y abajo a 200º durante 15 minutos. Dejamos enfriar, lo abrimos por la mitad y rellenamos.

Roscón de Reyes y Mousse de Tiramisú

Ya tenemos listo nuestro roscón, ahora solo falta disfrutarlo en compañía.

Roscón de Reyes y Mousse de Tiramisú

 Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce. Feliz entrada y salida de año.

Roscón de Reyes y Mousse de Tiramisú

¡Nos vemos a partir del 12 de enero de 2016!