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Sopa de Coco

¡Hola-la dolces!

Hice esta sopa hace casi un año y el otro día buscándola en el blog me di cuenta que no la había publicado…¿pero cómo podía ser eso? tremendo despiste.

En fins, vamos a poner remedio con esta receta de sopa de coco estilo Thai que tenéis que hacer sí o sí, es maravilla pura.

Ingredientes para 4 personas:

175 g. Noodles de arroz
Aceite de oliva
Curry Rojo (al gusto)
El zumo de una lima
1,5 l. Caldo de verduras
350 g. Leche de coco
1 Cebolleta (reservamos la parte verde)
2 Ajos
Un trocito de jengibre fresco
1 cta. Curry
1 cta. Curcuma
1 cda. Azúcar moreno
1 cda. Salsa de soja
Hojas de cilantro (opcional, yo he sustituido por la parte verde de la cebolleta)
Sésamo para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una olla, añadimos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolleta picada muy finita, sofreímos unos minutos y añadimos el ajo y el jengibre rallados o cortados muy pequeñitos.

2. Cocinamos unos minutos más y añadimos las especias. Damos un par de vueltas y agregamos el caldo y la leche de coco. Cuando llegue a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocer durante unos 10 minutos.

3. A continuación, agregamos la salsa de soja, el azúcar moreno y el jugo de lima y mezclamos. Dejamos hervir a fuego lento 5 minutos más.

4. Por otro lado, cocemos los noodles siguiendo indicaciones del fabricante.

5. Agregamos los noodles a la sopa y mezclamos bien para que cojan todos los sabores.

6. Servimos la sopa y acompañamos con la parte verde de la cebolleta (o el cilantro) y el sésamo.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis, un abrazo very dolce.

M.

 

 

 

 

 

 

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Ajoblanco de Coco con Sabor a Mar

¡Hola-la dolces!

Hoy os traigo una receta que hemos elaborado por el día de San Valentín. Para elaborar la receta hemos utilizado unos productos de una excelente calidad gracias a las conservas Islas Cies. Se trata de cangrejo real ruso y salmón shockeye, una delicia os lo prometo. Además, todo este mes podéis disfrutar de un descuento del 15 % en vuestras compras si utilizáis el código DOLCE en su web.

Si queréis disfrutar de otras recetas para este día, os invito a que os paséis por el “índice de recetas” para que veáis todas las ideas tan ideales que tenemos para compartir en pareja.

Ingredientes

Salmón shockeye
Cangrejo ruso real
100 gr. de almendras crudas peladas
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal
50 gr. de miga de pan
125 ml. de agua
40 gr. de AOVE
15 gr. de vinagre de manzana
400 ml. de leche de coco
Sal

Brotes tiernos
Flores Comestibles
Balsámico de manzana verde

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Partimos el ajo por la mitad, lo escaldamos dos minutos en agua hirviendo, retiramos y reservamos.

2. Ponemos la miga de pan a remojar con el agua.

3. Añadimos a un robot de cocina o batidora la almendra cruda pelada junto con la sal y los ajos y trituramos.

4. Añadimos el pan remojado, trituramos de nuevo.

5. Agregamos el aceite poco a poco y batimos e integramos.

6. Incorporamos el vinagre y la leche de coco y batimos hasta que se mezcle todo bien. Rectificamos de sal y enfriamos.

7. Servimos con el salmón, el cangrejo, las flores, los brotes y por último el balsámico de manzana.

¡Feliz San Valentín!

Gracias a Islas Cies por sus productos. Post colaborativo.

 

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Sandwich de Atún con Maíz

¡Hola-la dolces!

Os contaba el otro día por Instagram que hace poco estuve por la cadena de sandwiches más famosa de Madrid y se me rompió el corazoncito cuando uno de mis favoritos ya no estaba en carta. Yo sé que hay gente que es muy fan de el de atún con tomate, la dolce sister es muy fan de el de salami y Mr. Dolce no concibe la merienda en este sitio sin su sandwich de pollo al curry.

Bueno pues el de atún con maíz que era parte de mi tridente infalible ya no estaba, así que ahora pido mousse de pato y el de atún con maíz lo preparo en casa un poco tuneado. El que copiamos descaradamente es el de pollo al curry que ha sido un clásico en muchos cumples en villa dolce.

INGREDIENTES 

1 Lata de atún en aceite de oliva grande (85 g.)
2 cda. Mahonesa
100 g. Maíz dulce escurrido
1 cda. Ketchup
Pan de molde integral o del que más os guste
Canónigos y lombarda al gusto

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Escurrimos el atún y añadimos a un bol. Mezclamos con las salsas y el maíz dulce.

2. Agregamos al pan y añadimos canónigos y lombarda al gusto.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery