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Cómo hacer Tarta de Santiago Tradicional

¡Hola-la dolces!

Por fin he realizado y os traigo la receta de la tarta de Santiago en su día. Esta tarta es uno de los dulces más típicos de la cocina gallega. Su sello más identificativo es la cruz de Santiago en el centro de la tarta.

Muchos la conocéis, pero seguro que muchos no sabéis es que su maravillosa y sencilla receta tiene INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA. Para hacer la receta, me he ceñido al boletín del BOE (link aquí) en la que índica que las medidas han de ser:

“Almendra de primera calidad de variedades mediterráneas («Comuna», «Mallorca», «Marcona», «Mollar», «Largueta» y «Planeta»), que deberá representar al menos el 33% del peso total de masa.

Azúcar refinado (sacarosa), en un porcentaje de, al menos, el 33% del peso total de masa.

Huevo, en una cantidad de, al menos, el 25% del peso total de masa.

Ralladura de limón y azúcar glaseado, así como vino dulce, brandy o aguardiente de orujo, todo ello según arte culinario.”

Yo he usado la regla del 33% en los tres ingredientes principales y he añadido la ralladura de limón característica y un toque de licor.

Tienes el dibujo que yo he calcado con folio aquí.

INGREDIENTES PARA MOLDE DE 28/30 cm:

4 Huevos tamaño L
250 g. Azúcar
250 g. Almendra cruda pelada
Ralladura de limón
2 cda. Moscatel

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Precalentamos el horno a 180 º.

2. En un bol mezclamos los huevos y el azúcar y batimos bien.

3. Incorporamos el moscatel y la ralladura de limón, mezclamos.

4. Trituramos las almendras al gusto y agregamos a la mezcla. Mezclamos y volcamos en el molde engrasado con mantequilla.

5. Horneamos durante 30/40 min. hasta que esté doradora y aún jugosa por dentro.

6. Dejamos que enfríe por completo, desmoldamos y colocamos nuestro dibujo en forma de cruz encima de la tarta.

7. Espolvoreamos con azúcar glacé, retiramos el dibujo con cuidado y ya la tenemos lista.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

¡Feliz día de Galicia y felicidades a todos los Santiagos!

Mery

 

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2 Recetas Deliciosas con Patatas

¡Hola-la dolces!

Vamos a aprovechar parte del veranito y de las vacaciones para recopilar algunas recetas que este año han sido muy top.

Hoy fusionamos dos platazos fáciles y diferentes que podemos hacer con patatas como acompañamiento de infinidad de platos.

La receta de patatas al roquefort y los pastelitos de patata. ¿Verdad que son ideales?

No os olvidéis de echar un vistazo al vídeo de ambas recetas aquí.

Si todavía no has preparado ninguna de estas recetas, es el momento, te van a encantar. Un abrazo very dolce.

Mery

 

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Ensalada de Espárragos y Balsámico

¡Hola-la dolces!

Tenía ganas de realizar una nueva receta de ensalada y la crema balsámica de la Degustabox de junio me lo puso muy fácil para disfrutar de esta sabrosa ensalada de espárragos verdes.

¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas. El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código VTJXE tendrás un descuento para tu primera caja.
¿A qué esperas?También puedes encontrar a Degustabox en FacebookTwitter y Youtube.

Estos han sido los productos de la caja de Junio:

INGREDIENTES 

1 Manojo de espárragos verdes finos
2 cda. Aceite de oliva
Tomates cherry de colores
Queso feta
Nueces partidas al gusto

Para la vinagreta

2 cda. Aceite de oliva
1 cda. Crema balsámica
Sal

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una sartén con el aceite, salteamos los espárragos. Dejamos enfriar y reservamos.

2. Cortamos los tomates limpios en rodajas y reservamos para después.

3. También preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes.

4. En un plato o bandeja colocamos los espárragos, los tomates en rodajas, el queso feta, el aliño y por último las nueces en trocitos. Mezclamos todo bien y servimos.

¿Te pierdes en algún paso? Mejor ve la video receta aquí.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Summer Cake

¡Hola-la dolces!

La receta de hoy es perfecta para el verano. Esta tarta de verano es fresquita, fácil ¡y sin horno!.

La perfecta anfitriona.

INGREDIENTES (para molde de 36 cm.)

275 g. Galletas Digestive
100 g. Mantequilla
200 ml. Nata para montar
75 g. Azúcar
150 g. Queso crema
6 Quesitos
200 ml. Leche
1 Sobre de cuajada
Dulce de leche
Almendra crocanti y menta para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida.

2. Forramos el molde con la mezcla de galletas formando la base de nuestra tarta. La aplastamos bien y llevamos al congelador 30 minutos.

3. Introducimos en el vaso de la batidora la nata, el azúcar, los quesitos y el queso crema. Batimos y mezclamos todo bien.

4. En un bol con la leche añadimos el sobre de cuajada y diluimos.

5. En un cazo añadimos ambas mezclas, calentamos a fuego medio y removemos sin parar hasta que hierva.

6. Retiramos del fuego y vertemos en el molde de la tarta.

7. Ponemos con una cucharita pequeñas porciones de dulce de leche por toda la tarta y extendemos un poco.

8. Añadimos las almendras y llevamos a la nevera 2 horas.

9. Decoramos con la menta y lista para servir.

¿Te pierdes en algún paso? Mejor ve la vídeo receta aquí.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery