PicRecetas/Recipes

Arroz Negro con Sepia

¡Hola-la dolces!

Hoy os dejo por aquí la receta de arroz negro con sepia que es nuestra receta de arroz negro favorita en villa dolce.

Os aconsejo preparar un buen caldo casero de pescado o marisco.

Y para darle el toque final y apoteósico a este arroz, su alioli de mahonesa.

INGREDIENTES

2 Tomates pelados
1 Cebolla
2 Ajos
1 Pimiento rojo pequeño (opcional)
1 Sepia de 500 g.
400 g. Arroz
Caldo de pescado (como litro y medio aprox.)
Hebras de azafrán
4 Bolsas de tinta de calamar
Sal
Aceite de oliva

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Sofreímos la sepia cortada pequeñita y seca en la paellera con aceite.

2. Cuando la sepia esté dorada retiramos, añadimos un poco más de aceite y rehogamos la cebolla, (el pimiento rojo si se lo ponéis) y el ajo bien picado, cuando este dorado, incorporamos el tomate, se sofríe unos minutos más.

3. Agregamos el arroz y la tinta, se dan un par de vueltas e incorporamos el caldo (el triple que de arroz), se agrega el azafrán y se deja cocer a fuego medio 18 minutos.

4. Dejamos reposar 5 minutos más y ya está listo para servir con su alioli de mahonesa.

Espero que os guste y preparéis la receta, un abrazo very dolce.

M.

 

Degustabox · Picrecetas ligeras-light · Post Patrocinados / Colaboraciones

Hamburguesa de Quinoa con Pesto de Zanahoria

 ¡Hola-la dolces!

Hoy os traigo la receta que preparé para Degustabox Alemania, se trata de una hamburguesa de quinoa con el pesto de zanahoria del otro día. Quedaron súper ricas.

INGREDIENTES:

50 g. Rúcula limpia
40 g. Nueces de macadamia

 Para las hamburguesas: 

150 g. Quinoa
4 Rebanadas de pan tostado
20 g. Jengibre fresco
1 cda. Comino molido
50 g. Crema de yogur
1 cta. Pimentón dulce
2 Huevos (M)
Aceite de oliva
80 g. Pesto de zanahoria
Bollitos de pan para las hamburguesas
Sal

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cocemos la quinoa en 400 ml. de agua con sal. Una vez cocida, la escurrimos bien y reservamos.

2. Picamos las nueces de macadamia y las tostamos en una sartén sin grasa hasta que se doren.

3. Pelamos y rayamos el jengibre. Tostamos el comino en una sartén sin aceite, retiramos. También trituramos el pan tostado.

4. Agregamos a un bol la quinua, el comino, los huevos, el jengibre, el yogur, el pimentón, las tostadas trituradas y sal. Mezclamos y dejamos enfriar 30 minutos.

5. Tostamos los panecillos en la tostadora mientras formamos hamburguesas con la mezcla de quinoa. En una sartén con aceite de oliva, freímos las hamburguesas hasta que estén doradas.

6. Formamos las hamburguesas colocando un panecillo, untamos pesto de zanahoria, colocamos la hamburguesa, añadimos la rúcula, las nueces tostadas y finalizamos con la otra tapa del panecillo untada también con pesto.

Espero que os guste y preparéis esta receta, un abrazo very dolce.

M.

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Pesto de Zanahoria

¡Hola-la dolces!

¿Cómo estáis? Yo tengo que reconocer que súper feliz, los que me seguís por Instagram ya sabéis que ha llegado un nuevo miembro a la familia, una preciosa nena llamada Alejandra que nos tiene a todos como locos, es tannnn bonita. 🙂

También lo que me seguís por esa red social, hace una semana aproximadamente, os preguntaba y os invita a adivinar la receta del tarro y ninguno acertasteis.

Pues aquí esta la receta del tarro, pesto de zanahoria, es aditivo, así que cuidadito. Yo lo preparé para una receta que veréis más adelante, así que, ¡todos bien atentos!.

INGREDIENTES

2 Zanahorias
80 ml. Aceite de oliva (aprox.)
Unas hojas de albahaca
1 Puñado de anarcados
2 cda. Parmesano rallado

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Pelamos las zanahorias, lavamos y cortamos en 3/4 trozos.

2. Colocamos en un robot de cocina las zanahorias junto con el resto de ingredientes y vamos triturando suavemente y a baja velocidad para que no se triture del todo sino que queden los trocitos visibles.

3. Si queda muy seco, se puede añadir un poco más de aceite incluso un poco de agua, hasta que os quede cremoso.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis, la semana que viene os traigo la receta de la que ha formado parte, no os la perdáis. Y cuidado con el ambiente de las fotos que os puede confundir, jejeje.
Un abrazo very dolce.

M.