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Tacos de Langostinos y Lima

¡Hola-la dolces!

Hoy os traigo una receta de tacos diferentes, más refrescantes y con una mezcla de sabores que es pura fantasía.

Tacos con langostinos y salsa de yogur, espinacas baby y lima. ¿Te vienes?.

   

Ingredientes

Para la salsa

1 cda. Aceite de oliva
1 cda. Agua
2 cda. Cebolla morada
2 cda. Perejil fresco
1 cta. Ajo en especia
Sal
2 cda. Zumo de lima
1 Yogur estilo griego

Para los langostinos especiados

½ cta. Pimentón dulce
1 Pizca de comino molido
1/2 cta. Cebolla y ajo en polvo
Una pizca de cayena molida
Un pizca de sal (opcional)
1 cda. Aceite de oliva

Para el montaje de los tacos

10 Langostinos crudos y limpios
Espinacas baby
2 Tortillas de trigo
Anacardos al natural, perejil y ralladura de lima para finalizar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Para preparar la salsa, picamos la cebolla en brunoise y mezclamos con el resto de ingredientes en un bol. Mezclamos bien y reservamos.

2. Por otro lado, mezclamos los langostinos limpios y pelados con las especias, cocinamos en una sartén hasta que se doren y reservamos también. Aparte, tostamos las tortillas de trigo.

3. Mezclamos las espinacas baby con un poco de la salsa de yogur y colocamos un poco de la mezcla en una de las tortillas. Agregamos los langostinos, un poco más de salsa, los anacardos al natural en trocitos, ralladura de lima y perejil. Listos para devorar.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis, un abrazo very dolce.

M.

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Bao Buns Tierra y Mar

¡Hola-la dolces!

Hoy os traigo una de las recetas que he realizado en colaboración con Vici. Son estos increíbles baos mar y tierra.

Sabor potente, callejero y adictivos, lo son todo.

INGREDIENTES

1 Bolsa de Perlas de Mar Vici
2/3 Lonchas de bacon
1 Cebolla morada
Orégano al gusto
4 Clavos de olor
2 cda. Vinagre de manzana
El zumo de medio limón
1 Huevo
2 cda. Mahonesa casera
1 cda. Salsa Hoisin
Panko para rebozar
Aceite vegetal
Canónigos
Sal y pimienta negra

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos la cebolla en juliana, introducimos en un bol y añadimos el zumo de limón, vinagre, el orégano, los clavos y salpimentamos. Añadimos un vaso de agua y llevamos al microondas 5 minutos. Dejamos reposar dos horas (mejor si se tapa y se deja en la nevera al menos 12 horas).

2. En una sartén, cocinamos el bacon hasta que esté bien crujiente. Retirar y cortar.

3. Mientras preparamos la salsa mezclando la mahonesa con la salsa hoisin.

4. Calentamos también los baos en una vaporera unos minutos.

5. Y por último, vamos a preparar las perlas. Pasar por el huevo batido y a continuación por el Panko. Freír en abundante aceite vegetal caliente hasta que se doren. Retiramos a un plato con papel de cocina para retirar el exceso de grasa.

6. Montamos los baos y servir inmediatamente.

Espero que os guste la receta y la preparéis, un abrazo very dolce.

(Post patrocinado)

M.

 

PicRecetas/Recipes

Gyozas rellenas de Pulled Pork

¡Hola-la dolces!

Ya estamos de vuelta. Hemos tenido la suerte de disfrutar de unos días maravillosos en la tierra que vio nacer a Mr. Dolce. Hemos comido, vivido y amado todo lo que hemos dado de sí, jajaja. La verdad, necesitábamos esos momentos para nosotros, para desconectar, coger pilas y volver más fuertes que nunca.

Y para regresar por la puerta grande…¡estas increíbles gyozas..RELLENAS DE PULLED PORK!. Sí, sí, como lo lees..dos maravillas juntas en la misma receta. Yo llevo llorando desde el día que las hice y se acabaron…jajaja.

Lo ideal es hacer esta receta en una olla de cocción lenta, pero como todavía en villa dolce no la tenemos (llegará, lo sé..jeje), la hemos preparado en el horno y os juro que queda muy rica.

Para el pulled pork

2 kg. Cabeza de lomo de cerdo
3 Ajos
2 cta. Pimentón dulce
1 cta. Pimentón picante
3 cta. Orégano
1 cta. Tomillo
1 cta. Romero
1 cta. Comino molido
2 cta. Cebolla en polvo
1 cta. Pimienta negra
1 cta. Curry
1 Chorrito de aceite de oliva
Medio vaso de agua
Sal y pimienta negra

Para formar las gyozas

Obleas para gyozas
Aceite vegetal
Aceite de sésamo
1 cta. Harina fina de maíz

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Preparamos el adobo de la carne machacando los ajos y mezclando con el resto de especias. Añadimos el aceite, removemos y añadimos el agua hasta que quede una pasta untable.

2. A continuación, salpimentamos la carne, la colocamos en una bandeja y la untamos con las especias por todas las caras. Tapamos y dejamos en la nevera toda la noche o al menos 6/7 horas.

3. Introducimos la carne en una cocotte o una cacerola gruesa apta para horno, añadimos agua hasta que cubra el fondo. Tapamos y horneamos durante al menos 5 horas a 140 º o hasta que la carne esté tierna y se desmenuze sola, retiramos del horno y dejamos templar.

4. Retiramos la carne de la olla y con dos tenedores la deshilachamos, se desprenderá sola y sin esfuerzo.

5. Por otro lado, ponemos la olla en el fuego y reducimos la salsa.

6. ¡Hora de montar las gyozas!. Cogemos una oblea, la rellenamos con una cucharadita de carne, hidratamos con un poquito de agua los bordes de la masa y doblamos por la mitad sellando y apretando el centro de la gyoza.

7. En los laterales hacemos pequeños pliegues y sellamos bien. Las vamos colocando en un plato tapado con un paño húmedo y repetimos el mismo proceso con todas.

8. Cuando las tengamos listas, engrasamos una sartén con aceite vegetal, colocamos las gyozas de pie y doramos por abajo.

9. Una vez estén doraditas, rociar con aceite de sésamo y cubrimos el fondo de la sartén con agua fría y con la harina fina de maíz disuelta en ella.

10. Las tapamos y cocinamos hasta que el agua se consuma (15 min. aprox.).

11. Una vez listas, cubrimos el fondo del plato o fuente donde se van a emplatar con la reducción de la salsa de pulled pork y servir inmediatamente.

¡Espero que os haya gustado y preparad la receta que os va a encantar, un abrazo very dolce!.

F. & M.