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Ajoblanco de Coco con Sabor a Mar

¡Hola-la dolces!

Hoy os traigo una receta que hemos elaborado por el día de San Valentín. Para elaborar la receta hemos utilizado unos productos de una excelente calidad gracias a las conservas Islas Cies. Se trata de cangrejo real ruso y salmón shockeye, una delicia os lo prometo. Además, todo este mes podéis disfrutar de un descuento del 15 % en vuestras compras si utilizáis el código DOLCE en su web.

Si queréis disfrutar de otras recetas para este día, os invito a que os paséis por el “índice de recetas” para que veáis todas las ideas tan ideales que tenemos para compartir en pareja.

Ingredientes

Salmón shockeye
Cangrejo ruso real
100 gr. de almendras crudas peladas
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal
50 gr. de miga de pan
125 ml. de agua
40 gr. de AOVE
15 gr. de vinagre de manzana
400 ml. de leche de coco
Sal

Brotes tiernos
Flores Comestibles
Balsámico de manzana verde

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Partimos el ajo por la mitad, lo escaldamos dos minutos en agua hirviendo, retiramos y reservamos.

2. Ponemos la miga de pan a remojar con el agua.

3. Añadimos a un robot de cocina o batidora la almendra cruda pelada junto con la sal y los ajos y trituramos.

4. Añadimos el pan remojado, trituramos de nuevo.

5. Agregamos el aceite poco a poco y batimos e integramos.

6. Incorporamos el vinagre y la leche de coco y batimos hasta que se mezcle todo bien. Rectificamos de sal y enfriamos.

7. Servimos con el salmón, el cangrejo, las flores, los brotes y por último el balsámico de manzana.

¡Feliz San Valentín!

Gracias a Islas Cies por sus productos. Post colaborativo.

 

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Salmon Poke Bowl

¡Hola-la dolces!

Desde que probé por primera vez el Poke Bowl me enamoré. Y es que lo tiene todo para ser un plato ideal: rico, fácil y sano.

Además hay tantas opciones que nunca te aburres de él. Este rico plato de Hawai lo inventaron los pescadores cuando cortaban la pesca de ese día en trocitos, lo sazonaban y se lo comían.

El más tradicional es de atún, pero el salmón también es bastante habitual. Yo como prefiero el salmón he elegido esta opción. En cuanto a la base puede ser arroz, quinoa, algas…. Luego añade tus verduras favoritas y ya lo tienes listo.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

 Para el arroz:

1 Taza de arroz para sushi
4 cda. Vinagre de vino de arroz (mirin)
1 cda. Azúcar
1 cta. Sal

Salmon marinado:

350 g. Filete de salmón fresco (la parte central o del lomo)
6 cda. Salsa de soja
2 cda. Aceite de sésamo
El zumo de media lima
1 cda. Vinagre de vino de arroz
1/2 cda. Sriracha (opcional)
1 cda. Cebolleta (sólo la parte del tallo verde)

Toppings:

1 Aguacate
1 Taza de edadame cocido
Anacardos
Semillas de sésamo blanco y negro al gusto

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Lo primero que hacemos es lavar bien el salmón y secar con un papel de cocina. Después lo congelaremos 48 horas antes de su consumo. Lo descongelamos en la nevera poco a poco (tardará casi 24 horas) y reservamos.

2. Vamos con el arroz. Lavamos bien el arroz y añadimos a un cazo con el doble de agua que de arroz y llevamos a ebullición. Tapamos y bajamos el fuego a fuego bajo y cocemos durante 15 minutos. Destapamos removemos y dejamos templar. Mezclamos bien el vinagre, la sal y el azúcar y añadimos al arroz. Mezclamos todo y dejamos enfriar por completo.

3. Con el arroz ya frío, preparamos el salmón. Lo cortamos en cuadraditos no muy grandes y añadimos a un bol.

4. Agregamos el resto de ingredientes y por último el tallo de la cebolleta picado finamente. Mezclamos todo bien y reservamos en la nevera.

5. Emplatamos colocando el arroz en el fondo de un bol amplio, el aguacate en láminas, las edadame, el salmón y los anarcados. Finalizamos el plato con el sésamo. Podemos servir con un poco más de soja.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Bowl/Ensaladera Vitta de Quid

M.

 

 

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Risotto de Setas con Pollo Glaseado

¡Hola-la dolces!

Hacía mucho que no nos veíamos. Las vacaciones de Navidad han sido más largas de lo esperado, pero por fin hoy volvemos a la carga.

Hoy os traigo un risotto que tuneé ya que es un risotto semi elaborado que me vino en la Degustabox y con el que tuve que preparar una receta, aparte de otros ingredientes de la caja hace unos meses.

La verdad que me esperaba algo mucho peor, pero para un día no está mal la verdad y con el arreglado que le hemos hecho ha quedado bastante decente.

Ingredientes para dos risottos:

Risotto de setas
Snacks de cecina
250 g. Pollo cortado (yo he usado contramuslos)
3 Ajos
1 cda. Miel
Media lata de cerveza radler
1 cda. Sésamo tostado
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva
Queso rallado

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una sartén, añadimos un poco de aceite de oliva e incorporamos el pollo, el ajo y salpimentamos. Doramos bien por todos lados.

2. Añadimos la cerveza y la miel. Removemos y cocinamos hasta que reduzca la salsa. Por último añadimos el sésamo.

3. Mientras, preparamos el risotto siguiendo instrucciones del fabricante.

4. Emplatamos colocando el risotto, el pollo por encima, añadimos el queso rallado y finalizamos con la cecina triturada.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

M.