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Bao Buns Tierra y Mar

¡Hola-la dolces!

Hoy os traigo una de las recetas que he realizado en colaboración con Vici. Son estos increíbles baos mar y tierra.

Sabor potente, callejero y adictivos, lo son todo.

INGREDIENTES

1 Bolsa de Perlas de Mar Vici
2/3 Lonchas de bacon
1 Cebolla morada
Orégano al gusto
4 Clavos de olor
2 cda. Vinagre de manzana
El zumo de medio limón
1 Huevo
2 cda. Mahonesa casera
1 cda. Salsa Hoisin
Panko para rebozar
Aceite vegetal
Canónigos
Sal y pimienta negra

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos la cebolla en juliana, introducimos en un bol y añadimos el zumo de limón, vinagre, el orégano, los clavos y salpimentamos. Añadimos un vaso de agua y llevamos al microondas 5 minutos. Dejamos reposar dos horas (mejor si se tapa y se deja en la nevera al menos 12 horas).

2. En una sartén, cocinamos el bacon hasta que esté bien crujiente. Retirar y cortar.

3. Mientras preparamos la salsa mezclando la mahonesa con la salsa hoisin.

4. Calentamos también los baos en una vaporera unos minutos.

5. Y por último, vamos a preparar las perlas. Pasar por el huevo batido y a continuación por el Panko. Freír en abundante aceite vegetal caliente hasta que se doren. Retiramos a un plato con papel de cocina para retirar el exceso de grasa.

6. Montamos los baos y servir inmediatamente.

Espero que os guste la receta y la preparéis, un abrazo very dolce.

(Post patrocinado)

M.

 

PicRecetas/Recipes

Gyozas rellenas de Pulled Pork

¡Hola-la dolces!

Ya estamos de vuelta. Hemos tenido la suerte de disfrutar de unos días maravillosos en la tierra que vio nacer a Mr. Dolce. Hemos comido, vivido y amado todo lo que hemos dado de sí, jajaja. La verdad, necesitábamos esos momentos para nosotros, para desconectar, coger pilas y volver más fuertes que nunca.

Y para regresar por la puerta grande…¡estas increíbles gyozas..RELLENAS DE PULLED PORK!. Sí, sí, como lo lees..dos maravillas juntas en la misma receta. Yo llevo llorando desde el día que las hice y se acabaron…jajaja.

Lo ideal es hacer esta receta en una olla de cocción lenta, pero como todavía en villa dolce no la tenemos (llegará, lo sé..jeje), la hemos preparado en el horno y os juro que queda muy rica.

Para el pulled pork

2 kg. Cabeza de lomo de cerdo
3 Ajos
2 cta. Pimentón dulce
1 cta. Pimentón picante
3 cta. Orégano
1 cta. Tomillo
1 cta. Romero
1 cta. Comino molido
2 cta. Cebolla en polvo
1 cta. Pimienta negra
1 cta. Curry
1 Chorrito de aceite de oliva
Medio vaso de agua
Sal y pimienta negra

Para formar las gyozas

Obleas para gyozas
Aceite vegetal
Aceite de sésamo
1 cta. Harina fina de maíz

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Preparamos el adobo de la carne machacando los ajos y mezclando con el resto de especias. Añadimos el aceite, removemos y añadimos el agua hasta que quede una pasta untable.

2. A continuación, salpimentamos la carne, la colocamos en una bandeja y la untamos con las especias por todas las caras. Tapamos y dejamos en la nevera toda la noche o al menos 6/7 horas.

3. Introducimos la carne en una cocotte o una cacerola gruesa apta para horno, añadimos agua hasta que cubra el fondo. Tapamos y horneamos durante al menos 5 horas a 140 º o hasta que la carne esté tierna y se desmenuze sola, retiramos del horno y dejamos templar.

4. Retiramos la carne de la olla y con dos tenedores la deshilachamos, se desprenderá sola y sin esfuerzo.

5. Por otro lado, ponemos la olla en el fuego y reducimos la salsa.

6. ¡Hora de montar las gyozas!. Cogemos una oblea, la rellenamos con una cucharadita de carne, hidratamos con un poquito de agua los bordes de la masa y doblamos por la mitad sellando y apretando el centro de la gyoza.

7. En los laterales hacemos pequeños pliegues y sellamos bien. Las vamos colocando en un plato tapado con un paño húmedo y repetimos el mismo proceso con todas.

8. Cuando las tengamos listas, engrasamos una sartén con aceite vegetal, colocamos las gyozas de pie y doramos por abajo.

9. Una vez estén doraditas, rociar con aceite de sésamo y cubrimos el fondo de la sartén con agua fría y con la harina fina de maíz disuelta en ella.

10. Las tapamos y cocinamos hasta que el agua se consuma (15 min. aprox.).

11. Una vez listas, cubrimos el fondo del plato o fuente donde se van a emplatar con la reducción de la salsa de pulled pork y servir inmediatamente.

¡Espero que os haya gustado y preparad la receta que os va a encantar, un abrazo very dolce!.

F. & M.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Tarta Tatin de Albaricoques

¡Hola-la dolces!

Estamos en época de albaricoques, así que hoy vamos a disfrutar de esta rica Tatin versionada.

Tenéis la receta de la original también y una versión con tomatitos cherry que es un escándalo.

No sé cual me gusta más de todas. :p

TATIN DE ALBARICOQUES (para molde de 24 cm.)

50 g. Mantequilla
50 g. Azúcar
1 Masa quebrada
500/600 g. Albaricoques
50 ml. Zumo de naranja
Pistachos al gusto

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Lo primero que vamos a hacer es lavar bien los albaricoques. Los cortamos por la mitad siguiendo su línea natural y retiramos el hueso. Reservamos.

2. En una sartén hacemos el caramelo con el azúcar, cuando lo tengamos listo vamos a añadir la mantequilla en dados y fundimos.

3. Cuando esté fundida, añadimos el zumo de naranja y vertemos enseguida en un molde para horno.

4. Colocamos los albaricoques con la piel hacia abajo y cubrimos todo el fondo del molde con ellos.

5. Colocamos la masa quebrada dejando todo bien cubierto.

6. Horneamos durante 40 minutos a 170 º aproximadamente.

7. Retiramos del horno y decoramos con los pistachos al gusto y si queréis alguna hierba aromática tipo menta o hierbabuena. Lista para servir.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very very dolce.

M.