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Tarta de Hojaldre y Profiteroles

¡Hola-la dolces!

¿Qué tal el puente? El jueves no nos vimos porque los dolces por fin nos hicimos una mini escapadita a Salamanca que no lo conocíamos y nos encantó. Tendremos que volver para poder disfrutar de la ciudad mucho más.

Por cierto, ¡tenemos la cocina cuasi montada!, no queda nada para poder meterme en faena en la nueva cocina, ¡qué ganas tengo de verdad!. Como me decía un amigo el otro día: ¿pero tu no vas a salir de aquí verdad?, jejeje. Me he guardado un rinconcito para montarme la cama allí, ese es mi plan maléfico. En serio, me tiene loca….

Volviendo a lo nuestro, hoy os traigo una tarta que hice para el cumple de la dolcesister, (vamos un poco tarde, I know, el cumple fue en Febrero), pero creo que es el mejor momento de disfrutar de ella y más en vísperas de mi cumple. Igual repito para el mío. 😉

Ingredientes para 8/10 personas:

2 Láminas de hojaldre con mantequilla cuadrada
400 ml. Nata para montar
60 g. Azúcar glass
400 g. Crema pastelera
10 Profiteroles rellenos de nata
Chocolate fondant
Almendra crocante

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Preparamos la crema y montamos la nata. Reservamos en la nevera en una manga pastelera cada crema.

2. Cortamos las masas de hojaldre a la mitad y usamos tres mitades (reservamos una mitad para otras elaboraciones). Horneamos a 175 º unos 15 minutos. Dejamos enfriar.

3. También fundimos el chocolate fondant. Sumergimos en el chocolate las puntas de los profiteroles, añadimos las almendras y dejamos secar.

4. Montamos la tarta colocando en la bandeja o plato donde lo vayamos a servir una lámina de hojaldre, espolvoreamos con azúcar glass, ahora añadimos una capa de nata, seguimos con otra capa de hojaldre espolvoreada con azúcar glass, una capa de crema, la lámina de hojaldre que queda, espolvoreamos con azúcar y por último una capa de crema. Colocamos los profiteroles y finalizamos con el chocolate fondant y almendras. Reservamos en la nevera hasta la hora de servir.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

 

 

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Rigatoni Pie

¡Hola-la dolces!

¡Pasta lovers yo on invoco! Tenéis que probar esto, ¡es una orden!. Aunque reconozco que hace años el pepperoni no estaba en mi top de embutidos, con los años se ha ido colando entre mis favoritos y en este plato es la estrella. Además este mes he usado el tomate italiano de mi Degustabox que le ha puesto a este plato el broche de oro.

¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

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Estos han sido los productos de la caja de Septiembre:

 

Ingredientes para 4 personas:

500 g. Rigatoni
Sal
1 Bote de tomate triturado
1 Bolsa de mozzarella
Pepperoni (125 g. aprox.)
Albahaca

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cocemos los rigatoni en abundante agua con sal diez minutos, que queden un poco al dente. Escurrimos, pasamos por agua fría y reservamos.

2. En un mode o fuente redonda apta para horno redonda cubrimos la base con una capa de tomate, añadimos una capa de mozzarella y una capa de pepperoni.

3. Cubrimos todo el molde con los rigatoni, añadimos otra capa de tomate, espolvoreamos albahaca y añadimos otra capa de pepperoni. Añadimos una última capa de mozzarella y finalizamos con albahaca.

4. Horneamos 30 minutos a 180 º y gratinamos después diez minutos.

5. Desmoldamos con cuidado y servimos inmediatamente.

¿Te pierdes en algún paso? Mejor echa un vistazo a la vídeo receta para bordar esta receta.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

PicRecetas/Recipes

Bacalao Gratinado

¡Hola-la dolces!

Menudo fin de semana bonito hemos tenido. Celebración por partida doble: hemos celebrado el cumpleaños de Mr. Dolce por una parte y por otra la inauguración oficial de villa dolce-paradiso, nuestro nuevo hogar. 🙂

De vuelta a la realidad y a nuestras recetas os traigo un recetón que llevamos haciendo bastante en los últimos meses en la familia dolce porque desde que la hice por primera vez, nos tiene locos. Es la receta de bacalao gratinado que encontré en directo al paladar. Yo le he hecho alguna pequeña modificación a la receta. Es ideal como plato único acompañado de una ensalada verde.

Ingredientes para 4 personas:

3 Filetes de bacalao fresco
1 Cebolla mediana
2/3 Patatas medianas
500 ml. Leche
Queso rallado para gratinar
2 cda. Harina de trigo
Aceite de oliva
Sal y pimienta

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos los filetes de bacalao en 3/4 porciones dependiendo del tamaño. Reservamos.

2. Pelamos, lavamos y cortamos en láminas un poco gruesas las patatas.

3. Cubrimos el fondo de una bandeja apta para horno con aceite de oliva.

4. Añadimos las patatas y la cebolla cortada en rodajas finas. Salpimentamos y removemos todo para que se impregne bien de aceite.

5. Llevamos al horno 40 minutos a 200 º.

6. Mientras, en una olla ancha calentamos la leche. Cuando casi vaya a hervir, introducimos las porciones de bacalao en tandas de 2/3 porciones para no enfriar la leche. Dejamos medio minuto y retiramos. Repetimos con todas las porciones.

7. Preparamos ahora una bechamel ligera: en una sartén calentamos un buen chorro de aceite de oliva (como unas 6 cucharadas) y cuando esté caliente añadimos la harina. Tostamos e incorporamos la leche anterior de escaldar de bacalao a nuestra bechamel. Rectificamos de sal y reservamos.

8. Retiramos la fuente del horno y escurrimos un poco de aceite de la bandeja.

9. Agregamos el bacalao, cubrimos con la bechamel y por último espolvoreamos queso al gusto. Horneamos 30 minutos a 180 º y después gratinamos durante diez minutos.

10. Sacamos y servimos inmediatamente.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

 

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Flor de Nutella

¡Hola-la dolces!

Decir que en villa dolce nos encanta esta receta es poco. Aunque hoy vengo un poco dolce-enfurecida. Me dan mucha rabia estas cosas. Esta receta, la he hecho cientos de veces en casa: para amigos, familia, cumples, etc. Y cuando llega el momento de que sea la más bonita, hermosa y luzca preciosa para el blog y el vídeo, va y te sale la más fea y fotos menos favorecedoras del mundo, grr. ¿No os ha pasado?.

No sé si son los nervios de grabar (que sí, que aún el vídeo impone después de tantos años y tiene que quedar perfecto a la primera) o qué pasa, pero me da que para la siguiente flor o flores que tenga que hacer,toca repetir sesión de fotos por lo menos porque no me gusta el resultado y no hace justicia a semejante maravilla de receta.

Ingredientes:

2 Láminas de hojaldre con mantequilla redondas
Nutella
1 Huevo pequeño
Azúcar glass

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Estiramos una de las masas y cubrimos con una capa generosa de nutella por toda la masa.

2. Cubrimos con la otra lámina de hojaldre y sellamos ambas masas.

3. Con un vaso o cortapastas hacemos una marca en el centro de la masa sin llegar a cortar, presionando suavemente sólo para marcar el dibujo.

4. Con un cuchillo bien afilado, cortamos la masa en 4 respetando siempre el dibujo que hicimos con el vaso. Después cortamos en ocho y por último en dieciséis.

5. Cogemos con cada mano una tira y retorcemos hacía dentro 3 veces. Soltamos y repetimos el proceso con todas las cintas.

6. Pincelamos con el huevo batido y horneamos durante unos 40 minutos a 200º o hasta que la masa esté doradita.

Sacamos, dejamos enfriar unos minutos y espolvoreamos el azúcar glass.

Todo se ve mejor en el vídeo, así que mejor echarle un vistazo:

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery