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Pan de Muerto Mexicano con Thermomix

¡Hola-la dolces!

Siempre me ha llamado mucho la atención cómo vive la muerte la cultura mexicana y creo que al final lo celebran como parte de lo que es, parte de este ciclo vital, aunque no es fácil asimilar la “última pantalla” del juego.

Este año como ya sabéis el cumple de Mr. Dolce fue fiesta mejicana y eso me hizo acercarme y conocer más su cultura. Así que como lo tengo tan cerquita y llevaba tiempo viendo esta receta y tenía muchas ganas de hacerla este año me he decidido a hacer pan de muerto.

El pan simboliza el ciclo de la vida y la muerte: la parte superior representa un cráneo o el corazón y las cuatro canillas son los huesos o las lágrimas derramadas por el muerto.

Receta adaptada de blogosferathermomix.

INGREDIENTES

1 SOBRE LEVADURA SECA PANADERIA

525 g. Harina de fuerza
1 Sobre de levadura seca de panadería
1 cta. Sal
150 g. Azúcar
2 Huevos tamaño L
125 g. de leche
Ralladura de piel de una naranja
2 cta. Agua de azahar
100 g. Mantequilla a temperatura ambiente

Para decorar

1 Huevo
Azúcar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes de la receta y mezclamos 30 seg./vel. 5.

2. A continuación, programamos 10 min./ vel. espiga. Dejamos reposar la masa en el vaso 15 minutos y después volvemos a amasar 10 min./ vel. espiga. Metemos el vaso de la thermomix en el horno a 34 º calor inferior para que la masa leve y doble su volumen.

3. Retiramos del horno, amasamos por última vez 1min./vel. espiga. Sacamos la masa a la encimera limpia, formamos una bola y pesamos la masa. (En mi caso me pesaba 954/955 g.). Coger para decorar 200 g. de la masa.

4. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal. Con la parte grande de la masa formamos nuestro bollo, lo boleamos y damos forma y dejamos en la bandeja. Cogemos de la parte de la masa para decorar 60 g. Formamos una bolita con ella y colocamos también en la bandeja del horno. Dividimos el resto de la masa para decorar en dos (70 g. cada una). Formamos las tiras que cruzarán nuestro bollo estirando la masa y dejando unos lados más finos con ayuda de los dedos, debéis de darle la forma que se ve en la foto.

5. Metemos en el horno apagado y dejamos levar otra media hora.

6. Montamos el pan colocando las tiras en forma de “x” (metemos por debajo del bollo lo que sobre de tira) y encima la bolita pequeña.

7. Precalentamos el horno a 200 º.

8. Pincelamos con el huevo batido todo el bollo y espolvoreamos el azúcar al gusto.

9. Bajamos el horno a 180 º y horneamos durante unos 30 minutos (comprobamos con un pincho si está hecho).

10. Dejamos templar y listo para servir.

Receta realizada con Tm5.

Espero que os haya gustado la receta la preparéis y me contéis. Un abrazo very dolce.

M.

 

 

 

 

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Pintxo de Caballa con Mahonesa de Lima

¡Hola-la dolces!

Volvemos a la carga, a partir de ahora nos veremos sólo los Miércoles hasta nueva orden. 🙂

Hoy os traigo la receta que preparé con la Degustabox de Septiembre.

¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas. El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código VTJXE tendrás un descuento para tu primera caja.
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Esta es la caja de Septiembre:

degustaboxag18

 

INGREDIENTES

1 cebolla
150 ml. de sidra
Barquitas de pan tostado
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Para la mahonesa de lima

1 huevo
el zumo de media lima
sal
El doble de aceite que de huevo (mezcla de girasol y un chorrito de oliva)
Caballa al grill
Tomates cherrys

Hierbabuena para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Empezamos haciendo la cebolla. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, añadimos a una sartén con un poco de aceite, salpimentamos y cuando este doradita la cebolla, añadimos la sidra. Dejamos reducir hasta que quede muy melosa. Reservamos.

2. Por otro lado preparamos la mahonesa, ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos poco a poco hasta que se forme una crema densa.

3. Preparamos las barquitas con la cebolla al fondo, la caballa los cherrys y la mahonesa de lima.

¡Puedes ver la receta mejor en vídeo para no perderte nada.!

Espero que os haya gustado la receta, la preparéis y me contéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Crema de Calabaza y Lentejas Rojas al Curry

¡Hola-la dolces!

Con resaca aún del cumple mexicano de Mr. Dolce volvemos con esta cremita tan rica que hemos preparado para Luminarc y que nos va a recuperar del todo.

Nos ha gustado tanto que este otoño/invierno va a ser top en villa dolce. 🙂

Puedes encontrar la receta en el blog de Luminarc. Aquí os dejo la versión con Thermomix.

INGREDIENTES

1 cda. Aceite de oliva 1 Cebolla pequeña 2 cta. Curry en polvo 125 g. Lentejas rojas lavadas 400 g. Calabaza pelada 1 L. Caldo deverduras Sal y pimienta negra Semillas para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

THERMOMIX

1. Añadimos el aceite y la cebolla en dos partes.

2. Trituramos 5 seg./vel. 4,5/.

3. Bajamos lo que se haya adherido a las paredes y cocinamos 12 min./100 º/vel. 0,5.

4. Cuando quede un minuto agregamos el curry y dejamos que se tueste.

5. Incorporamos las lentejas limpias y la calabaza en trozos, rehogamos 1 min./100º/vel. 0,5/.

6. Agregamos el caldo de verduras, tapamos y dejamos cocer 20 min./120 º/ vel. Cuchara.

7. Una vez terminado el tiempo trituramos 1 min./vel. 8/. Rectificamos de sal y servimos acompañada de las semillas.

Thermomix utilizada TM5.

Espero que os haya gustado la receta, la preparéis y me contéis. Un abrazo very dolce.

M.