PicRecetas/Recipes

Lasaña de Pato, Foie y Setas Silvestres

¡Hola-la dolces!

Reconozco que cuando vi esta receta en versión canelón a Silvia fue amor a primera vista.

Justo Mr. Dolce tenía que ir a la compra para las próximas tres semanas/mes y me vino de perlas para conseguir todos los ingredientes necesarios.

En villa dolce nos hemos enamorado de ella, con eso os digo todo…

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

12 placas para lasaña precocida
2 muslos de pato confitados
1 diente de ajo
1 Cebolla
175 g. Mezcla o variado de setas (usaremos 140 g.)
2 tomates maduros
75 g. Foie de pato
Aceite de oliva
Sal
Para la bechamel:
35 g. de la mezcla de setas que reservamos
60 g. Grana Padano en polvo
Una pizca de nuez moscada
40 g. Harina
40 g. Mantequilla
500 ml. aprox. Leche (o la que nos pida la salsa para que quede cremosa)
Tomillo para decorar
¡Manos limpias y a cocinar! 
1. Sofreímos con un poco de aceite la cebolla cortada en brunoise, añadimos el ajo picado de igual forma, sazonamos.
2. Agregamos los tomates cortados de nuevo en brunoise, y sofreímos unos minutos. Añadimos las setas igualmente cortadas, rehogamos unos minutos y por último añadimos el pato deshuesado y desmenuzado, salteamos un par de minutos y añadimos el foie. Dejamos que se funda a fuego lento. Retiramos y reservamos.
3. Preparamos la bechamel fundiendo la mantequilla, añadimos las setas, sazonamos, las rehogamos un par de minutos y añadimos la harina. La tostamos unos minutos y vamos añadiendo la leche poco a poco para que se forme una cremosa bechamel, no tiene que quedar muy espesa. Agregamos el queso y rectificamos de sal.
4. En una fuente apta para horno, colocamos en el fondo un poco de bechamel, a continuación una capa de placas, el relleno de pato y setas de nuestra lasaña y cubrimos con otra capa de placas, bechamel y repetimos el proceso una vez más. Finalizamos con una capa de bechamel y espolvoreamos queso rallado por encima.
5. Llevamos al horno unos 20 minutos a 180 º y por último gratinamos 10 minutos. Retiramos y servimos con tomillo o vuestra hierba aromática favorita.
Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.
M.
PicRecetas/Recipes

Arepas de Reina Pepiada

¡Hola-la dolces!

Hoy POR FINN os traigo la receta de arepas con reina pepiada, mis favoritas.

Descubrí las arepas en 2007, en mi primer viaje a tierras Canarias para conocer a mi familia política, entre muchos nervios ya que conocí a prácticamente toda la familia del tirón.

Esta fue la primera comida con la familia, una tradición que cada vez que se repite, significa unión, familia, hogar y amor.

     

Ellos suelen hacerlas de pata asada (¿por qué no hay pata asada aquí? ¡la exijo!), carne molida, carne mechada, atún…. Yo hace años después descubrí el relleno de reina pepiada y empecé a prepararlo con ellos, y desde entonces ya siempre nos acompaña.

La familia suele prepararlas al horno, yo en este caso las he hecho fritas que son más jugosas. La receta de la abuela os la cuento en otro post, esta es la más sencilla.

INGREDIENTES PARA 8 AREPAS PEQUEÑAS:

Para las Arepas:

1 Taza y media de agua
1 Taza y media de harina precocida de maíz
Sal

Para la Reina Pepiada:

1 Pechuga de pollo
3 Aguacates pequeños
Sal
3 cda. Mahonesa casera

Aceite vegetal para freír las arepas

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Empezamos preparando nuestro relleno, para ello, cocemos la pechuga, dejamos que se temple y con unos tenedores la hacemos hebras con ella.

2. En un bol agregamos los aguacates, sazonamos, agregamos la pechuga y la mahonesa. Mezclamos todo bien y reservamos.

3. Preparamos las arepas. Añadimos la harina a un bol, sal y poco a poco el agua hasta que la masa quede manejable y suave, si está muy dura añadir un poco más de agua.

4. Calentamos una sartén con abundante aceite vegetal, mientras formamos las arepas cogiendo pequeñas porciones de masa. Hacemos una bola con ella, aplanamos y redondeamos.

5. Freímos hasta que estén doraditas y dejamos escurrir en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de grasa.

6. Servimos con el relleno.

Podéis rellenarlas al gusto, pero cuando probéis la reina pepiada os garantizo que no vais a querer otra cosa. 🙂

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

M.

 

 

 

 

 

PicRecetas/Recipes

Pollo con Salsa de Naranja y Soja

¡Hola-la dolces!

 

Hoy os traemos una receta que nos encanta. Pollo con salsa de naranja y soja.

 

 

 

 

 

Lo hemos acompañado con brócoli para hacerlo más ligero.


INGREDIENTES

600 g. Contramuslos deshuesados y sin piel en trocitos
4 cda. Harina de maíz
1/2 cta. Sal
1/4 cta. Pimienta negra
1 Vaso de zumo de naranja (350 ml.)
200 ml. Caldo de pollo
4 cda. Salsa de soja
3 cda. Salsa teriyaki
1 cda. Mirin  o vinagre
2 Dientes de ajo picados
1 cta. Jengibre picado
20 ml. Aceite de coco
10 ml. Aceite vegetal
Cebollino para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1.En un bol agregamos el pollo en trocitos, salpimentamos y añadimos las tres cucharadas de harina de maíz. Mezclamos bien.

2.Añadimos a una sartén amplia el aceite de coco y el aceite vegetal. Doramos el pollo unos minutos. Mientras preparamos la salsa mezclando el zumo de naranja, el caldo de pollo, una cucharada de harina de maíz, la salsa de soja, el vinagre, los ajos y el jengibre.

3.Añadimos al pollo la salsa. Dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio.

¡Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce!.

M.