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Crepe Cake

¡Hola-la dolces!

Segunda entrega de las recetas que hice para el shooting que hicimos hace unos meses. Seguro que habéis visto esta foto en todas mis redes, así que toca el turno de publicar la receta de la tarta que me traigo entre manos.

mery-ladolcegula
Esta rica tarta de crepes con relleno de mousse de café y nata ideal para cualquier fiesta.

crepe-cake

Ingredientes para unos 20/22 crepes:

200 g. Harina de trigo
400 ml. Leche
3 Huevos
1 cta. Esencia de vainilla
1 Pizca de sal
2 cda. Azúcar
Mantequilla para cocinar los crepes

Para el relleno

400 ml. Nata para montar
100 ml. Café
400 g. Queso marcaspone
80 g. Azúcar glace

Flores y frutos para decorar

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. En un bol, batimos los huevos e incorporamos el resto de ingredientes de los crepes. Batimos bien y dejamos reposar media hora.

2. Mientras preparamos los rellenos. Montamos la nata con 40 g. de azúcar. Por otro lado mezclamos el queso con el azúcar y el café. Reservamos todo en la nevera.

3. Calentamos una sartén antiadherente y pintamos el fondo con un poco de mantequilla a temperatura ambiente.

4. Volcamos una capa muy  fina de la masa de las crepes en la sartén y la vamos girando para que se extienda por todo el fondo. Dejamos que se dore la parte de abajo y le damos la vuelta con una espátula. Doramos por la otra cara unos minutos y sacamos a un plato. Pintamos de nuevo la sartén con mantequilla y repetimos todo el proceso hasta acabar con la masa. Dejamos templar.

5. Colocamos una crepe en la bandeja o plato donde vayamos a emplatar y la untamos con una fina capa de nata, colocamos otra crepe encima y la untamos finamente con la crema de café. Repetimos el proceso hasta finalizar todas las crepes.

6. Decoramos con los frutos y las flores y lista para servir.

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

2 comentarios sobre “Crepe Cake

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