Hamburguesa de Quinoa con Pesto de Zanahoria
¡Hola-la dolces!
Hoy os traigo la receta que preparé para Degustabox Alemania, se trata de una hamburguesa de quinoa con el pesto de zanahoria del otro día. Quedaron súper ricas.
INGREDIENTES:
50 g. Rúcula limpia
40 g. Nueces de macadamia
Para las hamburguesas:
150 g. Quinoa
4 Rebanadas de pan tostado
20 g. Jengibre fresco
1 cda. Comino molido
50 g. Crema de yogur
1 cta. Pimentón dulce
2 Huevos (M)
Aceite de oliva
80 g. Pesto de zanahoria
Bollitos de pan para las hamburguesas
Sal
¡Manos limpias y a cocinar!
1. Cocemos la quinoa en 400 ml. de agua con sal. Una vez cocida, la escurrimos bien y reservamos.
2. Picamos las nueces de macadamia y las tostamos en una sartén sin grasa hasta que se doren.
3. Pelamos y rayamos el jengibre. Tostamos el comino en una sartén sin aceite, retiramos. También trituramos el pan tostado.
4. Agregamos a un bol la quinua, el comino, los huevos, el jengibre, el yogur, el pimentón, las tostadas trituradas y sal. Mezclamos y dejamos enfriar 30 minutos.
5. Tostamos los panecillos en la tostadora mientras formamos hamburguesas con la mezcla de quinoa. En una sartén con aceite de oliva, freímos las hamburguesas hasta que estén doradas.
6. Formamos las hamburguesas colocando un panecillo, untamos pesto de zanahoria, colocamos la hamburguesa, añadimos la rúcula, las nueces tostadas y finalizamos con la otra tapa del panecillo untada también con pesto.
Espero que os guste y preparéis esta receta, un abrazo very dolce.
M.
ladolcegula.com 
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