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Christmas Pavlova

¡Hola-la dolces!

Me encanta la Navidad. La disfruto como un niño pequeño, con la misma ilusión. Así que imaginad como me lo paso preparando recetas estas fechas….

Esta preciosa pavlova es la receta que he preparado para el número de este mes de Intimately Magazine, revista en la que colaboro.

Si quieres ver el numerazo de este mes y mi sección al completo sólo tienes que entrar en su web.

Ingredientes (para 6 personas)

115 g. Claras de huevo (3 claras)
130 g. Azúcar glass
1 cta. Harina fina de maíz
½ cta. Aroma de vainilla
Unas gotitas de limón

Mermelada de frutos rojos

200 g. Frutos rojos
100 g. Azúcar
1 cta. Zumo de limón

Para la crema

150 g. Queso crema light
1 cda. Mermelada de frutos rojos
1 cda. Azúcar glass
½ cta. Aroma de vainilla
1 cda. Leche

Frutos rojos al gusto para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una olla, ponemos todos los ingredientes de la mermelada. Dejamos cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Trituramos ligeramente los frutos y dejamos enfriar. Precalentamos el horno a 180 º.

2. Por otro lado, montamos las claras de huevo en un bol. Cuando empiece a blanquear y tomar forma, incorporamos el azúcar poco a poco. Añadimos también la harina, el aroma y las gotitas de limón. Seguimos batiendo hasta que quede una mezcla consistente y brillante.

3.  Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y vertemos la mezcla con una espátula. Con la espátula le vamos dando forma de círculo y aplastamos en el centro creando una especie de nido.

4. Bajamos el horno a 120 º y horneamos el merengue al menos una hora y media. Tiene que quedar seco por fuera y jugoso por dentro. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

5. Preparamos la crema mezclando todos los ingredientes.

6. Emplatamos la pavlova, agregamos la crema y la mermelada y por último decoramos con los frutos rojos al gusto.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

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Unicorn Noodles

¡Hola-la dolces!

Tengo que reconocer que cuando vi esta receta por primera vez, no podía creerlo. Me parecía una auténtica locura y aquí estamos…. probando los famosos unicorn noodles que tanto hemos visto este verano por redes sociales.

Tengo que reconocer que bonita es un rato, aunque prefiero otro tipo de recetas, menos bonitas y mucho más ricas, pero me apetecía que vieseis porque seguro que muchos tenéis la curiosidad de saber cómo se preparan y es mucho más fácil y natural de lo que parece.

Los unicorn noodles fue la receta que elaboré para Intimately Magazine en el mes de Septiembre. Muy pronto saldrá el nuevo número y no os lo podéis perder, además que seguro que os va a encantar la receta navideña que os tengo preparada.

Ingredientes (para 4 personas):

1 Paquete de noodles de arroz
1 Aguacate
2 Rabanitos
1 Cebolleta (sólo la parte verde)
Media lombarda
Medio limón
Cebolla morada (opcional)

Para la salsa

1 cda. Salsa de pescado
1 cta. Jengibre rallado
3 cda. Salsa de soja
Unas gotitas de aceite de sésamo
2 cda. Salsa teriyaki
3 cda. Agua
1 cda. Semillas de sésamo tostadas

¡Manos limpias y a cocinar!

1.  Elaboramos la salsa mezclando todos los ingredientes, colocamos en un bol o varios, espolvoreamos con las semillas de sésamo y reservamos.

2. Hervimos agua con la lombarda (reservando un trocito para finalizar el plato si os apetece), cuando el agua tome color morado, sacamos la lombarda y añadimos los noodles que dejaremos cocer 5 minutos. Escurrimos y reservamos.

3. Troceamos todos los vegetales limpios en porciones pequeñas.

4. Dividimos los noodles en dos partes. Una de esas partes la rociamos con el zumo de limón y por arte de magia cambiará los noodles y se volverán de color rosa.

5. En un bol servimos los noodles de dos colores, colocamos los vegetales al gusto y el aguacate en forma de rosa. Servimos con la salsa al lado para servir al gusto.

Espero que os guste la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Rose Apple Pie

¡Hola-la dolces!

Esta era otra de esas recetas que guardaba en el cajón de las pendientes desde hace tiempo y que poco a poco van viendo la luz.

En esta ocasión en una versión mucho más ligera y con harina de avena integral. Fue la receta que formo parte del número de Julio de INTIMATELY MAGAZINE, revista en la que colaboro bimensualmente.

También puedes ver el nuevo de Septiembre y mi sección ya disponible con una receta de lo más original, ¡no te la pierdas!.

Ingredientes para 8 personas:

2-3 Manzanas Royal Gala
150 g. Harina de avena integral
125 ml. Leche de almendras
75 g. Azúcar integral
1 cta. Esencia de vainilla
1 cta. Bicarbonato
1 cta. Canela en polvo
3 Huevos

¡Manos limpias y a cocinar!

1.  En un bol, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa.

2. Agregamos el resto de ingredientes (salvo las manzanas) y mezclamos todo.

3. Forramos una bandeja apta para horno con papel vegetal y volcamos la mezcla.

4. Partimos las manzanas limpias por la mitad, quitamos los corazones y con un pelador o una mandolina hacemos láminas muy finas con ellas por la parte más larga.

5. Formamos flores con las tiras de manzana y colocamos encima de la mezcla. Tapamos la tarta para que las flores no cojan demasiado color y horneamos a 180 º durante 45 minutos. Dejamos enfriar.

Espero que os haya gustado al receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

 

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Lamb Korma Receta

¡Hola-la dolces!

Todavía recuerdo el olor de esta receta alborotando toda la casa. Creo que fue de las últimas recetas que hice en villa dolce-confetti, ahora parece todo tan lejano. Hace ya 4 meses que dejamos la casa y decidimos empezar una nueva vida, vida que no veo el momento que llegue y que acaben las obras. Por suerte estamos ya muy cerquita.

La nueva cocina dolce se está pincelando y yo creo que os va a encantar. Nunca será lo suficientemente grande (¡una casa entera de cocina por favor!), pero al menos me dará más juego que la anterior y podremos decir que es “nuestra cocina” porque hemos decidido como tiene que ser y hemos puesto mucho cariño y noches de insomnio en elegir cada aparte de ella (mismamente anoche no podía dormir pensando si la nevera era la correcta o no XD). En fin, el apartado electrodomésticos lo dejamos para el siguiente capítulo.

Ahora os dejo esta magnífica receta que formó parte del número 14 de INTIMATELY MAGAZINE, revista en la que colaboro bimensualmente. Si quieres ver la revista y mi sección pincha aquí.

(Intro para Intimately Magazine)

Nos perdemos saboreando todos los aromas y matices de una de las cocinas más sabrosas del mundo. El Korma se puede realizar con varios tipos diferentes de carne, incluso se puede hacer vegetariano. Hemos preparado nuestro propio garam masala para no perder ni una pizca de intensidad en el plato ya que es la esencia.

Ingredientes (para 4 personas):

800 g. Cordero limpio en trozos
2 Cebollas
1 cda. Jengibre fresco
2 Dientes de ajo
1-2 Cayenas
1 Yogur natural
Cilantro fresco
Aceite de oliva
Sal

Para el garam masala

8 Bolitas pimienta negra
2 Clavos aromáticos
5 Vainas de cardamomo
1 cta. Comino
1 cta. Coriandro
½ cta. Nuez moscada
1 cta. Canela molida
1 cda. Cúrcuma

¡Manos limpias y a cocinar!

1.  Trituramos una cebolla pequeña, la guindilla, los ajos y el jengibre.

2. Por otro lado, trituramos las especias: los granos de pimienta, los clavos, la canela, la cúrcuma, el cardamomo, la nuez moscada, el comino y el coriandro. Tostamos en una sartén y reservamos.

3. En nuestra cocotte u olla sofreímos la otra cebolla troceada, hasta que dore. Agregamos el cordero y la pasta de cebolla que habíamos reservado. Sazonamos y sofreímos hasta que dore y por ultimo incorporamos las especias. Rehogamos unos minutos más.

4. Agregamos el yogur, cocinamos unos minutos, añadimos la leche de coco y cubrimos con agua. Dejamos cocinar a fuego medio-suave durante 1 hora o hasta que la carne este tierna.

5. Servimos el cordero adornado con cilantro fresco picado y acompañado de arroz basmati y pan naan casero untado con mantequilla y espolvoreado con perejil.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery