Chocolate & Salt Cookies

febrero 20, 2018febrero 20, 2018 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Me encantan lo bonitas y lo ricas que están estas cookies que preparé para el último número de Intimately Magazine revista con la que colaboro bimensualmente.

El punto especial se lo dan las escamas de sal que acentúan el sabor del chocolate y las hacen terriblemente adictivas.

Ingredientes (para 15 cookies)

75 g. Trocitos de chocolate
140 g. Harina de trigo
25 g. Cacao en polvo desgrasado
110 g. Mantequilla a temperatura ambiente
50 g. Azúcar moreno
40 g. Azúcar en polvo
Sal en escamas
1 cta. Bicarbonato
3 cda. Pepitas de chocolate
1 cta. Aroma de vainilla

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En un bol mezclamos la harina tamizada con el cacao y el bicarbonato. Agregamos además las pepitas de chocolate.

2. Por otro lado, batimos la mantequilla con los azúcares. Incorporamos la sal y la vainilla.

3. Añadimos la mezcla de harina a la mezcla de la mantequilla y mezclamos suavemente.

4. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal. Formamos bolitas con la masa de unos 2/3 cm. de diámetro y colocamos en la bandeja de horno dejando una separación amplia entre sí. Aplastamos las bolitas un poquito y horneamos 12 minutos a 180 º.

5. Sacamos las galletas a una rejilla, dejamos enfriar y finalizamos con el toque de escamas de sal.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Christmas Pavlova

diciembre 12, 2017diciembre 12, 2017 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Me encanta la Navidad. La disfruto como un niño pequeño, con la misma ilusión. Así que imaginad como me lo paso preparando recetas estas fechas….

Esta preciosa pavlova es la receta que he preparado para el número de este mes de Intimately Magazine, revista en la que colaboro.

Si quieres ver el numerazo de este mes y mi sección al completo sólo tienes que entrar en su web.

Ingredientes (para 6 personas)

115 g. Claras de huevo (3 claras)
130 g. Azúcar glass
1 cta. Harina fina de maíz
½ cta. Aroma de vainilla
Unas gotitas de limón

Mermelada de frutos rojos

200 g. Frutos rojos
100 g. Azúcar
1 cta. Zumo de limón

Para la crema

150 g. Queso crema light
1 cda. Mermelada de frutos rojos
1 cda. Azúcar glass
½ cta. Aroma de vainilla
1 cda. Leche

Frutos rojos al gusto para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una olla, ponemos todos los ingredientes de la mermelada. Dejamos cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Trituramos ligeramente los frutos y dejamos enfriar. Precalentamos el horno a 180 º.

2. Por otro lado, montamos las claras de huevo en un bol. Cuando empiece a blanquear y tomar forma, incorporamos el azúcar poco a poco. Añadimos también la harina, el aroma y las gotitas de limón. Seguimos batiendo hasta que quede una mezcla consistente y brillante.

3. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y vertemos la mezcla con una espátula. Con la espátula le vamos dando forma de círculo y aplastamos en el centro creando una especie de nido.

4. Bajamos el horno a 120 º y horneamos el merengue al menos una hora y media. Tiene que quedar seco por fuera y jugoso por dentro. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

5. Preparamos la crema mezclando todos los ingredientes.

6. Emplatamos la pavlova, agregamos la crema y la mermelada y por último decoramos con los frutos rojos al gusto.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Unicorn Noodles

noviembre 21, 2017noviembre 21, 2017 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Tengo que reconocer que cuando vi esta receta por primera vez, no podía creerlo. Me parecía una auténtica locura y aquí estamos…. probando los famosos unicorn noodles que tanto hemos visto este verano por redes sociales.

Tengo que reconocer que bonita es un rato, aunque prefiero otro tipo de recetas, menos bonitas y mucho más ricas, pero me apetecía que vieseis porque seguro que muchos tenéis la curiosidad de saber cómo se preparan y es mucho más fácil y natural de lo que parece.

Los unicorn noodles fue la receta que elaboré para Intimately Magazine en el mes de Septiembre. Muy pronto saldrá el nuevo número y no os lo podéis perder, además que seguro que os va a encantar la receta navideña que os tengo preparada.

Ingredientes (para 4 personas):

1 Paquete de noodles de arroz
1 Aguacate
2 Rabanitos
1 Cebolleta (sólo la parte verde)
Media lombarda
Medio limón
Cebolla morada (opcional)

Para la salsa

1 cda. Salsa de pescado
1 cta. Jengibre rallado
3 cda. Salsa de soja
Unas gotitas de aceite de sésamo
2 cda. Salsa teriyaki
3 cda. Agua
1 cda. Semillas de sésamo tostadas

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Elaboramos la salsa mezclando todos los ingredientes, colocamos en un bol o varios, espolvoreamos con las semillas de sésamo y reservamos.

2. Hervimos agua con la lombarda (reservando un trocito para finalizar el plato si os apetece), cuando el agua tome color morado, sacamos la lombarda y añadimos los noodles que dejaremos cocer 5 minutos. Escurrimos y reservamos.

3. Troceamos todos los vegetales limpios en porciones pequeñas.

4. Dividimos los noodles en dos partes. Una de esas partes la rociamos con el zumo de limón y por arte de magia cambiará los noodles y se volverán de color rosa.

5. En un bol servimos los noodles de dos colores, colocamos los vegetales al gusto y el aguacate en forma de rosa. Servimos con la salsa al lado para servir al gusto.

Espero que os guste la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery