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Trufas de Carrot Cake veganas

¡Hola-la dolces!

Hace un tiempo que no nos vemos por aquí. Últimamente estamos más centrados en Instagram, lo reconocemos, pero no nos hemos olvidado de todos los que nos seguís por aquí. 🙂

Hoy os traemos estas trufitas de carrot cake veganas que son geniales para tenerlas en la nevera ya que aguantan súper bien. No tienen azúcar se hacen súper rápido y son súper sanotas. Eso sí, tampoco os paséis, son bastante saciables, así que con una o dos os sirven. 🙂

INGREDIENTES

2 Zanahorias grandecitas limpias y peladas
75 g. Nueces peladas
75g. Coco rallado
150 g. Copos de avena
70 g. Dátiles
2 cda. Mantequilla de cacahuete (casera preferiblemente)
Canela, jengibre y nuez moscada molida al gusto
Coco rallado para rebozar las bolitas

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Agregamos las zanahorias al robot de cocina, trituramos hasta que queden minúsculas. Retiramos y reservamos.

2. Añadimos los dátiles y la avena, trituramos.

3. Por último añadimos el resto de ingredientes e incorporamos de nuevo la zanahoria. Mezclamos todo bien hasta que quede una pasta y al cogerla con las manos puedan formarse bolitas. Reservamos en la nevera media hora (opcional).

4. Formamos nuestras trufitas y rebozamos en el coco rallado. Guardamos herméticamente en la nevera hasta que se vayan a consumir.

¡ Espero que os guste la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce!.

M.

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Tacos de Langostinos y Lima

¡Hola-la dolces!

Hoy os traigo una receta de tacos diferentes, más refrescantes y con una mezcla de sabores que es pura fantasía.

Tacos con langostinos y salsa de yogur, espinacas baby y lima. ¿Te vienes?.

   

Ingredientes

Para la salsa

1 cda. Aceite de oliva
1 cda. Agua
2 cda. Cebolla morada
2 cda. Perejil fresco
1 cta. Ajo en especia
Sal
2 cda. Zumo de lima
1 Yogur estilo griego

Para los langostinos especiados

½ cta. Pimentón dulce
1 Pizca de comino molido
1/2 cta. Cebolla y ajo en polvo
Una pizca de cayena molida
Un pizca de sal (opcional)
1 cda. Aceite de oliva

Para el montaje de los tacos

10 Langostinos crudos y limpios
Espinacas baby
2 Tortillas de trigo
Anacardos al natural, perejil y ralladura de lima para finalizar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Para preparar la salsa, picamos la cebolla en brunoise y mezclamos con el resto de ingredientes en un bol. Mezclamos bien y reservamos.

2. Por otro lado, mezclamos los langostinos limpios y pelados con las especias, cocinamos en una sartén hasta que se doren y reservamos también. Aparte, tostamos las tortillas de trigo.

3. Mezclamos las espinacas baby con un poco de la salsa de yogur y colocamos un poco de la mezcla en una de las tortillas. Agregamos los langostinos, un poco más de salsa, los anacardos al natural en trocitos, ralladura de lima y perejil. Listos para devorar.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis, un abrazo very dolce.

M.

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Ensalada Estilo Marroquí

¡Hola-la dolces!

  

Esta ensalada ha sido todo un descubrimiento.

Sobretodo por los garbanzos especiados que lleva, que me parecen ideales tanto para ensalada como para un picoteo y comerlos a modo pipas..¡son puro vicio!.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

Para los garbanzos especiados:

1 Bote de garbanzos cocidos
El zumo de medio limón
Aceite de oliva
1 cda. Cúrcuma
1 cta. Pimentón dulce
1 cta. Canela molida
1 cda. Mix especias orientales
½ cta. Jengibre
½ cta. Comino molido
Sal

Para la ensalada:

1 Vaso de quinoa
250 g. Calabaza limpia en cuadraditos
Medio pepino
Tomates cherry de colores al gusto
Perejil o cilantro al gusto

Para el aliño

Vinagreta De Limón

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de miel

1 cucharadita de mostaza de dijon

 Sal de mar y pimienta negra al gusto

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Lavamos los garbanzos y escurrimos. Los agregamos a un bol y mezclamos con todas las especias. Añadimos a una fuente de horno junto con la calabaza en cuadraditos sazonada y horneamos media hora a 200 º. Dejamos templar.

2. Mientras, lavamos la quinoa, añadimos a una olla con el doble de agua y cocemos hasta que esté lista. Reservamos para después.

3. Preparamos también el aliño mezclando todos los ingredientes.

4. En un bol grande, agregamos los garbanzos, la calabaza, la quinoa y el resto de ingredientes. Mezclamos y por último incorporamos el aliño. Lo integramos bien y servimos o tapamos y guardamos en la nevera.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very very dolce.

M.