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Unicorn Noodles

¡Hola-la dolces!

Tengo que reconocer que cuando vi esta receta por primera vez, no podía creerlo. Me parecía una auténtica locura y aquí estamos…. probando los famosos unicorn noodles que tanto hemos visto este verano por redes sociales.

Tengo que reconocer que bonita es un rato, aunque prefiero otro tipo de recetas, menos bonitas y mucho más ricas, pero me apetecía que vieseis porque seguro que muchos tenéis la curiosidad de saber cómo se preparan y es mucho más fácil y natural de lo que parece.

Los unicorn noodles fue la receta que elaboré para Intimately Magazine en el mes de Septiembre. Muy pronto saldrá el nuevo número y no os lo podéis perder, además que seguro que os va a encantar la receta navideña que os tengo preparada.

Ingredientes (para 4 personas):

1 Paquete de noodles de arroz
1 Aguacate
2 Rabanitos
1 Cebolleta (sólo la parte verde)
Media lombarda
Medio limón
Cebolla morada (opcional)

Para la salsa

1 cda. Salsa de pescado
1 cta. Jengibre rallado
3 cda. Salsa de soja
Unas gotitas de aceite de sésamo
2 cda. Salsa teriyaki
3 cda. Agua
1 cda. Semillas de sésamo tostadas

¡Manos limpias y a cocinar!

1.  Elaboramos la salsa mezclando todos los ingredientes, colocamos en un bol o varios, espolvoreamos con las semillas de sésamo y reservamos.

2. Hervimos agua con la lombarda (reservando un trocito para finalizar el plato si os apetece), cuando el agua tome color morado, sacamos la lombarda y añadimos los noodles que dejaremos cocer 5 minutos. Escurrimos y reservamos.

3. Troceamos todos los vegetales limpios en porciones pequeñas.

4. Dividimos los noodles en dos partes. Una de esas partes la rociamos con el zumo de limón y por arte de magia cambiará los noodles y se volverán de color rosa.

5. En un bol servimos los noodles de dos colores, colocamos los vegetales al gusto y el aguacate en forma de rosa. Servimos con la salsa al lado para servir al gusto.

Espero que os guste la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Pumpkin Pie Smoothie

¡Hola-la dolces!

Por fin estamos instalados en villa dolce-paradiso. De hecho, esta es la primera receta que preparo aquí, es la primera vez que redacto desde mi nueva cocina y bueno, no podemos estar más contentos y felices con el resultado de la casa en general, pero de mi rinconcito en particular.

Ahora estoy aquí sentada, observo y recuerdo cuando estaba todo patas arriba, no teníamos ni azulejos puestos y veía este momento tan lejos…. Pero aquí estoy, disfrutando de cada rinconcito de esta cocina y colocando y recolocando todavía cacharritos, jejeje.

Todavía me estoy familiarizando con los nuevos espacios, luces y demás para las recetas, pero poco a poco voy encontrando mis rincones mágicos. 🙂

Cambiando de tema y aprovechando el otoño, seguimos con recetas con calabaza. Y en mi empeño en smoothiear todo (me lo acabo de inventar) hoy he transformado la rica pumpkin pie. ¡Es brutal!.

Ingredientes para 2 Smoothies:

250 g. Calabaza cocida en trozos
1 Plátano congelado
1 Puñado nueces pecanas
2 Yogures griegos
2 Hielos
1 cda. Sirope de agave
1 cta. Aroma de vainilla
1 cta. Canela molida
1 cta. Nuez moscada
Nueces y canela para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Introducimos todos los ingredientes en la licuadora o robot de cocina y trituramos. En thermomix 30 seg./vel. progresiva 5 a 10.

2. Servimos en vasos y decoramos con la canela molida y trocitos de nueces pecanas.

¿Ganas de más? ¡No te pierdas la vídeo receta!

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Rose Apple Pie

¡Hola-la dolces!

Esta era otra de esas recetas que guardaba en el cajón de las pendientes desde hace tiempo y que poco a poco van viendo la luz.

En esta ocasión en una versión mucho más ligera y con harina de avena integral. Fue la receta que formo parte del número de Julio de INTIMATELY MAGAZINE, revista en la que colaboro bimensualmente.

También puedes ver el nuevo de Septiembre y mi sección ya disponible con una receta de lo más original, ¡no te la pierdas!.

Ingredientes para 8 personas:

2-3 Manzanas Royal Gala
150 g. Harina de avena integral
125 ml. Leche de almendras
75 g. Azúcar integral
1 cta. Esencia de vainilla
1 cta. Bicarbonato
1 cta. Canela en polvo
3 Huevos

¡Manos limpias y a cocinar!

1.  En un bol, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa.

2. Agregamos el resto de ingredientes (salvo las manzanas) y mezclamos todo.

3. Forramos una bandeja apta para horno con papel vegetal y volcamos la mezcla.

4. Partimos las manzanas limpias por la mitad, quitamos los corazones y con un pelador o una mandolina hacemos láminas muy finas con ellas por la parte más larga.

5. Formamos flores con las tiras de manzana y colocamos encima de la mezcla. Tapamos la tarta para que las flores no cojan demasiado color y horneamos a 180 º durante 45 minutos. Dejamos enfriar.

Espero que os haya gustado al receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

 

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Vegan Poke Bowl

¡Hola –la dolces!

Para el “nuevo curso” me he prometido probar cosas nuevas y creo que esto es un buen comienzo. Me encanta experimentar, indagar en los alimentos y ahora también siento la necesidad y la obligación de cuidarme un poco más. Para ello voy a elegir los productos y complementos de El Granero Integral ya que los conozco desde hace muchos años y que pude conocer de primera mano.

La receta que os traigo hoy es un “must”, por lo menos en la capital, desde hace unos meses. Los más enteradillos sabréis lo mucho que están de moda los poke bowls: esa especie de plato combinado asiático healthy que es un equilibrio perfecto. Yo he preparado mi versión vegana con tofu y quinoa y en villa dolce nos ha gustado bastante el resultado. Y hablando de quinoa, os recomiendo este otro plato que preparamos con ella y que es muy TOP.

Ingredientes para 2 personas:

300 g. Tofu japonés ecológico de El Granero Integral
4 cda. Salsa de soja light
1 cda. Aceite de sésamo
1 cda. Mirin
1 cda. Semillas de sésamo tostado
1 cebolla roja pequeña
Medio aguacate
1 Zanahoria
Medio pepino
150 g. Quinoa ecológica de El Granero Integral
Mezcla de semillas (lino, semillas de amapola…)

¡Manos limpias y a cocinar!

1.     Lo primero que vamos a hacer es macerar el tofu. En un bol amplio mezclamos la soja, el aceite de sésamo, el mirin, las semillas de sésamo, la cebolla roja picada muy finamente y el tofu en daditos. Dejamos macerar al menos un par de horas, pero si lo dejáis toda la noche mucho mejor.

2.     Lavamos la quinoa y cocemos durante 12/15 minutos. Volvemos a lavar y reservamos.

3.     Cortamos las verduras y servimos todo separado por ingredientes en un bol.

4.     Mezclamos todo y listo para tomar.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery