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Buddha Bowl

¡Hola-la dolces!

Reconozco que aunque estamos en época de pucheros, guisos y sopas máximos, no puedo quitarme de mis ensaladas ni mis bowls de quinoa y arroz.

Hoy os traigo la receta de este súper Buddha Bowl que preparé para Italia con una mezcla de garbanzos cocidos, pimientos y aceitunas aliñados. Lo bueno de estos bowls es que puedes modificar y añadir o quitar ingredientes al gusto de cada uno. Esta es nuestra versión.

INGREDIENTES:

1 Bote de mezcla de garbanzos cocidos, pimiento y olivas
50 g. Quinoa
1 Berenjena pequeña
Aceite de oliva
Espinacas baby
1 Tomates cherrys
1 Aguacate
Zumo de limón (opcional)
Sal y pimienta negra recién molida

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Lavamos y cocemos la quinoa 15 minutos. Escurrimos y reservamos.

2. Mientras, cortamos la berenjena en rodajas y pasamos por la plancha con un poco de aceite y salpimentadas.

3. En el fondo del bol ponemos las espinacas baby, agregamos la quinoa, los tomates cherrys cortados por la mitad, las rodajas de berenjena, el aguacate cortado,  y por último al centro la mezcla de garbanzos y pimiento. Aliñamos con el jugo de los garbanzos y si queremos añadimos un poco más de aceite y limón.

Espero que os guste la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

M.

 

 

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Pintxo de Caballa con Mahonesa de Lima

¡Hola-la dolces!

Volvemos a la carga, a partir de ahora nos veremos sólo los Miércoles hasta nueva orden. 🙂

Hoy os traigo la receta que preparé con la Degustabox de Septiembre.

¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas. El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código VTJXE tendrás un descuento para tu primera caja.
¿A qué esperas?. También puedes encontrar a Degustabox en FacebookTwitter y Youtube.

Esta es la caja de Septiembre:

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INGREDIENTES

1 cebolla
150 ml. de sidra
Barquitas de pan tostado
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Para la mahonesa de lima

1 huevo
el zumo de media lima
sal
El doble de aceite que de huevo (mezcla de girasol y un chorrito de oliva)
Caballa al grill
Tomates cherrys

Hierbabuena para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Empezamos haciendo la cebolla. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, añadimos a una sartén con un poco de aceite, salpimentamos y cuando este doradita la cebolla, añadimos la sidra. Dejamos reducir hasta que quede muy melosa. Reservamos.

2. Por otro lado preparamos la mahonesa, ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos poco a poco hasta que se forme una crema densa.

3. Preparamos las barquitas con la cebolla al fondo, la caballa los cherrys y la mahonesa de lima.

¡Puedes ver la receta mejor en vídeo para no perderte nada.!

Espero que os haya gustado la receta, la preparéis y me contéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Crema de Calabaza y Lentejas Rojas al Curry

¡Hola-la dolces!

Con resaca aún del cumple mexicano de Mr. Dolce volvemos con esta cremita tan rica que hemos preparado para Luminarc y que nos va a recuperar del todo.

Nos ha gustado tanto que este otoño/invierno va a ser top en villa dolce. 🙂

Puedes encontrar la receta en el blog de Luminarc. Aquí os dejo la versión con Thermomix.

INGREDIENTES

1 cda. Aceite de oliva 1 Cebolla pequeña 2 cta. Curry en polvo 125 g. Lentejas rojas lavadas 400 g. Calabaza pelada 1 L. Caldo deverduras Sal y pimienta negra Semillas para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

THERMOMIX

1. Añadimos el aceite y la cebolla en dos partes.

2. Trituramos 5 seg./vel. 4,5/.

3. Bajamos lo que se haya adherido a las paredes y cocinamos 12 min./100 º/vel. 0,5.

4. Cuando quede un minuto agregamos el curry y dejamos que se tueste.

5. Incorporamos las lentejas limpias y la calabaza en trozos, rehogamos 1 min./100º/vel. 0,5/.

6. Agregamos el caldo de verduras, tapamos y dejamos cocer 20 min./120 º/ vel. Cuchara.

7. Una vez terminado el tiempo trituramos 1 min./vel. 8/. Rectificamos de sal y servimos acompañada de las semillas.

Thermomix utilizada TM5.

Espero que os haya gustado la receta, la preparéis y me contéis. Un abrazo very dolce.

M.