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Salmon Poke Bowl

¡Hola-la dolces!

Desde que probé por primera vez el Poke Bowl me enamoré. Y es que lo tiene todo para ser un plato ideal: rico, fácil y sano.

Además hay tantas opciones que nunca te aburres de él. Este rico plato de Hawai lo inventaron los pescadores cuando cortaban la pesca de ese día en trocitos, lo sazonaban y se lo comían.

El más tradicional es de atún, pero el salmón también es bastante habitual. Yo como prefiero el salmón he elegido esta opción. En cuanto a la base puede ser arroz, quinoa, algas…. Luego añade tus verduras favoritas y ya lo tienes listo.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

 Para el arroz:

1 Taza de arroz para sushi
4 cda. Vinagre de vino de arroz (mirin)
1 cda. Azúcar
1 cta. Sal

Salmon marinado:

350 g. Filete de salmón fresco (la parte central o del lomo)
6 cda. Salsa de soja
2 cda. Aceite de sésamo
El zumo de media lima
1 cda. Vinagre de vino de arroz
1/2 cda. Sriracha (opcional)
1 cda. Cebolleta (sólo la parte del tallo verde)

Toppings:

1 Aguacate
1 Taza de edadame cocido
Anacardos
Semillas de sésamo blanco y negro al gusto

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Lo primero que hacemos es lavar bien el salmón y secar con un papel de cocina. Después lo congelaremos 48 horas antes de su consumo. Lo descongelamos en la nevera poco a poco (tardará casi 24 horas) y reservamos.

2. Vamos con el arroz. Lavamos bien el arroz y añadimos a un cazo con el doble de agua que de arroz y llevamos a ebullición. Tapamos y bajamos el fuego a fuego bajo y cocemos durante 15 minutos. Destapamos removemos y dejamos templar. Mezclamos bien el vinagre, la sal y el azúcar y añadimos al arroz. Mezclamos todo y dejamos enfriar por completo.

3. Con el arroz ya frío, preparamos el salmón. Lo cortamos en cuadraditos no muy grandes y añadimos a un bol.

4. Agregamos el resto de ingredientes y por último el tallo de la cebolleta picado finamente. Mezclamos todo bien y reservamos en la nevera.

5. Emplatamos colocando el arroz en el fondo de un bol amplio, el aguacate en láminas, las edadame, el salmón y los anarcados. Finalizamos el plato con el sésamo. Podemos servir con un poco más de soja.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Bowl/Ensaladera Vitta de Quid

M.

 

 

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Buddha Bowl

¡Hola-la dolces!

Reconozco que aunque estamos en época de pucheros, guisos y sopas máximos, no puedo quitarme de mis ensaladas ni mis bowls de quinoa y arroz.

Hoy os traigo la receta de este súper Buddha Bowl que preparé para Italia con una mezcla de garbanzos cocidos, pimientos y aceitunas aliñados. Lo bueno de estos bowls es que puedes modificar y añadir o quitar ingredientes al gusto de cada uno. Esta es nuestra versión.

INGREDIENTES:

1 Bote de mezcla de garbanzos cocidos, pimiento y olivas
50 g. Quinoa
1 Berenjena pequeña
Aceite de oliva
Espinacas baby
1 Tomates cherrys
1 Aguacate
Zumo de limón (opcional)
Sal y pimienta negra recién molida

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Lavamos y cocemos la quinoa 15 minutos. Escurrimos y reservamos.

2. Mientras, cortamos la berenjena en rodajas y pasamos por la plancha con un poco de aceite y salpimentadas.

3. En el fondo del bol ponemos las espinacas baby, agregamos la quinoa, los tomates cherrys cortados por la mitad, las rodajas de berenjena, el aguacate cortado,  y por último al centro la mezcla de garbanzos y pimiento. Aliñamos con el jugo de los garbanzos y si queremos añadimos un poco más de aceite y limón.

Espero que os guste la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

M.

 

 

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Pintxo de Caballa con Mahonesa de Lima

¡Hola-la dolces!

Volvemos a la carga, a partir de ahora nos veremos sólo los Miércoles hasta nueva orden. 🙂

Hoy os traigo la receta que preparé con la Degustabox de Septiembre.

¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas. El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código VTJXE tendrás un descuento para tu primera caja.
¿A qué esperas?. También puedes encontrar a Degustabox en FacebookTwitter y Youtube.

Esta es la caja de Septiembre:

degustaboxag18

 

INGREDIENTES

1 cebolla
150 ml. de sidra
Barquitas de pan tostado
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Para la mahonesa de lima

1 huevo
el zumo de media lima
sal
El doble de aceite que de huevo (mezcla de girasol y un chorrito de oliva)
Caballa al grill
Tomates cherrys

Hierbabuena para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Empezamos haciendo la cebolla. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, añadimos a una sartén con un poco de aceite, salpimentamos y cuando este doradita la cebolla, añadimos la sidra. Dejamos reducir hasta que quede muy melosa. Reservamos.

2. Por otro lado preparamos la mahonesa, ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos poco a poco hasta que se forme una crema densa.

3. Preparamos las barquitas con la cebolla al fondo, la caballa los cherrys y la mahonesa de lima.

¡Puedes ver la receta mejor en vídeo para no perderte nada.!

Espero que os haya gustado la receta, la preparéis y me contéis. Un abrazo very dolce.

Mery