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Helado de Higos Caramelizados

¡Hola-la dolces!

Parece que vuelve el calor y aprovechamos para seguir tomando helados tan ricos como este de higos caramelizados que preparé para Quid.

Es un helado sutil y muy cremoso del que vais a poder disfrutar muchísimo.

INGREDIENTES

Para los higos caramelizados

2 cda. Mantequilla
2 cda Miel
150 g. Higos limpios y cortados por la mitad

Para el helado

3 yemas de huevo
200 ml nata para montar
500 g leche entera
1 cta esencia vainilla
100 g. Leche condensada
100 g. Azúcar o 200 g azucar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Empezamos preparando los higos (podemos hacerlos el día de antes).

2. Añadimos a una sartén la mantequilla y la fundimos. Agregamos la miel y mezclamos bien. Incorporamos los higos cortados por la mitad y removemos para que se impregnen bien de la mezcla de mantequilla  y miel. Los dejamos caramelizar a fuego medio hasta que se vayan rompiendo y se hagan casi una mermelada. Dejamos enfriar.

3. Por otro lado preparamos el helado. Mezclamos y batimos todos los ingredientes y los añadimos a un cazo, removemos y dejamos a fuego medio 10 minutos sin que llegue a hervir y removiendo de vez en cuando.

4. Colocamos la mezcla en un recipiente hermético de plástico, dejamos enfriar y llevamos al congelador al menos 4/5 horas o hasta que veamos que empieza a helarse.

5. Sacamos del congelador y batimos la mezcla para romper los cristales. Volvemos a guardar en el congelador una hora más y repetimos el proceso, pero ahora una vez rotos los cristales del helado, incorporamos los higos y mezclamos al gusto. Nosotros hemos dejado capas alternativas, pero se puede mezclar los higos al completo con el helado.

Dejamos en el congelador y servimos al gusto sacando el helado 10 minutos antes de servir para que esté en su punto.

CON THERMOMIX

1. Añadimos los ingredientes a la thermomix y mezclamos 10 minutos 90 º vel. 3.

2. Dejamos enfriar y metemos al congelador al menos 4 horas o hasta que esté congelado.

3. Introducimos los ingredientes en la thermomix y rompemos los cristales a vel. 6 hasta que se haga una crema.

4. Mezclamos al gusto con los higos y tapamos bien y congelamos hasta su uso.

Espero que os guste la receta y la preparéis y me contéis, un abrazo very dolce.

M.

 

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Pineapple Pancakes (Tortitas de piña)

¡Hola-la dolces!

Me encanta todo de Septiembre. El aire cambia, las tardes con ese sabor a nostalgia de las noches interminables de verano, ese frescor tan agradable al amanecer…en fin, adoro este mes por encima de mis posibilidades.

O podría seguir contando todas las cosas que me gustan y por qué es “el mes” para mí, pero prefiero que nos centremos en estas maravillosas tortitas con piña que preparé el otro día.

Para el topping, sirope de arce y mascarpone azucarado, pura cremita. 😛

INGREDIENTES:

30 g. Azúcar
1 Huevo L
25 g. Mantequilla derretida (y un poco más para engrasar la sartén)
1 cta. Esencia de vainilla
125 ml. Leche entera
100 g. Harina de repostería tamizada
1 Sobre doble de gasificante
Rodajas de piña fresca (5/6)
Mascarpone con azúcar glas o nata montada
Sirope de arce

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En un bol ponemos el azúcar y el huevo, batimos bien.

2. Añadimos la leche y el aroma de vainilla, batimos de nuevo.

3. Añadimos por último la harina y el gasificante, removemos con cuidado. Tapamos y dejamos reposar en la nevera al menos media hora.

4. Sumergimos una rodaja de piña en la masa y pasamos a una sarten antiadherente con un poco de mantequilla. Cuando veamos que la masa hace burbujitas damos la vuelta a la tortita y terminamos de cocinar. Repetimos el proceso con el resto de rodajas.

5. Servimos con el sirope de arce y el mascarpone montado y unas rodajas de piña.

Todo es más sencillo viendo la vídeo receta, ¡no te la pierdas!.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis y me contéis, un abrazo very dolce.

Mery

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Helado muy Fácil de Galletas Lotus

¡Hola-la dolces!

Ya me declaré súper fan de los helados de galleta caseros el verano pasado cuando hice el de galletas María.

Así que, tenía que probar con las galletas lotus y su toque caramelizado porque sabía que iba a ser para chuparse hasta los codos.

Y no me equivoqué, nos ha conquistado el corazoncito el villa dolce.

Sólo hemos probado un poquito que quiero que mañana lo probemos todos en el cumple que tenemos. (Felicidades mi rey de las empanadas y el repulgue 🙂 ).

Ingredientes:

400 ml. Nata fría para montar
150 g. Crema de galletas Lotus
2 cda. Sirope de arce
200 ml. Leche
Galletas en trocitos para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Primero montamos la nata en un bol grande.

2. Incorporamos la crema de galletas, el sirope y la leche y batimos suavemente.

3. Agregamos la mezcla a un molde o tupper como prefiráis.

4. Congelamos la masa durante dos horas.

Con Heladera

Vertemos la mezcla en nuestra heladera con el recipiente previamente congelado y dejamos manteca alrededor de 30 minutos. Agregamos las galletas a trocitos, mezclamos y volcamos de nuevo en el recipiente en el que vayamos a guardar nuestro helado. Decoramos por en cima con más galleta en trocitos y dejamos al menos 6 horas en el congelador.

Sin heladera

A las horas retiramos del congelador, batimos un poco para romper los cristales. Tapamos de nuevo y congelamos dos horas más, repetimos el proceso y agregamos la galletas y trocitos. Aplanamos el helado y decoramos con más galletas por encima y dejamos congelar al menos 6 horas.

Cuando lo vayamos a tomar sacar al menos 15 minutos antes para poder servirlo. Es una helado muy cremoso por lo que no lo notaréis tan frío como otros por su alta cantidad en grasa.

Para que todos los pasos te queden claros mejor ve la vídeo receta.

Espero que os haya gustado lo preparéis y me contéis. Un abrazo very dolce.

Mery