Pintxo de Caballa con Mahonesa de Lima

octubre 17, 2018octubre 17, 2018 La Dolce Gula1 Comentario

¡Hola-la dolces!

Volvemos a la carga, a partir de ahora nos veremos sólo los Miércoles hasta nueva orden. 🙂

Hoy os traigo la receta que preparé con la Degustabox de Septiembre.

¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas. El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código VTJXE tendrás un descuento para tu primera caja.
¿A qué esperas?. También puedes encontrar a Degustabox en Facebook, Twitter y Youtube.

Esta es la caja de Septiembre:

degustaboxag18

INGREDIENTES

1 cebolla
150 ml. de sidra
Barquitas de pan tostado
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Para la mahonesa de lima

1 huevo
el zumo de media lima
sal
El doble de aceite que de huevo (mezcla de girasol y un chorrito de oliva)
Caballa al grill
Tomates cherrys

Hierbabuena para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Empezamos haciendo la cebolla. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, añadimos a una sartén con un poco de aceite, salpimentamos y cuando este doradita la cebolla, añadimos la sidra. Dejamos reducir hasta que quede muy melosa. Reservamos.

2. Por otro lado preparamos la mahonesa, ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos poco a poco hasta que se forme una crema densa.

3. Preparamos las barquitas con la cebolla al fondo, la caballa los cherrys y la mahonesa de lima.

¡Puedes ver la receta mejor en vídeo para no perderte nada.!

Espero que os haya gustado la receta, la preparéis y me contéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Pasta con Higos e Ibérico

septiembre 14, 2018septiembre 14, 2018 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Estoy apurando y aprovechando a tope la temporada de higos para preparar mil recetas ya que pasa muy rápido.

Esta mezcla de higos con la pasta y el jamón ibérico queda de fábula.

La pasta que he usado en esta ocasión son una variedad de pastas nuevas que han salido al mercado con multicereales. Esta en concreto está hecha de quinoa, centeno malteado y trigo con un toque de cúrcuma para un bienestar nutricional más completo.

INGREDIENTES

200 g. Pasta
50 g. Jamón serrano ibérico
2 Higos
3 Dientes de ajos
Albahaca
2 cda. Mantequilla
Aceite de oliva
Sal

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una sartén añadimos la mantequilla, fundimos y sofreímos el jamón y los ajos cortados.

2. Mientras, cocemos la pasta siguiendo instrucciones del fabricante en abundante agua salada.

3. Agregamos al sofrito las hojas de albahaca cortadas y unos croutons. Cocinamos un par de minutos.

4. Incorporamos los higos en trocitos, cocinamos un par de minutos más y añadimos la pasta.

5. Para finalizar añadimos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos todo bien.

6. Servimos y finalizamos el plato con alguna hoja más de albahaca, higos en láminas y algo más de jamón.

¡No te olvides de echar un vistazo a la vídeo receta!

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis y me contéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Pineapple Pancakes (Tortitas de piña)

septiembre 7, 2018septiembre 6, 2018 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Me encanta todo de Septiembre. El aire cambia, las tardes con ese sabor a nostalgia de las noches interminables de verano, ese frescor tan agradable al amanecer…en fin, adoro este mes por encima de mis posibilidades.

O podría seguir contando todas las cosas que me gustan y por qué es «el mes» para mí, pero prefiero que nos centremos en estas maravillosas tortitas con piña que preparé el otro día.

Para el topping, sirope de arce y mascarpone azucarado, pura cremita. 😛

INGREDIENTES:

30 g. Azúcar
1 Huevo L
25 g. Mantequilla derretida (y un poco más para engrasar la sartén)
1 cta. Esencia de vainilla
125 ml. Leche entera
100 g. Harina de repostería tamizada
1 Sobre doble de gasificante
Rodajas de piña fresca (5/6)
Mascarpone con azúcar glas o nata montada
Sirope de arce

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En un bol ponemos el azúcar y el huevo, batimos bien.

2. Añadimos la leche y el aroma de vainilla, batimos de nuevo.

3. Añadimos por último la harina y el gasificante, removemos con cuidado. Tapamos y dejamos reposar en la nevera al menos media hora.

4. Sumergimos una rodaja de piña en la masa y pasamos a una sarten antiadherente con un poco de mantequilla. Cuando veamos que la masa hace burbujitas damos la vuelta a la tortita y terminamos de cocinar. Repetimos el proceso con el resto de rodajas.

5. Servimos con el sirope de arce y el mascarpone montado y unas rodajas de piña.