Chocolate Bundt Cake

junio 7, 2016 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Hace años no me planteaba realizar fotos en clave baja de ninguna de las maneras, siempre con mis fotos claritas, algunas bien quemaditas…jeje. Pero poco a poco le he ido pillando el gusto y alguna que otra vez me vuelvo «muy oscura».

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Como para este Dark Chocolate Bundt Cake que realicé para el número 7 de Intimately Magazine.
DARK-CHOCOLATE-BUNDT-CAKE-4 Puedes ver la revista completa aquí.
Ingredientes

200 ml. Buttermilk (leche y unas gotas de limón)
100 g. Mantequilla
75 g. Cacao en polvo desgrasado
250 ml. Agua
1 Pizca de sal
½ cta. Esencia vainilla
400 g. Harina leudante
Una pizca bicarbonato
250 g. Azúcar
3 Huevos

Para el glaseado

100 g. Chocolate fondant
150 g. Nata
1 cda. Miel
1 cda. Azúcar
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DARK-CHOCOLATE-BUNDT-CAKE-7 ¡Manos limpias y a cocinar!

1. Precalentamos el horno a 200 º. Engrasamos y enharinamos el molde.

2. Mezclamos la mantequilla, el cacao en polvo, la sal y el agua, calentamos hasta que se derrita la mantequilla y reservamos. Por otro lado, mezclamos la buttermilk con la esencia de vainilla.

3. Mezclamos la harina, el azúcar y el bicarbonato.

4. Batimos los huevos hasta que blanqueen. Incorporamos la mezcla de mantequilla y cacao y la buttermilk.

5. Incorporamos la mezcla de ingredientes secos a los húmedos poco a poco y volcamos la mezcla completa en el molde. Horneamos a 180 º durante 40/45 minutos. Dejamos templar y desmoldamos.

6. Mientras se hornea el bundt cake, preparamos el glaseado. Mezclamos todos los ingredientes salvo el chocolate y calentamos sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate. Mezclamos y dejamos enfriar. Cubrimos el bundt cake con el glaseado y decoramos.
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DARK-CHOCOLATE-BUNDT-CAKE-6 Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. un abrazo very dolce.

Mery

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Mujadarra

junio 2, 2016junio 1, 2016 La Dolce Gula1 Comentario

¡Hola-la dolces!

Donde quedaron aquellos años en los que sólo concebía las lentejas con chorizo,morcilla y panceta que es como las preparaban mis padres. Hace muchísimos años que no las cato así, de hecho, creo que se me harían tan pesadas ahora mismo.

En general suelo cocinarlas con verduras y alguna vez añado muslitos de pollo si acaso, pero ha cambiado tanto mi forma de ver y cocinar esta riquísima legumbre que cada vez que veo algún plato diferente tengo que prepararlo, como es el caso de este rico mujadarra.

Mujaddara, mejadra, mudardara, myadra…, son los nombres con el que se conoce a este riquísimo plato árabe de lentejas,arroz y cebolla sofrita. Suele servirse como guarnición, pero en mi caso lo tomé como plato principal y tan pichi. Espectacular.

Fuente de inspiración de la receta: Bon Appéttit.
Ingredientes para 4 personas

250 g. Lenteja pardina lavada
1 Hoja laurel
1 l. Caldo de pollo200 g. Arroz basmati
2 cta. Comino molido
2 Cebollas
1 Yogur griego
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal
Mujadarra-2 ¡Manos limpias y a cocinar!

1. Ponemos el caldo a cocer junto con el laurel, cuando rompa a hervir incorporamos las lentejas. Cocemos durante 30 minutos e incorporamos el arroz. Cocemos 20 minutos más. Retiramos el laurel y probamos y corregimos la sazón.

2. Mientras, cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos salpimentada. Agregamos el comino y un par de cucharadas de agua si fuese necesario para levantar el fondo de la sartén y que nos quede la cebolla más doradita.

3. Agregamos la mitad de la cebolla a las lentejas y el arroz y mezclamos.Rectificamos de sal.

4. Servimos con el yogur salpimentado, el resto de la cebolla y el perejil.
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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce

Mery

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Marsala’s Chicken

mayo 31, 2016 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Abrimos la semana con este clásico de la cocina italiana: Pollo al Marsala o Marsala’s Chicken. Esta receta se suele preparar con pechuga de pollo, champiñones y vino marsala como ingredientes base y luego se le puede añadir alguna hierba aromática.

Pollo-al-Marsala-4 En cuanto al acompañamiento se suele hacer con pasta, patatas o arroz. Preparad el pan que la salsa no es para menos que para mojetear hasta el infinito. Aunque tengo que reconocer que me pasé de espesor de la salsa, me hubiese gustado un poco más ligera.

Pollo-al-Marsala Ingredientes para 2 personas:

4/5 Filetes de pechuga de pollo
250 ml. Vino Marsala
15 g. Mantequilla
1/4 Cebolla
Aceite de oliva
2 Ajos picados
150 g. Champiñones
75 ml. Nata para cocinar
Harina de trigo
Sal
Pimienta negra
2 cta. Harina fina de maiz disuelta en 2 cta. agua fría
Tomates cherry (opcional)
Perejil fresco
Queso parmesano rallado

Pollo-al-Marsala-2 ¡Manos limpias y a cocinar!

1. Colocamos el harina en un bol y la salpimentamos. Mientras, calentamos un sartén con un chorrito generoso de aceite.

2. Pasamos los filetes de pechuga salpimentamos por la harina y doramos en la sartén. Reservamos.

3. En la misma sartén incorporamos la mantequilla y sofreímos el ajo picado finamente junto con la cebolla. Salteamos un par de minutos e incorporamos los champiñones, salpimentamos. Rehogamos hasta que estén dorados y añadimos el marsala.

4. Dejamos reducir 15 minutos e incorporamos la nata y la harina diluida en agua. Dejamos cocinar unos minutos más y por último agregamos los tomates cherry (opcional).

5. Servimos con el perejil fresco y el queso parmesano rallado.

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