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Arroz Venere con Gambones Salteados para Navidad

¡Hola-la dolces!

Empezamos con el recetario navideño. Este año no me pilla el toro y ya tengo varias recetas para estas fiestas que seguro os van a encantar.

En cuanto llegó la Degustabox de este mes y vi el arroz venere o arroz negro lo tuve claro, quería una deliciosa receta para navidad y aquí la tenemos.

¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas. El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código VTJXE tendrás un descuento para tu primera caja.
¿A qué esperas?También puedes encontrar a Degustabox en FacebookTwitter y Youtube.

Estos han sido los productos de la caja de Noviembre:

Ingredientes para 4 personas:

12 Gambones o unos 500 g.
250 g. Arroz Venere
2 cda. Aceite de oliva
1 Ajo
1 Tallo de cebolleta
2/3 cda. Salsa teriyaki
Sal y pimienta negra molida
2 Puñaditos de mix de frutos secos (pasas, anacardos, almendras…)
1 cda. Cebollino picado
Cebollino para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Pelamos los gambones dejando la colita sin pelar. Mientras, ponemos el arroz a cocer en abundante agua caliente con sal. Cocemos 20 minutos.

2. En una sartén, ponemos el aceite y agregamos los gambones, el ajo picado, la cebolleta sal y pimienta. Sofreímos unos minutos. Agregamos la salsa teriyaki, salteamos unos segundos y retiramos. Reservamos.

3. Agregamos al arroz cocido los frutos secos, mezclamos bien. Agregamos el cebollino picado y mezclamos de nuevo.

4. Con un molde redondo emplatamos el arroz, colocamos los langostinos por encima y regamos con la saliste de los gambones. Decoramos con el cebollino y listo para tomar.

No te pierdas ningún paso viendo la vídeo receta.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Roscón de Chocolate

¡Hola-la dolces!

Como dirían por las redes sociales los miles de memes que hay al respecto: “y todavía nos queda el roscón…”. Pues sí, porque después de los atracones que llevamos estos días, todavía nos queda el huequito para el roscón de reyes que como ya sabéis es de mis dulces favoritos de estos días junto con las hojaldrinas y el stollen. Porque me hincho a hacer polvorones estas fechas, pero ni uno me como “hoygan”.

Volviendo a los roscones, cuando llegó la Degustabox de Diciembre, la última del año y vi el sirope, vi claro que el roscón de este año iba a ser bien chocolateado.

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Estos son los productos de la caja de Diciembre:

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Ingredientes para un roscón para 8/10 personas:

450 g. Harina de fuerza
150 ml. Leche
1 cta. Agua de azahar
25 g. Levadura fresca de panadería
2 cda. Cacao en polvo desgrasado
2 Huevos L
100 g. Azúcar
60 g. Mantequilla
600 g. Crema de cacao y avellanas aprox.
Almendra crocanti, sirope de chocolate
y frambuesas para decorar

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¡Manos limpias y a cocinar!

CON THERMOMIX

1. Mezclamos la leche tibia con la levadura y el agua de azahar y mezclamos bien.

2. Por otro lado, en el vaso de la TMX, agregamos el harina, los huevos, la sal, el cacao en polvo, el azúcar y la mezcla de leche anterior. Mezclamos 15 seg./ vel. 3’5.

3. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos otros 15 seg./vel. 3’5.

4. Amasamos 3 min./espiga.

5. Dejamos levar la masa tapada durante una hora. Sacamos, amasamos y damos forma de roscón y dejamos levar en la bandeja del horno media hora más.

6. Horneamos unos 15/20 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

7. Ponemos la crema de cacao y avellanas en una manga y rellenamos el roscón con ella. Decoramos con el sirope de chocolate, las almendras, un poco más de crema y las frambuesas.

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SIN THERMOMIX

1. Mezclamos la leche tibia con la levadura y el agua de azahar y mezclamos bien.

2. Por otro lado, en un bol, agregamos el harina, los huevos, la sal, el cacao en polvo, el azúcar y la mezcla de leche anterior. Mezclamos bien.

3. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos de nuevo.

4. Amasamos diez minutos de fuera hacia dentro. Formamos una bola y la dejamos levar en un bol limpio y tapado durante una hora.

5. Sacamos, amasamos y damos forma de roscón y dejamos levar en la bandeja del horno media hora más.

(A partir de aquí seguimos los mismos pasos que con Thermomix).

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Receta realizada con TM5.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

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Glazed Christmas Lamb

¡Hola-la dolces!

Se nos acaba el año. Un año más os quiero dar a todos los gracias: los que seguís aquí desde el comienzo, desde este año, los que pasabais por aquí, en definitiva, a todos los que de una manera u otra formáis parte de este de blog y de mi, como siempre digo, sin vosotros no sería posible seguir redactando estas letras.

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Para despedirme de vosotros, os dejo la última receta del año: Glazed Christmas Lamb, receta que elabore para Intimately Magazine, revista con la que colaboro bimensualmente.

En esta ocasión la presentación, el acompañamiento y los aromas varían para poner el toque chic a esta intensa y exquisita carne. Si quieres ver la receta en nuestro número de Noviembre pincha aquí.

Glazed-Christmas-Lamb

Ingredientes para 4 personas:

16 Chuletas partidas en carrer de dos de cordero lechal
8 Zanahorias
4 Chalotas
Romero fresco
Sal en escamas
Pimienta negra molida
Aceite de oliva

Para el parmentier de boniato a la vainilla:

1 Boniato mediano
1 Patata pequeña
Chalota (la parte que no usaremos de las chalotas confitadas)
100 ml. Leche
1 cta. Aroma de vainilla
25 g. Mantequilla sin sal
Sal y pimienta

Para el glaseado balsámico:

100 ml. Vinagre balsámico
50 ml. Agua
½ cta. Sal
50 g. Azúcar moreno

Para las chalotas confitadas:

4 Chalotas
25 g. Mantequilla
10 ml. Aceite de oliva

Glazed-Christmas-Lamb

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Maceramos dos horas las chuletas con el romero, la sal, la pimienta y aceite. Pasado ese tiempo, las doramos en el horno a 200 º 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.

2. Por otro lado, torneamos las verduras al gusto. Cocemos las zanahorias en agua con sal unos 10 minutos y confitamos las chalotas con la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén.
También elaboramos la parmentier sofriendo lo descartado de las chalotas confitadas unos minutos, sazonamos, añadimos las verduras en brunoise y un poco de agua y cocemos 15 minutos. Trituramos junto a la mantequilla, la esencia y la leche y reservamos.

3. Por último elaboramos el glaseado mezclando todos los ingredientes y dejando reducir a fuego medio unos minutos. Pincelamos con el las chuletas y emplatamos.

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce y muy feliz 2017 para todos.

Mery