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Roscón de Chocolate

¡Hola-la dolces!

Como dirían por las redes sociales los miles de memes que hay al respecto: “y todavía nos queda el roscón…”. Pues sí, porque después de los atracones que llevamos estos días, todavía nos queda el huequito para el roscón de reyes que como ya sabéis es de mis dulces favoritos de estos días junto con las hojaldrinas y el stollen. Porque me hincho a hacer polvorones estas fechas, pero ni uno me como “hoygan”.

Volviendo a los roscones, cuando llegó la Degustabox de Diciembre, la última del año y vi el sirope, vi claro que el roscón de este año iba a ser bien chocolateado.

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Estos son los productos de la caja de Diciembre:

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Ingredientes para un roscón para 8/10 personas:

450 g. Harina de fuerza
150 ml. Leche
1 cta. Agua de azahar
25 g. Levadura fresca de panadería
2 cda. Cacao en polvo desgrasado
2 Huevos L
100 g. Azúcar
60 g. Mantequilla
600 g. Crema de cacao y avellanas aprox.
Almendra crocanti, sirope de chocolate
y frambuesas para decorar

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¡Manos limpias y a cocinar!

CON THERMOMIX

1. Mezclamos la leche tibia con la levadura y el agua de azahar y mezclamos bien.

2. Por otro lado, en el vaso de la TMX, agregamos el harina, los huevos, la sal, el cacao en polvo, el azúcar y la mezcla de leche anterior. Mezclamos 15 seg./ vel. 3’5.

3. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos otros 15 seg./vel. 3’5.

4. Amasamos 3 min./espiga.

5. Dejamos levar la masa tapada durante una hora. Sacamos, amasamos y damos forma de roscón y dejamos levar en la bandeja del horno media hora más.

6. Horneamos unos 15/20 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

7. Ponemos la crema de cacao y avellanas en una manga y rellenamos el roscón con ella. Decoramos con el sirope de chocolate, las almendras, un poco más de crema y las frambuesas.

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SIN THERMOMIX

1. Mezclamos la leche tibia con la levadura y el agua de azahar y mezclamos bien.

2. Por otro lado, en un bol, agregamos el harina, los huevos, la sal, el cacao en polvo, el azúcar y la mezcla de leche anterior. Mezclamos bien.

3. Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos de nuevo.

4. Amasamos diez minutos de fuera hacia dentro. Formamos una bola y la dejamos levar en un bol limpio y tapado durante una hora.

5. Sacamos, amasamos y damos forma de roscón y dejamos levar en la bandeja del horno media hora más.

(A partir de aquí seguimos los mismos pasos que con Thermomix).

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Receta realizada con TM5.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

2 comentarios sobre “Roscón de Chocolate

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