PicRecetas/Recipes

Bacalao Gratinado

¡Hola-la dolces!

Menudo fin de semana bonito hemos tenido. Celebración por partida doble: hemos celebrado el cumpleaños de Mr. Dolce por una parte y por otra la inauguración oficial de villa dolce-paradiso, nuestro nuevo hogar. 🙂

De vuelta a la realidad y a nuestras recetas os traigo un recetón que llevamos haciendo bastante en los últimos meses en la familia dolce porque desde que la hice por primera vez, nos tiene locos. Es la receta de bacalao gratinado que encontré en directo al paladar. Yo le he hecho alguna pequeña modificación a la receta. Es ideal como plato único acompañado de una ensalada verde.

Ingredientes para 4 personas:

3 Filetes de bacalao fresco
1 Cebolla mediana
2/3 Patatas medianas
500 ml. Leche
Queso rallado para gratinar
2 cda. Harina de trigo
Aceite de oliva
Sal y pimienta

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos los filetes de bacalao en 3/4 porciones dependiendo del tamaño. Reservamos.

2. Pelamos, lavamos y cortamos en láminas un poco gruesas las patatas.

3. Cubrimos el fondo de una bandeja apta para horno con aceite de oliva.

4. Añadimos las patatas y la cebolla cortada en rodajas finas. Salpimentamos y removemos todo para que se impregne bien de aceite.

5. Llevamos al horno 40 minutos a 200 º.

6. Mientras, en una olla ancha calentamos la leche. Cuando casi vaya a hervir, introducimos las porciones de bacalao en tandas de 2/3 porciones para no enfriar la leche. Dejamos medio minuto y retiramos. Repetimos con todas las porciones.

7. Preparamos ahora una bechamel ligera: en una sartén calentamos un buen chorro de aceite de oliva (como unas 6 cucharadas) y cuando esté caliente añadimos la harina. Tostamos e incorporamos la leche anterior de escaldar de bacalao a nuestra bechamel. Rectificamos de sal y reservamos.

8. Retiramos la fuente del horno y escurrimos un poco de aceite de la bandeja.

9. Agregamos el bacalao, cubrimos con la bechamel y por último espolvoreamos queso al gusto. Horneamos 30 minutos a 180 º y después gratinamos durante diez minutos.

10. Sacamos y servimos inmediatamente.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

 

Degustabox · Picrecetas Dulces-Postres/Desserts · PicRecetas/Recipes · Post Patrocinados / Colaboraciones · VideoRecetas

Mousse de Conguitos

¡Hola-la dolces!

Retomamos y volvemos a la normalidad después de esta semanita de vacaciones, aunque nosotros de vacaciones bien poco, aprovechando para adelantar cosas de la mudanza que nos trae de cabeza. Aun así nos escapamos a Segovia un día y degustamos un exquisito cochinillo en uno de los sitios con más solera de la ciudad.

Volviendo a lo nuestro, menuda mousse me marqué con los Conguitos de la Degustabox de marzo.

¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas. El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código VTJXE tendrás un descuento para tu primera caja.
¿A qué esperas?También puedes encontrar a Degustabox en FacebookTwitter y Youtube.

Estos son los productos de la caja de Marzo:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

200 g Queso crema
75 g. Conguitos (1 bolsa)
3 cda. Azúcar glas
200 ml. nata para montar
1 cda. Cacao en polvo desgrasado

Para decorar

Nata montada
Conguitos
Chocolate rallado

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Trituramos los conguitos.

2. En un bol, batimos el queso crema con dos cucharadas de azúcar glace y los conguitos triturados durante unos minutos. Reservamos.

3. Por otro lado, montamos la nata con la cucharada de azúcar que nos queda y el cacao en polvo.

Vamos agregando la nata a la mezcla del queso crema poco a poco y con movimientos envolventes para que la nata no se baje.

Repartimos la mezcla en vasitos, limpiamos los bordes y dejamos en la nevera al menos 4 horas.

Servimos decorando con nata montada, los conguitos y el chocolate rallado.

¿Te pierdes en algún paso? Mejor ve la video receta aquí.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

INTIMATELY MAGAZINE · Picrecetas Dulces-Postres/Desserts · PicRecetas/Recipes · Post Patrocinados / Colaboraciones

Chocolate Bundt Cake

¡Hola-la dolces!

Hace años no me planteaba realizar fotos en clave baja de ninguna de las maneras, siempre con mis fotos claritas, algunas bien quemaditas…jeje. Pero poco a poco le he ido pillando el gusto y alguna que otra vez me vuelvo “muy oscura”.

DARK-CHOCOLATE-BUNDT-CAKE-5
Como para este Dark Chocolate Bundt Cake que realicé para el número 7 de Intimately Magazine.
DARK-CHOCOLATE-BUNDT-CAKE-4Puedes ver la revista completa aquí.
DARK-CHOCOLATE-BUNDT-CAKEIngredientes

200 ml. Buttermilk (leche y unas gotas de limón)
100 g. Mantequilla
75 g. Cacao en polvo desgrasado
250 ml. Agua
1 Pizca de sal
½ cta. Esencia vainilla
400 g. Harina leudante
Una pizca bicarbonato
250 g. Azúcar
3 Huevos

Para el glaseado

100 g. Chocolate fondant
150 g. Nata
1 cda. Miel
1 cda. Azúcar
DARK-CHOCOLATE-BUNDT-CAKE-2
DARK-CHOCOLATE-BUNDT-CAKE-7¡Manos limpias y a cocinar!

1. Precalentamos el horno a 200 º. Engrasamos y enharinamos el molde.

2. Mezclamos la mantequilla, el cacao en polvo, la sal y el agua, calentamos hasta que se derrita la mantequilla y reservamos. Por otro lado, mezclamos la buttermilk con la esencia de vainilla.

3. Mezclamos la harina, el azúcar y el bicarbonato.

4. Batimos los huevos hasta que blanqueen. Incorporamos la mezcla de mantequilla y cacao y la buttermilk.

5. Incorporamos la mezcla de ingredientes secos a los húmedos poco a poco y volcamos la mezcla completa en el molde. Horneamos a 180 º durante 40/45 minutos. Dejamos templar y desmoldamos.

6. Mientras se hornea el bundt cake, preparamos el glaseado.  Mezclamos todos los ingredientes salvo el chocolate y calentamos sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate. Mezclamos y dejamos enfriar. Cubrimos el bundt cake con el glaseado y decoramos.
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DARK-CHOCOLATE-BUNDT-CAKE-6Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. un abrazo very dolce.

Mery