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Bacalao Gratinado

¡Hola-la dolces!

Menudo fin de semana bonito hemos tenido. Celebración por partida doble: hemos celebrado el cumpleaños de Mr. Dolce por una parte y por otra la inauguración oficial de villa dolce-paradiso, nuestro nuevo hogar. 🙂

De vuelta a la realidad y a nuestras recetas os traigo un recetón que llevamos haciendo bastante en los últimos meses en la familia dolce porque desde que la hice por primera vez, nos tiene locos. Es la receta de bacalao gratinado que encontré en directo al paladar. Yo le he hecho alguna pequeña modificación a la receta. Es ideal como plato único acompañado de una ensalada verde.

Ingredientes para 4 personas:

3 Filetes de bacalao fresco
1 Cebolla mediana
2/3 Patatas medianas
500 ml. Leche
Queso rallado para gratinar
2 cda. Harina de trigo
Aceite de oliva
Sal y pimienta

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos los filetes de bacalao en 3/4 porciones dependiendo del tamaño. Reservamos.

2. Pelamos, lavamos y cortamos en láminas un poco gruesas las patatas.

3. Cubrimos el fondo de una bandeja apta para horno con aceite de oliva.

4. Añadimos las patatas y la cebolla cortada en rodajas finas. Salpimentamos y removemos todo para que se impregne bien de aceite.

5. Llevamos al horno 40 minutos a 200 º.

6. Mientras, en una olla ancha calentamos la leche. Cuando casi vaya a hervir, introducimos las porciones de bacalao en tandas de 2/3 porciones para no enfriar la leche. Dejamos medio minuto y retiramos. Repetimos con todas las porciones.

7. Preparamos ahora una bechamel ligera: en una sartén calentamos un buen chorro de aceite de oliva (como unas 6 cucharadas) y cuando esté caliente añadimos la harina. Tostamos e incorporamos la leche anterior de escaldar de bacalao a nuestra bechamel. Rectificamos de sal y reservamos.

8. Retiramos la fuente del horno y escurrimos un poco de aceite de la bandeja.

9. Agregamos el bacalao, cubrimos con la bechamel y por último espolvoreamos queso al gusto. Horneamos 30 minutos a 180 º y después gratinamos durante diez minutos.

10. Sacamos y servimos inmediatamente.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

 

2 comentarios sobre “Bacalao Gratinado

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