PicRecetas/Recipes

Ensaladilla Rusa a mi Manera (Asaltablogs)

¡Hola-la dolces!

Domingos de #asaltablogs.

Con la resaca aún de la Champions (¡HALA MADRID!) en nuestro cuerpo, despedimos esta temporada del #asaltablogs en el blog de Healthy and Tasty. La verdad que fiché varias recetas que me gustaron, pero quería acabar con una receta de las grandes, de las que no faltan en casa y a todos encanta: la ensaladilla rusa.

Y es que como en el mundo de la tortilla de patatas no hay nada escrito con este maravilloso plato, aparte de la base de patatas, huevo y mahonesa. En cada casa y en cada bar hay un tipo de ensaladilla, cada una con sus ingredientes y en definitiva todas riquísimas.

Cuando vi que Mª Ángeles la preparaba muy similar a la que yo preparo decidí ir a por ella y así incorporarla al recetario que aún no tenía mi versión. Yo hago algunas variaciones, pero si quieres ver la receta original pincha aquí. 

Para esta receta es complicado hablar de medidas por lo que cada uno la adaptará a su gusto.

Ingredientes

Patatas grandes
Huevos
Zanahoria
Cebolla
Atún en aceite de oliva
Pimiento rojo asado casero o morrón (opcional)
Aceitunas (opcional)
Huevos de codorniz para decorar
Sal
Aceite de oliva
Mahonesa casera

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos la cebolla muy finamente y la dejamos en remojo con agua y sal una media hora. Después la escurrimos y lavamos de nuevo para quitarle la fuerza.

2. Cocemos la patata entera y con piel, la zanahoria y los huevos en agua con sal (intento cocerlo la noche antes de prepararla para que esté bien frío y la patata tenga más consistencia).

3. Pelamos la zanahoria y la patata y cortamos en pequeñas porciones. A continuación, lo machacamos, pero no del todo.

4. Cortamos los huevos (reservamos parte de la yema para decorar). y agregamos al bol con la patata y la zanahoria. Mezclamos.

5. Incorporamos el pimiento, las aceitunas y la cebolla todo picado muy finamente. Mezclamos todo bien y por último añadimos el atún (reservamos un poco para decorar). Dejamos en la nevera y servimos fría

6. Agregamos la mahonesa al gusto, mezclamos y decoramos.


Espero que os haya gustado la receta y la preparéis, un abrazo very dolce.

Mery

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Caramel Frapuccino (Receta Thermomix)

¡Hola-la dolces!

Mientras esto se publica solito, yo paseo entre palmeras, hihi. Es lo que tiene cuando tienes un marido que viaja tanto y en ocasiones puedes escaparte con él y disfrutar de los destinos y de nosotros mismos que bastantes horas nos perdemos el uno del otro.

Caramel Frapuccino  Y ya que estamos en la playa y entre palmeras, lo que más apetece es algo bien fresquito para acompañar. Así que, la receta de hoy es ideal. Un frío y chorreante frapuccino de caramelo.

Ingredientes:

3/4 Hielos
150 ml. Capuccino frío
100 ml. Leche fría
Caramelo líquido (1 cda. generosa)
Nata montada en spray
Caramelo líquido para decorar

Frapuccino-3

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Colocamos todos los ingredientes en la thermomix salvo la nata en spray y programamos 30 seg./vel. progresiva 5 a 10.

2. Decoramos con la nata en spray y con el caramelo líquido y servimos enseguida.

¿Quieres ver cómo lo preparo? No te pierdas el vídeo pinchando aquí.

Frapuccino-2

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Receta realizada en TM5

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Roscón relleno de mousse de tiramisú – Receta navidad

¡Hola-la dolces!

Reconozco que cada vez soy más perezosilla para esto de los balances, pero seguimos creciendo y no puedo pasarlo por alto, sobre todo, reconocer y agradeceros de todo corazón SIEMPRE el estar ahí, gracias por los que pasáis por aquí alguna vez, los fijos y a todos los que de una parte u otra formáis parte de La Dolce Gula, ¡sin vosotros esto no podría ser posible!. 🙂

Roscón de Reyes y Mousse de Tiramisú
Por otro lado, cerramos el año con un maravilloso roscón de reyes relleno de mousse de tiramisú. ¿Quién se apunta al festín?

Roscón de Reyes y Mousse de Tiramisú

Ingredientes para un roscón para 8/10 personas:

Para el prefermento:

50 g. Harina de fuerza
30 g.Leche semidesnatada
5 g. Levadura fresca de panadería

Para la masa:

65 g. Azúcar
1 Piel de naranja y 1 de limón
50 g. Leche
35 g.Mantequilla
1 Huevo
1 Ramita de canela
12 g. Levadura fresca
1 cta. y media de aroma de azahar
175 g. Harina de fuerza
1 Pizca de sal

Para decorar:

Huevo batido
Azúcar humedecida en agua
Almendras laminadas
Daditos de naranja confitada

Para el relleno:

150 ml. Nata para montar
200 g. Queso mascarpone
2 cda. Azúcar glas
2 cda.Cacao en polvo
50 ml. Café

Roscón de Reyes y Mousse de Tiramisú

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Empezaremos por el Prefermento mezclando la leche tibia con la levadura. Cuando esté bien integrada añadimos la harina y formamos una bola que dejaremos en un bol tapado y dentro del horno apagado durante 3 horas.

2. Mientras, infusionamos la leche de nuestra masa con la canela y media piel de naranja y limón (la otra mitad de ambas la rallamos y reservamos). La dejamos enfriar, sacamos la canela y las pieles y reservamos.

3. Pasadas las 3 horas de fermento, comenzamos con la masa. Hacemos en un bol amplio un volcán con la harina tamizada y abrimos un hueco en el medio. Añadimos todos los ingredientes de la masa principal (incluida la leche infusionada, el prefermento y las pieles que rallamos), mezclamos bien de fuera hacia dentro.

4. Pasamos la masa a la encimera y empezamos a amasar de fuera hacia dentro uno minutos. Formamos una bola y la dejamos de nuevo levar en un bol limpio y tapado dentro del horno durante 0tras 3 horas.

5. Mientras, preparamos el relleno montando la nata con el azúcar y mezclando con el mascarpone, el cacao y el café. Reservamos en la nevera.

6. Pasado el tiempo de levado, damos forma al roscón abriendo un agujero en el medio. Cogemos la masa y la vamos dejando caer por su propio peso para que se vaya haciendo el agujero más grande.

7. Le damos forma ovalada o redonda según os guste más y lo colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal. Pintamos con huevo batido y lo dejamos levar dentro del horno  por última vez 2 horas. Pasado ese tiempo, volvemos a pintar con huevo y adornamos con el azúcar mojado en unas gotitas de agua, las almendras laminadas y los daditos de naranja.

8. Llevamos al horno previamente calentado calor arriba y abajo a 200º durante 15 minutos. Dejamos enfriar, lo abrimos por la mitad y rellenamos.

Roscón de Reyes y Mousse de Tiramisú

Ya tenemos listo nuestro roscón, ahora solo falta disfrutarlo en compañía.

Roscón de Reyes y Mousse de Tiramisú

 Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce. Feliz entrada y salida de año.

Roscón de Reyes y Mousse de Tiramisú

¡Nos vemos a partir del 12 de enero de 2016!