Blueberry Cheesecake para INTIMATELY MAGAZINE

marzo 16, 2015noviembre 30, 2015 La Dolce Gula4 comentarios

¡Hola-la dolces!

Hace unas semanas os hablaba del gran lanzamiento de la nueva revista de moda online gratuita INTIMATELY MAGAZINE.

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Aparte de ser una revista de moda hay otras secciones, entre ellas la sección gastro que corre a mi cargo.

Para el primer número de Intimately me decidí por esta Blueberry Cheesecake rica, preciosa y fácil de preparar.

Si queréis ver la receta, sólo tenéis que pasaros por mi sección pinchando AQUÍ.

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Ingredientes (para un molde de 18cm):

* 50 g Mantequilla sin sal
* 75 g Galletas
* 500 g Queso crema
* 250 ml Gelatina de limón
* 1 Cucharada de esencia de vainilla (opcional)
* 50 g Azúcar
* Arándanos para decorar
* 150 g Bizcochos de huevo

ELABORACIÓN

1. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida.

2. Forramos nuestro molde con papel vegetal y ponemos la masa de galletas y mantequilla en el fondo. Será la base de nuestra tarta.

3. Preparamos la gelatina siguiendo instrucciones del fabricante y lo batimos con el queso, el azúcar y la esencia de vainilla si la vamos a utilizar.

4. Volcamos la crema en el molde y dejamos enfriar en la nevera durante al menos 6/8 horas.

5. Desmoldamos y forramos los bordes con los bizcochos triturados.

6. Por último adornamos con los arándanos.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Picrecetas ligeras-light · PicRecetas/Recipes · VideoRecetas

Steak Tartare Receta

marzo 13, 2015 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Que mejor manera de despedir la semana que comiendo un manjar como es el Steak Tartare o Steak Tartar, ¿Verdad?.

El filete tártaro para el que no lo conozca es un plato francés a base de carne de solomillo de buey o ternera de excelente calidad cruda cortada a cuchillo finamente y aderezada con encurtidos, cebolleta, salsas varias y yema de huevo en algunas de sus versiones.

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Es importantísimo usar carne fresca de excelente calidad ya que vamos a comerla cruda y sobre todo que esté bien fría en todo momento. Por eso, la mejor opción es colocar debajo del bol donde mezclaremos la carne un bol con hielo y agua para que se mantenga fresca.

Ingredientes para 4 personas:

600-800 gr de solomillo de ternera de buena calidad limpio de grasa y telillas, 1 cucharadita de mostaza antigua, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva,brotes de alfalfa, 1 cebolleta pequeña, 2 cucharaditas de salsa Worcestershire, 2 cucharadas de alcaparras picadas, tabasco al gusto, 1 cucharada de Brandy, 4 yemas de huevo, sal y pimienta negra molida

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¡Manos limpias y a cocinar!

Cortamos el solomillo en daditos pequeños con el cuchillo. Lo envolvemos en film y reservamos en la nevera.

Por otro lado picamos las alcaparras y la cebolleta y reservamos.

Mezclamos el aceite con el tabasco,la salsa Worcestershire, el brandy y la mostaza antigua. Salpimentamos y reservamos.

Colocamos la carne un bol con otro debajo que contenga hielo y agua fría y mezclamos la carne con la cebolleta, las alcaparras y el aliño. Removemos bien y probamos para ver si está equilibrado de sabor o le falta algo. Dejamos reposar en la nevera tapado 10 minutos para que los sabores se impregnen.

Emplatamos colocando la carne en el plato o en una tabla y adornamos con los brotes de alfalfa, y las yemas de los huevos en su propia cáscara limpia.

Puedes ver la videoreceta pinchando AQUÍ.

¿Qué suena en LDG?

Esta semana me han acompañado los bonitos de Stange Talk a toda mecha.

Strange Talk – Eskimo Boy

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¡Disfrutad del finde, besos y abrazos very very dolces!

Degustabox · PicRecetas/Recipes

Tortilla De Patatas Chips y Trufa con Mahonesa de Pimentón (Degustabox Feb 2015)

marzo 11, 2015 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Este mes para Degustabox hemos preparado una riquísima tortilla de patatas chips con mahonesa de pimentón.

¿Aún no sabes que es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas .El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código “2ZMFX”, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja ¿Qué te parece? 🙂 También puedes encontrar a Degustabox en Facebook, Twitter y Youtube. ¡¡Correee a suscribirte!!!

Estos son los productos de la caja de Febrero:

(Foto de Jota)

Nunca había preparado la famosa tortilla con patatas fritas de bolsa y ha sido toda una experiencia. La verdad que alguna vez para sacarte del apuro te puede solucionar ya que se hace en un plis-plas.

Se me ocurrió acompañarla de una mahonesa de pimentón casera ligera que devoramos en casa hasta casi chupar la salsera. Increíble como elevar la mahonesa casera a estos niveles.Estaba tan deliciosamente poco cuajada que al cortarla con el aro se nos rompió un poquito y el huevo empezó a acompañar a la mahonesa al festín, como dice Jota: «Esto da hambre». Y tanto que sí.

Ingredientes para una tortilla pequeña o sartén de 20 cm:

1 Bolsa de patatas fritas artesanas Tosfrit, 6 huevos, 1 cebolla pequeña 1 cita. de trufa en aceite, sal, aceite de oliva

Para la mahonesa de pimentón:

1 Huevo, aceite de girasol, sal, 1 cdta. zumo de limón, 1 cdta. pimentón dulce

Para decorar utilizaremos cebollino picado

¡Manos limpias y a cocinar!

En una sartén, sofreímos la cebolla picada con un poquito de sal. Mientras, preparamos la mahonesa casera ligera, añadimos el pimentón y batimos de nuevo.

Por otro lado, batimos los huevos en un bol con un poco de sal.

Añadimos la cebolla frita a los huevos, la trufa y las patatas y mezclamos.

Cuajamos la tortilla al punto que os guste y emplatamos colocando un poco de mahonesa, la tortilla cortada con el cortador o tal cual y decoramos con el cebollino.