Tarta de Hojaldre y Profiteroles

octubre 17, 2017octubre 17, 2017 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

¿Qué tal el puente? El jueves no nos vimos porque los dolces por fin nos hicimos una mini escapadita a Salamanca que no lo conocíamos y nos encantó. Tendremos que volver para poder disfrutar de la ciudad mucho más.

Por cierto, ¡tenemos la cocina cuasi montada!, no queda nada para poder meterme en faena en la nueva cocina, ¡qué ganas tengo de verdad!. Como me decía un amigo el otro día: ¿pero tu no vas a salir de aquí verdad?, jejeje. Me he guardado un rinconcito para montarme la cama allí, ese es mi plan maléfico. En serio, me tiene loca….

Volviendo a lo nuestro, hoy os traigo una tarta que hice para el cumple de la dolcesister, (vamos un poco tarde, I know, el cumple fue en Febrero), pero creo que es el mejor momento de disfrutar de ella y más en vísperas de mi cumple. Igual repito para el mío. 😉

Ingredientes para 8/10 personas:

2 Láminas de hojaldre con mantequilla cuadrada
400 ml. Nata para montar
60 g. Azúcar glass
400 g. Crema pastelera
10 Profiteroles rellenos de nata
Chocolate fondant
Almendra crocante

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Preparamos la crema y montamos la nata. Reservamos en la nevera en una manga pastelera cada crema.

2. Cortamos las masas de hojaldre a la mitad y usamos tres mitades (reservamos una mitad para otras elaboraciones). Horneamos a 175 º unos 15 minutos. Dejamos enfriar.

3. También fundimos el chocolate fondant. Sumergimos en el chocolate las puntas de los profiteroles, añadimos las almendras y dejamos secar.

4. Montamos la tarta colocando en la bandeja o plato donde lo vayamos a servir una lámina de hojaldre, espolvoreamos con azúcar glass, ahora añadimos una capa de nata, seguimos con otra capa de hojaldre espolvoreada con azúcar glass, una capa de crema, la lámina de hojaldre que queda, espolvoreamos con azúcar y por último una capa de crema. Colocamos los profiteroles y finalizamos con el chocolate fondant y almendras. Reservamos en la nevera hasta la hora de servir.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Flor de Nutella

septiembre 28, 2017septiembre 28, 2017 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Decir que en villa dolce nos encanta esta receta es poco. Aunque hoy vengo un poco dolce-enfurecida. Me dan mucha rabia estas cosas. Esta receta, la he hecho cientos de veces en casa: para amigos, familia, cumples, etc. Y cuando llega el momento de que sea la más bonita, hermosa y luzca preciosa para el blog y el vídeo, va y te sale la más fea y fotos menos favorecedoras del mundo, grr. ¿No os ha pasado?.

No sé si son los nervios de grabar (que sí, que aún el vídeo impone después de tantos años y tiene que quedar perfecto a la primera) o qué pasa, pero me da que para la siguiente flor o flores que tenga que hacer,toca repetir sesión de fotos por lo menos porque no me gusta el resultado y no hace justicia a semejante maravilla de receta.

Ingredientes:

2 Láminas de hojaldre con mantequilla redondas
Nutella
1 Huevo pequeño
Azúcar glass

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Estiramos una de las masas y cubrimos con una capa generosa de nutella por toda la masa.

2. Cubrimos con la otra lámina de hojaldre y sellamos ambas masas.

3. Con un vaso o cortapastas hacemos una marca en el centro de la masa sin llegar a cortar, presionando suavemente sólo para marcar el dibujo.

4. Con un cuchillo bien afilado, cortamos la masa en 4 respetando siempre el dibujo que hicimos con el vaso. Después cortamos en ocho y por último en dieciséis.

5. Cogemos con cada mano una tira y retorcemos hacía dentro 3 veces. Soltamos y repetimos el proceso con todas las cintas.

6. Pincelamos con el huevo batido y horneamos durante unos 40 minutos a 200º o hasta que la masa esté doradita.

Sacamos, dejamos enfriar unos minutos y espolvoreamos el azúcar glass.

Todo se ve mejor en el vídeo, así que mejor echarle un vistazo:

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Rose Apple Pie

septiembre 26, 2017septiembre 26, 2017 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Esta era otra de esas recetas que guardaba en el cajón de las pendientes desde hace tiempo y que poco a poco van viendo la luz.

En esta ocasión en una versión mucho más ligera y con harina de avena integral. Fue la receta que formo parte del número de Julio de INTIMATELY MAGAZINE, revista en la que colaboro bimensualmente.

También puedes ver el nuevo de Septiembre y mi sección ya disponible con una receta de lo más original, ¡no te la pierdas!.

Ingredientes para 8 personas:

2-3 Manzanas Royal Gala
150 g. Harina de avena integral
125 ml. Leche de almendras
75 g. Azúcar integral
1 cta. Esencia de vainilla
1 cta. Bicarbonato
1 cta. Canela en polvo
3 Huevos

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En un bol, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa.

2. Agregamos el resto de ingredientes (salvo las manzanas) y mezclamos todo.

3. Forramos una bandeja apta para horno con papel vegetal y volcamos la mezcla.

4. Partimos las manzanas limpias por la mitad, quitamos los corazones y con un pelador o una mandolina hacemos láminas muy finas con ellas por la parte más larga.

5. Formamos flores con las tiras de manzana y colocamos encima de la mezcla. Tapamos la tarta para que las flores no cojan demasiado color y horneamos a 180 º durante 45 minutos. Dejamos enfriar.