Curiosidades y Post Recopilatorios · Especial platos navidad/ Christmas Recipes

Recetas para Navidad que Enamoran

¡Hola-la dolces!

Estamos a dos días de uno de los grandes días (mi nervios a flor de piel lo saben), y aunque yo este año me he inclinado seguramente por un menú de lo más clásicos que he hecho en villa dolce, os traigo otras ideas que pondré en práctica en un futuro no muy lejano. Recetas que me han conquistado y seguro que a vosotros también.

Reconozco que mi día favorito de todas las navidades es Nochebuena, es el inicio de todo y por eso creo que lo tengo tanto cariño. ¿Cual es el vuestro?

Para ver la receta puedes pinchar en el nombre de cada receta y os llevará hasta ella. Y recuerda que si quieres ver más recetas de Navidad, te esperan en nuestro “índice de recetas”. Y como ya no nos vemos hasta la semana que viene..¡Feliz Navidad!

CRANBERRY AND BRIE PUFF PASTRY WREATH (SIMPLY DELICIOUS)

cranberry-and-brie-puff-pastry

BERRY CHRISTMAS PAVLOVA (MY SQUARE FRYING PAN)

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ROASTED BEEF TENDERLOIN WITH MUSHROOM AND WHITE WINE CREAM SAUCE (HALF BAKER HARVEST)

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MILHOJAS DE TURRÓN PARA NAVIDAD (MARÍA LUNARILLOS)

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WHITE CHRISTMAS MOJITO (HALF BAKER HARVEST)

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TURRÓN DE CHOCOLATE (LA COCINA DE FABRISA)

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Espero que os gusten las recetas y las preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Especial platos navidad/ Christmas Recipes · PicRecetas/Recipes

Medallones de Canguro con Crujiente de Cebolla – Receta Navidad

¡Hola-la dolces!

Si es que otra cosa no, pero mira que tiene pijadas y pijotadas a veces LIDL. Más de una vez os lo he confesado, me pirran cuando sacan cosas como súper exclusivas que son difíciles de encontrar o cuando hacen semanas temáticas y podemos llenar la despensa de lo más exótico del mundo mundial.

Bien pues el otro día cotilleando los congeladores (no suelo prestar atención a esta zona de este súpermercado) me encontré con jabalí, avestruz y canguro.

La Dolce Gula Medallones Canguro Crujiente Cebolla 3

Yo no sé vosotros, pero para mi fue como puro confetti cayendo del techo y música celestial. Así que cambié de receta y de plan y compré filetes o medallones de canguro.

Nunca lo había probado y me picaba mucho la curiosidad. En cuanto a sabor es muy similar a la carne de buey por dureza y sabor intenso de la carne. No tiene nada de grasa así que se convierte es una carne ideal para dietas (ya voy pensando en la cuesta de Enero, esa que no vamos a poder subir por estar cargadito de mantecados, sidra y cochinillo como auténticos gorrinos).

Mientras pienso en recetas ligeras para la vuelta de las fiestas, os dejo esta receta para disfrutarla a lo grande.

Ingredientes para 6 personas:

18 medallones de canguro, 2 patatas grandes, 1 cebolla roja, 1 cebolla, 100 ml de un buen vino tinto, 300 ml de caldo de carne, 50 g de mermelada de frutos rojos, 1 cucharada de harina y 50 g más para rebozar, 1 cucharada generosa de romero en especia, pimienta rosa en grano, semillas de sésamo caramelizadas, pimienta negra molida, 1 cucharada generosa de salsa Worcestershire, sal, sal en escamas y aceite de oliva

La Dolce Gula Medallones Canguro Crujiente Cebolla 2

¡Manos limpias y a cocinar!

Preparamos la salsa pochando en una olla con un poco de aceite la cebolla morada cortada en juliana con sal y pimienta. A medio pochar, añadimos el romero.

Cuando lo tengamos listo añadimos la cucharada de harina y sofreímos un minuto. Incorporamos el caldo de carne, un poco de sal, la mermelada, el vino y la salsa Worcerteshire. Lo dejamos reduciendo a fuego medio durante 20 minutos. Podemos dejarla tal cual o triturarla. Si está demasiado intensa para vuestro gusto, podéis añadirle un chorrito de agua.

Pasamos a hacer el crujiente de cebolla para ello cortamos la cebolla en tiras muy finas y las separamos. Las introducimos en un bote de cristal con tapa con la harina y tapamos, removemos bien para que todos los aros queden bien cubiertos. Los freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos, sacamos a papel de cocina para quitar el exceso de grasa y añadimos un poco de sal.

Por otro lado lavamos, pelamos y cortamos las patatas en rodajas de unos 0,3 cm y cortamos círculos con un cortador o molde de esa misma forma.

Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.

Por último pasamos los medallones de canguro por la sartén con un poco de aceite y doramos un par de minutos por ambos lados.

Emplatamos colocando en el fondo del plato la salsa, a continuación los medallones, sazonamos con la pimienta rosa, la sal en escamas y el sésamo. Coronamos con el crujiente de cebolla y colocamos alguna patata alrededor. Servir rápidamente.

PUEDES VER LA VIDEO RECETA AQUÍ

¿Qué suena en LDG?

Seguimos con los villancicos más bonicos del mundo mundial. En esta ocasión con mis Mando Diao que los tengo un poquito en el olvido, pero este villancico suena fuerte este año porque siempre hay uno que marca la navidad y este años les ha tocado a ellos.

MANDO DIAO “Christmas Could Have Been Good”

La Dolce Gula Medallones Canguro Crujiente Cebolla

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

 

PicRecetas/Recipes · Recetas Con Thermomix / Recipes Thermomix

Receta Paté De Queso y Granada (Receta Navidad para Thermomix y sin Thermomix)

¡Hola-la dolces!

La semana pasada tuve una clase de navidad de Thermomix (aka nave nodriza) en la  que prepararon un menú completo navideño. El entrante era esta rica y bonita media esfera de quesos y granada que me gusto tanto a la vista como al paladar y os la tenía que mostrar.

PateQuesoYGranada3

Podéis añadir o cambiar alguno de los quesos si queréis que sea más intenso. Y el recubrimiento puede tener infinidad de variantes, entre ellas las clásicas almendra crocanti por ejemplo. La receta original también lleva salvia.

Ingredientes para un aperitivo de 10/12 personas:

200 g de queso crema, 100 g de queso mascarpone, 150 g de queso cheddar, 40 g de almendra molida, 1 granada, pimienta negra molida al gusto

PateQuesoYGranada

¡Manos limpias y a cocinar!

CON THERMOMIX

Forramos el interior de un bol con film transparente y reservamos.

Colocamos en el vaso el queso Cheddar y las almendras y trituramos 5 seg/vel 7.
Agregamos el queso mascarpone, el queso crema y la pimienta. Mezclamos 10 seg/vel 4.

Vertemos la mezcla en el bol forrado con film, lo envolvemos y apretamos  bien para que tome forma de media esfera y llevamos al congelador 15 minutos hasta que endurezca un poco.

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SIN THERMOMIX

Rallamos el queso Cheddar y lo agregamos a un bol. Mezclamos con el resto de quesos, la almendra y la pimienta. Lo volcamos en un bol forrado con film, lo cerramos apretamos y dejamos en el congelador 15 minutos.

A partir de aquí, mismo procedimiento para ambas versiones:

Mientras se enfría el paté, desnagramos la granada y colocamos los granos en un bol.

Volcamos la semi esfera en los granos de granada presionando suavemente para que se adhieran. Servimos con biscotes para untar.

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¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!