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Quesadillas de Hummus y Aguacate

¡Hola-la dolces!

Creo que estas quesadillas se acaban de convertir en una de mis cenas favoritas. Son sencillas, rápidas y bastante ligeras por lo que tienen todo para que a vosotros os gusten tanto como nos han gustado en villa dolce.

Por cierto podéis combinar el relleno de las quesadillas con diferentes hummus no sólo con el clásico. Por ejemplo con este de remolacha que tenemos en el blog queda también de fábula.

INGREDIENTES

Hummus

200 g. Garbanzos
2 cucharadas de Tahini
3 cda. Agua
Sal
½ cta. Comino molido
1 cta. zumo limón
1 cda. Aceite de oliva

Tortillas de trigo
2 Aguacates
Queso Havarti light

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Preparamos el hummus mezclando todos los ingredientes y lo pasamos por la batidora hasta que quede un hummus cremoso. Si es necesario, añadir un poco más de agua.

2. Cortamos el aguacate en daditos y sazonamos y añadimos unas gotitas de limón para que no oxide.

3. Rellenamos nuestras tortillas aplicando en la mitad de cada de una de ellas hummus, el aguacate y una loncha de queso. Cerramos y doramos en una sartén o plancha. Servimos inmediatamente.

¿Te pierdes en algún paso? Mejor ve la vídeo receta.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Tallarines con Salsa Cremosa de Aguacate

¡Hola-la dolces!

¿Pero cómo no había llegado antes a este punto?

Una pasta & avocado lover como yo soy como no se me había ocurrido nunca unir en matrimonio ambas maravillas en una sola receta. Pero el día ha llegado y ya no sé si voy a poder parar de pensar y de querer repetir a todas horas, cada minuto, en este mismo instante….

Ingredientes para 2 personas:

200 g. Tallarines
1 Aguacate maduro
50 g. Espinacas baby
1 cda. Piñones
200 g. Yogur natural o nata fresca
2 cda. Queso parmesano en polvo
Unas gotitas de limón
Sal y pimienta negra molida
Aceite de oliva

Para decorar

Piñones
Hojas de albahaca
Lascas de parmesano

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cocemos la pasta en abundante agua con sal siguiendo instrucciones del fabricante o al gusto.

2. Por otro lado, en un robot de cocina, agregamos todos los ingredientes restantes y trituramos. En thermomix 30 seg./vel.10. Probamos y rectificamos de sal.

3. Servimos la pasta con la salsa, mezclamos y decoramos con espinacas cortadas, piñones y lascas de parmesano.

No te pierdas la video receta pinchando aquí.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

 

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Wrap de Salmón Ahumado

¡Hola-la dolces!

He reescrito este post como 7 veces porque no sabía de qué manera empezar a contar “mi drama” y me imagino que el de much@s de vosotr@s.

Wrap-Salmon-Ahumado Vaya horas de postear, y es que definitivamente,  hay veces que no sé como organizarme, me faltan horas o las que tengo las administro malamente porque no llego. ¿Y qué pasa cuando no llegas? Pues que hasta cocinar se convierte en tu peor enemigo. Menos mal que viene la receta rápida de turno (que no tiene que significar comer mal) y te salva el día. Eso y una buena sopa que el frío ha llegado sin avisar y mis anginas están asomando el hocico.

Para estos días locos o cenas “a toda mecha”, estos wraps con salmón ahumado, brotes tiernos y una salsa de naranja que te quita todos los males.

Wrap-Salmon-Ahumado-2

Ingredientes para 4 personas:

4 Wraps
4 Lonchas de Salmón Ahumado
1 Aguacate
Brotes tiernos al gusto
Parmesano rallado
Pimienta negra molida
Zumo de limón

Para la salsa de naranja

2 Cucharadas de mahonesa casera
2 Cucharadas de zumo de naranja natural
1 cta. Salsa de soja

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Templamos los wraps en la sartén unos minutos.

2. Colocamos en los wraps los brotes tiernos, el salmón y el aguacate en láminas. Agregamos una pizca de pimienta.

3. Mezclamos todos los ingredientes de la salsa y removemos bien.

4. Aliñamos los wraps con la salsa y cerramos.

Wrap-Salmon-Ahumado-3

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis, un abrazo very dolce.

Mery