Ensalada de Pollo y Cous Cous

junio 23, 2016 La Dolce Gula7 comentarios

¡Hola-la dolces!

Aquí viene una de nuestras mejores aliadas para el calor: las ensaladas. Y es que es tal la versatilidad de este riquísimo, sano y completo plato que nunca te puedes aburrir ni cansar de ellas.

La receta que os traigo hoy es completísima e ideal como plato único. Elegí esta receta para elaborarla con las pechugas de pollo en lata de mi degustabox.

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¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas. El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código VTJXE tendrás un descuento para tu primera caja.
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Estos son los productos de la caja de Mayo:
Degustabox-Mayo-2016 Ingredientes para 4 personas:

200 ml. Agua
200 g. Cous Cous
10 g. Mantequilla sin sal
2 Latas de pechuga de pollo en aceite
1 Berenjena
Jengibre rallado (al gusto)
250 g. Garbanzos cocidos
Canónigos al gusto
1/2 cta. Comino molido
2 Ajos
Aceite de oliva
Zumo de limón
Sal
Pimienta negra
Ensalada-pollo-Cuscus ¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una sartén, salteamos con aceite de oliva los ajos picados, la berenjena en trocitos y el jengibre salpimentados.

2. Agregamos los garbanzos y el comino y rehogamos un par de minutos. Dejamos templar.

3. Por otro lado, volcamos el cous cous en un bol con agua hirviendo 1 cucharada de aceite y sal. Dejamos 3 minutos, removemos e incorporamos la mantequilla. Dejamos reposar y templar.

4. En un bol grande mezclamos el cous cous, el salteado de berenjena y garbanzos, las pechugas desmenuzadas (reservamos un poco para decorar al final) y los canónigos. Aliñamos al gusto con aceite, sal y pimienta y zumo de limón. Podemos finalizar el plato con unas rodajas de limón.

* Esta ensalada se puede tomar tibia o fría, al gusto.

¿Quieres ver cómo preparo esta receta? No te pierdas el vídeo pinchando aquí.
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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Picrecetas Dulces-Postres/Desserts · PicRecetas/Recipes · Recetas Con Thermomix / Recipes Thermomix

Coca de San Juan (receta Thermomix)

junio 21, 2016julio 21, 2016 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Reconozco que soy un poco despistada con las fechas y siempre me pilla el toro para ciertas recetas temáticas. Peeeerooo, después de 3 años, ¡he conseguido llegar a la Coca de San Juan a tiempo!.
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La Coca de San Juan es un dulce muy popular en Cataluña que se toma para celebrar la noche de San Joan del 23 al 24 de junio.
Coca-San-Juan-2 Ingredientes para una coca grande (10/12 personas):

600 g. Harina de fuerza
Media cáscara de limón
Media cáscara de naranja
3 Huevos
80 g. Mantequilla
75 g. Aceite vegetal
100 g. Azúcar
150 g. Leche
35 g. Levadura fresca de panadería
1 cta. Agua de azahar (opcional)

Para decorar

1 Huevo pequeño
Crema pastelera
Guindas confitadas
Piñones
2 cda. Azúcar
Unas gotitas de agua
Coca-San-Juan ¡Manos limpias y a cocinar!

1. Elaboramos la crema pastelera mezclando en un bol: 250 ml. leche, 1 yema de huevo,2 cda. de azúcar, 20 g. de harina fina de maíz, 1 cda. esencia de vainilla. Llevamos al microondas 2 minutos a temperatura media. Si no nos ha cuajado del todo, ponemos medio minuto más. Dejamos templar y después llevamos a la nevera hasta la hora de usarla.

2. Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix junto a las pieles de la naranja y de limón y pulverizamos 8 segundos/vel. 10. Bajamos los restos adheridos a las paredes.

3. Agregamos los huevos, la mantequilla, el aceite, la levadura desmenuzada, la leche y el agua de azahar si vamos a usarla. Mezclamos 3 seg./vel. 3 y a continuación programamos 2 min./40 º/vel. 2.

4. Incorporamos la harina y mezclamos 3 seg./vel. 5 y a continuación programamos 2 min./espiga. Dejamos la masa en la thermomix 1 hora o hasta que doble su volumen (seguramente se os saldrá por la tapa cuando esté).

5. Estiramos la masa en forma ovalada sobre un papel vegetal, pincelamos con huevo, decoramos formando una especie de reja con la crema que la pondremos en una manga pastelera, las guindas, los piñones y con el azúcar mezclado con unas gotitas de agua para que luego se formen costrones con el. Dejamos levar 20 minutos más en la bandeja del horno mientras precalentamos este a 200 º.

6. Horneamos la coca durante 25/30 minutos a 180º hasta que esté dorada pero al tacto aún esté tierna.
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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Receta realizada en TM5

Curiosidades y Post Recopilatorios

Masterclass Mario Sandoval para el Campeonato Demos

junio 16, 2016junio 16, 2016 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

El otro día tuvimos la ocasión de asistir a un evento con el chef Mario Sandoval (restaurante Coque, 2 estrellas Michelín y dos soles Repsol). Hubo confusión porque creíamos que la masterclass era para los bloggers, pero realmente era una masterclass para los becados del III Campeonato de Cocina Demos la vuelta al día del supermercado de dicho nombre.
004 Pudimos ver a Mario trabajar, mimar los productos y además pudimos degustar parte del menú que confeccionaron y que pertenece al menú que se suele elaborar en Coque.

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Los platos que pudimos ver confeccionar fueron:

Piñón hidrolizado con helado salado y extracto de su aceite.

Gastrogenómica de verduras (semillas de verduras asadas y encurtidas con especias de los cinco continentes y pipas fermentadas).

Trucha de rio curada en salazón con hierbas amargas, encurtido de coliflor y lombarda anisada.

Escabeche de Esturión Nacarí con vinagre de uva albillo, pasta de miso, enebro y mostaza

Pepitoria de gallina con huevo escalfado en su propia salsa y perretxico guisado con panceta ibérica.

Ravioli meloso de toro bravo, tendones de ternera con jugo de cochinita picante. Coral de chocolate en diferentes texturas.

Pudimos degustar las Semillas de verduras asadas:

La Pepitoria de gallina:

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Y por último Ravioli meloso de toro bravo con el que nos llevamos el tremendo sabor y exquisitez del plato y los labios aún pegajosos (mi móvil me jugó una mala pasada y la foto no la tengo 😦 ).

Además para finalizar se nos entregó un cofre con productos gourmet de los supermercados Día que estoy deseando empezar a meter mano.
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Un abrazo very dolce.