Lukewarm Cereals Salad

mayo 30, 2017mayo 30, 2017 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Hoy os muestro la receta del número de Marzo que preparé para la revista bimestral Intimately Magazine.

Para el editorial de Marzo me pidieron una receta muy sana y además apta para vegetarianos, celiacos y veganos y encontré el plato perfecto: diferentes texturas y aromas inundan esta ensalada templada altamente adictiva. Si queréis ver la receta en la revista puedes hacerlo aquí y si quieres ver lo que he preparado para el número de Mayo puedes verlo aquí.

Ingredientes (para 4 personas)

400 g. Mezcla de cereales ecológicos sin gluten (trigo sarraceno, arroz integral y mijo)
1 Berenjena
1 Cebolla dulce
200 g. Mezcla de setas ecológicas (Bunapi-shimeji, Buna-shimeji, Portobello y Shiitake )
Aceite de albahaca
Sal en escamas
Espinacas baby
Aceite de oliva
1 Granada

¡ Manos limpias y a cocinar !

1. Cortamos la cebolla en láminas y sofreímos con unas gotitas de aceite de oliva y sal. Caramelizamos naturalmente con sus jugos agregando un poco de agua para levantar el fondo de la sartén y dejando pochar a fuego lento durante al menos 40 minutos. Salteamos también los champiñones y las setas shiitake sazonados.

2. Por otro lado, cortamos la berenjena, sazonamos y añadimos aceite de oliva. Horneamos a 200 º 30 minutos o hasta que veamos que está tostada.

3. Lavamos la mezcla de cereales y cocemos en abundante agua salada. También cocemos unos minutos las setas shimeji.

4. Sacamos con cuidado los granos de la granada y reservamos.

5. Por último en un bol añadimos y mezclamos todos los ingredientes, rectificamos de sal y aliñamos con el aceite de albahaca.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

PicRecetas/Recipes · VideoRecetas

Mejillones con Salsa de Mostaza

mayo 25, 2017 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Parece mentira que con más de 500 recetas en el blog que los mejillones no aparezcan por ningún lado cuando me encantan y los tomamos bastante en casa.

Será que como siempre los preparo igual (al vapor que son mis favoritos, aunque también los hago en tomate o vinagreta) nunca los tenía en cuenta.

Hoy he querido probar y compartir con vosotros estos mejillones con mostaza que para mi son un descubrimiento y a la familia dolce les han encantado. Me he basado en la receta del blog Food52.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 cda. Mantequilla
3 Chalotas
500 g. Mejillones limpios
Tomillo fresco
Vino blanco
200 ml. Leche evaporada
1 cda. Mostaza de Dijón
Sal y pimienta negra
Tomillo para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Calentamos la mantequilla en una sartén y cuando esté derretida, añadimos las chalotas cortadas en juliana y doramos.

2. Salpimentamos, añadimos vino hasta cubrir el fondo de la sartén y añadimos los mejillones limpios. Tapamos y cocemos hasta que se abran. Los retiramos y reservamos.

3. Agregamos la leche evaporada y la mostaza, removemos y añadimos unas ramitas de tomillo fresco, cocinamos unos minutos a fuego suave.

4. Añadimos los mejillones, damos un par de vueltas y servimos acompañados de unas ramitas más de tomillo fresco.

¿Te pierdes en algún paso? Mejor ve la video receta aquí.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Degustabox · PicRecetas/Recipes · Post Patrocinados / Colaboraciones · VideoRecetas

Salisbury Steak

mayo 23, 2017mayo 23, 2017 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Tengo tantas recetas pendientes que se me ha hecho tarde este mes para traeros la deliciosa receta que preparé con la degustabox de abril, casi se me solapa con la caja de este mes que llegará en estos días. Seguro que en cuanto veáis este sabroso Salisbury Steak me perdonáis….

¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas. El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código VTJXE tendrás un descuento para tu primera caja.
¿A qué esperas?. También puedes encontrar a Degustabox en Facebook, Twitter y Youtube.

Estos han sido los productos de la caja de Abril:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 cda. Aceite de oliva
1 Cebolla finamente picada
2 Dientes de ajo picados
350 g. Champiñones Portobello cortados en láminas

Para los filetes

500 g. Carne picada de ternera
2 cda. Pan rallado
1 Huevo
2 cda. Ketchup
1 cda. Salsa Worcestershire
1 cta. Mostaza de Dijón

Para la Salsa

2 cda. Mantequilla
2 cda. Harina de trigo
500 ml. Caldo de carne
1 Pastilla de Avecrem Dúo
1 cda. Orégano
1 cda. Salsa Worcestershire

Sal y pimienta negra molida

Puré de patata y perejil fresco para finalizar el plato

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla y el ajo. Retiramos la mitad de la cebolla y el ajo a un bol y reservamos.

2. Añadimos los champiñones a la sartén con la cebolla que dejamos en ella y salteamos hasta que estén dorados. Retiramos el salteado a otro bol y reservamos.

3. En el bol donde reservamos la cebolla sola añadimos la carne, el huevo, las salsas y salpimentamos. Mezclamos bien. Agregamos el pan rallado y volvemos a mezclar.

4. Formamos los filetes con la mezcla anterior y en la misma sartén con un poco de aceite los doramos. Repetimos el proceso con todos los que nos hayan salido.

5. En la misma sartén, vamos a hacer la salsa para aprovechar todos los jugos. Añadimos la mantequilla, una vez derretida incorporamos la harina, sofreímos y una vez tostada incorporamos el caldo, la salsa Worcestershire, el orégano y la pastilla de avecrem. Cocinamos 15 minutos a fuego lento.

6. Añadimos el salteado de los champiñones con la cebolla y los filetes y cocinamos un par de minutos. Rectificamos de sal y si nos queda la salsa muy espesa podemos añadir un poco de agua.

7. Servimos con el puré de patatas casero y el perejil fresco.

¿Te pierdes en algún paso? Mejor ve la video receta aquí.