¡Hola-la dolces!

Los amigos de The Rustik Bakery nos han vuelto a deleitar con sus increíbles panes (por decir esto no nos pagan, realmente en villa dolce nos encantan).

¿Quien no recuerda aquella maravillosa Tosta César de hace unos meses que preparamos con el pan de semillas y cereales?. Fue todo un éxito. La receta de hoy no va a ser menos, os lo aseguro.

Hoy me he decantado por el pan de quinoa, chia y espelta para este sandwich de calamares con alioli de tinta de calamar.

Yo compré el calamar limpio en la pescadería y para la salsa usé tinta envasada de calamar, así la pude usar directamente. Si se usa tinta de calamar directamente se recomienda cocinar porque puede resultar tóxica.

INGREDIENTES PARA UN SANDWICH:

1 Calamar pequeño limpio
1 Rebanada grande de pan de quinoa, chia y espelta de The Rustik Bakery
Harina de trigo
Alioli casero (sin el perejil de la receta)
2 Bolsitas de tinta de calamar
Brotes de acelga roja
Abundante aceite caliente (girasol u oliva)
Canónigos y limón

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos el calamar limpio en tiras finas, enharinamos, escurrimos el exceso de harina y freímos en abundante aceite caliente de oliva o de girasol si no queréis que os queden tan intensos de sabor. Escurrimos en papel de cocina para quitar el exceso de aceite y reservamos.

2. Mientras se fríen los calamares, preparamos el alioli casero, añadimos la tinta de calamar y mezclamos bien.

3. Partimos la rebanada de pan en dos, en una de las tapas colocamos los brotes de acelga, los calamares, la salsa y coronamos con unos canónigos.

4. Servimos con limón por si queréis darle el toque ácido.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery