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Rollitos de Berenjena, Quinoa y Tomates Secos

¡Hola-la dolces!

Hoy os traigo la receta que preparé con la Degustabox de Julio y la quinoa que venía en la cajita. Estos rollitos de berenjena,quinoa y tomates secos.

¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas. El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código VTJXE tendrás un descuento para tu primera caja.
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Ingredientes:

100 g. Tomates secos en aceite
75 g. Quinoa
Piñones ibéricos
1 Berenjena
Aceite de oliva
Sal

Para la salsa tahini

2 cda. Tahini
El zumo de medio limón
1 cda. Miel
1 Diente de ajo pequeño
Aceite de oliva

Perejil fresco para decorar
Cacahuetes

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cocemos la quinoa 15 minutos con aceite y sal.

2. Mientras, mezclamos aceite de oliva y sal, cortamos las berenjenas, pincelamos con el aceite y tostamos en la sarten . repetimos con cada lámina y reservamos.

3. Tostamos también los piñones.

4. Por otro lado hacemos la salsa de tahini. Reservamos.

5. Mezclamos con la quinoa los tomates asados y los piñones. Rellenamos las berenjenas.

6. Servimos con la salsa y perejil fresco.

¡Puedes ver la receta mejor en vídeo para no perderte nada.!

Espero que os haya gustado la receta, la preparéis y me contéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Batido de Cerezas y Mascarpone

¡Hola-la dolces!

Cerramos la temporada con este maravilloso batido de cerezas rico riquísimo, en serio, tiene un sabor que lo hace adictivo.

Y este año cerramos temporada. Creo que llevaba sin tomarme vacaciones desde que me casé, ósea hace ya casi 6 años.

 

Pero necesito tomar un respiro, coger aire fresco y poder volver con más fuerza. Aparte de ponerme al día con los vídeos de viajes personales y las fotografías que como ando todo el día entre vídeos y fotos cuando desconecto lo que menos me apetece es seguir entre lo mismo, jejeje.

Ingredientes para 2 batidos xxl:

300 ml. Leche
2 cda. Rasas de stevia
1 Tarrina de queso mascarpone
350 g. Cerezas

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Limpiamos bien las cerezas, les quitamos el hueso y las congelamos. Podemos dejarlas de un día para el otro en el congelador o al menos congelarlas un par de horas antes.

2. Metemos la tarrina de mascarpone en el congelador un par de horas antes también para que esté bien frío y casi congelado.

3. Agregamos todos los ingredientes al robot de cocina (en TM5 1 min./vel. 10) o licuadora y trituramos bien.

4. Servimos inmediatamente.

Siempre tienes la vídeo receta para que no te pierdas nada.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis y me contéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

 

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Video receta LDG Risotto de Jamón Ibérico

¡Hola- la dolces!

Rescato esta entrada del blog porque esta es de las primeras entradas que añadí al blog. De hecho el risotto fue la primera vídeo receta que hice y en su momento la publiqué sólo con el link al vídeo. Madre mía que tiempos, qué pintas, ¡qué todo!. De hecho la receta hasta ha evolucionado un poco.

Como preparo este risotto bastante, aproveché la última vez para hacer las fotos y así publicarlas junto a la receta aquí y podáis disfrutarla tanto como lo hacemos en villa dolce.

Si podéis preparar el caldo casero mejor, pero reconozco que yo uso casi siempre el caldo de jamón de Aneto y no es ningún tipo de publi, me encanta ese caldo y le da el sabor perfecto. De hecho, es el único que uso envasado.

Ingredientes:

350 g. Arroz arborio o bomba
125 g. Jamón ibérico o paleta
1 Cebolla
1,5 L. Caldo de jamón
200 g. Mezcla de setas con boletus o boletus
1 copita de vino blanco
Queso parmesano rallado al gusto
Lascas de parmesano para decorar
Aceite de oliva
Sal
1 cda. Mantequilla (opcional)

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Picamos la cebolla pequeñita, la añadimos a la sartén o cazo donde vayamos a hacer un risotto, sazonamos y sofreímos hasta que esté blandita.

2. Añadimos las setas bien escurridas y cortadas y salteamos unos minutos. Mientras calentamos el caldo para tenerlo listo para después.

3. Agregamos el jamón cortado, cocinamos unos segundos y añadimos el arroz.

4. Incorporamos el vino, dejamos que se evapore y empezamos a añadir el caldo poco a poco caliente y no paramos de remover el arroz. Según vaya consumiendo el caldo vamos añadiendo sin dejarlo nunca seco.

5. Tendremos al fuego medio al menos 25 minutos, pero mejor probar cuando lleve ese tiempo oy ver si necesitas unos minutos más o ya está listo.

6. Cuando lo tengamos listo, añadimos el queso parmesano rallado, y la mantequilla si queréis ponerla.

7. Mezclamos y servimos inmediatamente con las lascas de parmesano. Listo para devorar.

El vídeo como os digo es antiguo y la receta ha evolucionado, pero no tiene desperdicio si queréis verlo.

Espero que os guste mi risotto y lo preparéis y me contéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

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