Black & White Cod para Intimately Magazine

septiembre 18, 2015noviembre 30, 2015 La Dolce Gula8 comentarios

¡Hola-la dolces!

Si no habéis visto el nuevo número de INTIMATELY MAGAZINE ¡no sé a que estáis esperando para hacerlo!. El número 4 ha marcado un antes y un después para todo el equipo y es que los invitados y contenidos que os ofrecemos en este número nos hace mucha ilusión contar con ellos.

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Cada número tiene una inspiración y temática y para este mes de Septiembre todo era muy minimalista y sofisticado por lo lo que la receta que tenía que preparar tenía que estar a la altura.

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Se me ocurrió crear este plato con bacalao denominado «Black & White Cod«. Bacalao, alga en dos texturas, ajo negro…sutileza y delicadeza en estado puro.

Ingredientes

200 g Bacalao fresco
5 g Alga Wakame deshidratada
2 Dientes de ajo negro
75 ml Leche evaporada
Aceite de oliva
Tinta de calamar (opcional) <—- este paréntesis si va
Pimienta negra molida
Sal
Eneldo para decorar

ELABORACIÓN

1. Hidratamos la mitad de las algas cubriendo con agua durante 10 minutos.

2. La otra mitad de las algas la trituramos en el robot de cocina.

3. Elaboramos la salsa mezclando la leche evaporada, los ajos, sal y pimienta. Incorporamos la tinta de calamar y cocemos durante diez minutos. Trituramos y reservamos.

4. Templamos abundante aceite a unos 80º C, sumergimos el bacalao con la piel hacia abajo de manera que lo cubra y apagamos el fuego. Lo mantendremos unos minutos hasta que blanquee y aún esté jugoso.

5. Retiramos del lomo de bacalao la piel y la freímos en ese mismo aceite hasta que quede crujiente.

6. Emplatamos colocando las algas hidratadas, el lomo de bacalao, la piel en costra, el polvo de alga y decoramos con la salsa y el eneldo.

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puedes encontrarla en la sección de gastronomía de INTIMATELY MAGAZINE pinchando aquí.
Black-and-White-Cod-2 Espero que os guste la receta y la preparéis. Besos y abrazos very,very dolces.

Mery

Degustabox · Picrecetas Dulces-Postres/Desserts · PicRecetas/Recipes · Post Patrocinados / Colaboraciones · VideoRecetas

Cupcakes de Cacaolat (Degustabox, Agosto 2015)

septiembre 16, 2015 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Para este mes la receta de Degustabox son unos cupcakes de Cacaolat, pero no unos cupcakes cualquiera sino unos cupcakes ligeros y algo más saludables que los convencionales.

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¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas .El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código MFW60 , el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja ¿Qué te parece? 🙂
También puedes encontrar a Degustabox en Facebook, Twitter y Youtube.

Estos son los productos de la caja de agosto:

Cupcakes-de-Cacaolat-Productos

Ingredientes para 6 cupcakes:

* 200 ml. Cacaolat 0%
* 30 g. Cacao en polvo desgrasado
* 90 g. Harina de avena
* 60 g. Harina de trigo
* 2 cda. Sirope de agave
* 1 cda. Aceite de oliva
* 1 cta. Levadura química
* 1 Huevo XL

Para el frosting

* 50 ml. Cacaolat 0%
* 150 g. Queso crema
1 cda. Sirope de agave
1 cta. Aroma vainilla

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Mezclamos la harina tamizada, el cacao en polvo y la levadura.

2. En otro bol batimos el huevo, el aceite, el cacaolat zero y el sirope de ágave y batimos.

3. Integramos suavemente la primera mezcla de los ingredientes secos en la segunda.

4. Rellenamos las cápsulas para cupcakes sin llevar al borde y horneamos a 160º 15 minutos.

5. Mientras, preparamos el frosting con todos los ingredientes. Batimos bien y reservamos.

6. Dejamos enfriar los cupcapkes y decoramos con el frosting.

¿Quieres ver cómo lo preparo? ¡No te pierdas la VIDEO RECETA!

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Besos y abrazos very very dolces.

Mery

PicRecetas/Recipes · Post Patrocinados / Colaboraciones

Toad In The Hole (Sapo en el agujero) – Receta

agosto 26, 2015octubre 14, 2015 La Dolce Gula4 comentarios

¡Hola-la dolces!

Necesitaba irme a UK para mi próxima aventura culinaria. Y buscando recetas inglesas me topé con esta receta de la que no conocía nada de nada, pero el nombre me llamó la atención: ¿Sapo en el agujero?. Mira que los que ponen nombretes rarunos son los chinos (ese gran: «hormigas suben al árbol»). No pude evitarlo y entre todas la elegía a ella.

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Al final Mr Dolce y servidora no encontramos ningún sapo, igual se agazapó en el horno, pero la receta nos encantó por su sencillez, aroma y sabor.

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Ingredientes para 2 personas en molde de 15-18 cm

4 Salchichas de buena calidad
1 Cebolleta en láminas
Tomillo fresco en rama
2 Huevos tamaño L
50 g. Harina de trigo
75 ml. Leche entera
1 Cucharada de mostaza de Dijón
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Primero preparamos la masa. Para ello colocamos en un bol la harina tamizada hacemos un hueco en el centro y añadimos los huevos, mezclamos.

2. Añadimos la leche, la mostaza, la sal, la pimienta al gusto y mezclamos bien.

3. Tapamos y dejamos reposar la masa en la nevera durante unos 45 minutos.

4. Mientras, en una sartén con un chorrito de aceite doramos las salchichas, sacamos y reservamos.

5. En esa misma sartén, doramos la cebolla que salpimentaremos al gusto. Cuando esté lista, retiramos del fuego y reservamos.

6. Engrasamos el molde que vamos a usar y volcamos la masa, colocamos las salchichas y la cebolla con cuidado y por último las ramitas de tomillo fresco. Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que el pastel suba y esté dorado y cuajado.

7. Servimos inmediatamente.

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