Almond Crusted Chicken Wings

marzo 21, 2017marzo 21, 2017 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Este mes vengo un poquito más tarde que de costumbre con la receta de la cajita del último mes de Degustabox. Elegí las almendras que venían, (riquísimas por cierto) para realizar estas potentes alitas rebozadas en almendras. Un poquito de fritanga al año no hace daño. :p

¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas. El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código VTJXE tendrás un descuento para tu primera caja.
¿A qué esperas?. También puedes encontrar a Degustabox en Facebook, Twitter y Youtube.

Estos son los productos de la caja de Febrero:

Ingredientes para unas 12/14 alitas:

1 Bolsita de almendras al natural
12/14 Alitas
1 cta. Ajo en polvo
1 cta. Curry en especia
Harina de trigo
2 Huevos
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva

Para la salsa:

100 g. Mahonesa casera
1 cda. Miel
1 cda. Curry en especia
1 cda. Orégano
100 g. Mango

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Preparamos el rebozado de almendras. Para ello ponemos en el robot de cocina las almendras, el ajo, sal, pimienta y el curry. Trituramos dejando algunos trozos de almendra enteros y reservamos para después.

2. Salpimentamos las alitas, calentamos abundante aceite de oliva para freírlas y las rebozamos: primero las pasamos por harina, luego huevo y por último por el rebozado de almendras.

3. Las freímos a fuego medio-fuerte para que no se nos quemen por fuera y queden crudas por dentro. Las escurrimos el exceso de grasa con papel de cocina.

4. Mientras se fríen las alitas, preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes y pasándolos por la batidora.

5. Emplatamos las alitas y servimos la salsa en cuencos.

¿Te pierdes en algún paso? ¡Mejor ve la videoreceta pinchando aquí!

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

INTIMATELY MAGAZINE · Picrecetas ligeras-light · PicRecetas/Recipes

Ramen

marzo 14, 2017marzo 14, 2017 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Volvemos a tierras niponas a recuperar uno de los platos más ricos que probamos allí (con permiso de la carne de Kobe): el exquisito Ramen.

Y es que como alguna vez os he comentado, no todo es sushi (por suerte) en Japón, tienen muchos y muy buenos platos. En Tokyo dentro de la estación hay una zona dedicada a este delicioso plato denominada: “Ramen Street” y en la que han centrado las recetas de ramen más Top de toda la ciudad.

Sólo os puedo decir que nosotros no repetimos en ningún sitio salvo en el Rokurinsha que tuvimos que volver porque aquel ramen no era de este mundo.

Yo no encontré los fideos exactos del ramen ni otros ingredientes, así que usé los udon que son los usados en las sopas miso que otro día os prepararé y he adaptado un poco la receta. La clave fundamental del ramen es un buen caldo realizado durante muchas horas.

Esta receta formó parte del número de Enero de Intimately Magazine y aprovecho para deciros que ya podéis disfrutar del número aquí.

Ingredientes para 4 personas

Huesos variados de cerdo (espinazo salado, hueso blanco salado, cola de cerdo, jamón)
Huesos de ternera (blanco)
200 g. Morcillo de ternera
800 g. Fideos tipo Udon
1 kg. Panceta
1 Trocito de apio
2 Zanahorias
1 Cebolleta (reservamos la parte verde)
1 Puerro
1 Trocito de jengibre fresco en láminas
2 Ajos
4 Huevos
1 Alga Kombu
2 cda. Salsa de soja
1 cda. Mirin
Aceite de oliva

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Doramos los huesos y la carne (salvo el hueso de jamón) en una olla con una cucharada de aceite de oliva.

2. Cuando tengamos la carne sellada, agregamos las verduras, el jengibre, los ajos, el hueso de jamón y cubrimos con agua. Subimos el fuego para que rompa a hervir el caldo y sacar las impurezas. Después lo bajamos y dejamos a fuego medio-lento durante tres horas.

3. Enrollamos la panceta y la bridamos. Sellamos en una sartén y agregamos al caldo. La dejamos cocer hora y media.

4. Retiramos la panceta y la maceramos en una salsa que habremos llevado a ebullición unos minutos con la soja, el mirin y el alga Kombu. Damos la vuelta cada 10 minutos para que se impregne bien de los sabores. La maceramos 40 minutos y después la secamos y cortamos muy finamente. Mientras, cocemos los fideos siguiendo instrucciones del fabricante y cocemos los huevos 6 minutos para que la yema quede líquida.

5. Colamos el caldo y servimos nuestro ramen colocando en cada bol una cucharada de la salsa de soja, caldo, los fideos, la panceta cortada, el alga, el huevo y espolvoreamos con la parte verde de la cebolleta que teníamos reservada.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

PicRecetas/Recipes · VideoRecetas

Pampera Burger (estilo Vip’s)

marzo 9, 2017marzo 9, 2017 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Tengo que reconocer que hace bastante que no lo visito, pero tuvimos una época más pueril y con el presupuesto mas apretadito Mr. Dolce y yo que nuestras visitas a esta cadena de restaurantes era bastante habitual. Y yo tuve mis rachas que creo que ya os conté en el post del Sandwich Club.

Pues también tuve mi fiebre de argentina pampera (ahora la denominan pampera a secas). Y es que ese bocadito me parecía exquisito. No sé si a día de hoy seguiría gustándome tanto, pero ese recuerdo y el placer de hacerlo en casa me ha hecho disfrutarla mucho.

Ingredientes:

Media cebolla
2 Lonchas de bacon
Pan de mollete
2 cda. Mahonesa casera
1 cda. Chimichurri
2 Hamburguesas de ternera o buey
Rúcula
Queso provolone en lonchas
Queso cheddar en lonchas
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Patatas fritas para acompañar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en una sartén con aceite de oliva. La sazonamos y cuando empiece a dorarse y el fondo se pegue un poco, agregamos un chorlito de agua para levantar el fondo y darle ese calorcito tan característico de la cebollita pochada. Terminar de pochar y reservamos.

2. En la misma sartén, doramos las lonchas de bacon y reservamos también.

3. En otra sartén con aceite, cocinamos las hamburguesas sazonadas.

4. Mientras elaboramos la salsa mezclando la mahonesa con el chimichurri. También por otro lado, freímos las patatas.

5. Tostamos el pan y empatamos.

6. Untamos un poco de salsa en el pan, colocamos la loncha de queso provolone, una hamburguesa, el bacon y la cebolla, la otra hamburguesa, el queso cheddar, la rúcula y la otra tapa del pan (la podemos untar también con la mahonesa de chimichurri).

7. Servimos con las patatas y con la mahonesa de chimichurri.