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Picreceta / Recipe LDG – Pappardelle Con Pesto Rojo (Degustabox Junio 2014)

¡Hola-la dolces!

Volvemos como cada mes con nueva receta y videoreceta para Degustabox.

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La Dolce Gula - Pappardelle Con Pesto Rojo 03 También puedes encontrar a Degustabox en FacebookTwitter y Youtube donde os enseño alguna de las recetas que puedes preparar con los productos de nuestra caja.

La receta de este mes es de esas de chuparte hasta los codos. Si ya os he hablado de mi debilidad y adoración por el pesto verde, espérate a conocer su hermano el pesto rojo. En esta receta natural del sur de Italia se disminuye la cantidad de albahaca y se le añaden tomates y cambian de queso, en este caso suelen añadir pecorino. Yo como no pude encontrarlo, utilicé grana padano y os aseguro que es brutal.

Ingredientes para 4/6 personas: 

500 g de pappardelle, 160g de tomates secos, 1 ñora,75g de queso grana padano, 1 ajo , dos cucharadas de sal marina Sal Costa, 1 cucharada de sazonador Sal Costa, 75 g de piñones, un par de hojas de albahaca, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra

Para decorar: Hojas de albahaca, crujiente de parmesano (lo realizamos con queso parmesano rallado al horno con un molde redondo)

La Dolce Gula - Pappardelle Con Pesto Rojo

¡Manos limpias y a cocinar!

Lo primero que hacemos es poner en un bol con agua caliente los tomates secos y la ñora para que se hidraten. Los vamos a dejar unos 20/30 minutos hasta que se ablanden. Los sacamos,secamos (quitamos las pepitas y el rabito de la ñora) y añadimos al robot de cocina junto con los piñones, el queso, el ajo, el sazonador y la albahaca. Trituramos todo. Cuando lo tengamos listo, añadimos poco a poco el aceite para que se integre. Reservamos. Cocemos la pasta en abundante agua y escurrimos. Emplatamos colocando los pappardelle, el pesto, las hojas de albahaca y el crujiente de parmesano.

Para ver la videoreceta de este plato podeís hacerlo aquí.

¿Qué suena en LDG?

Phoenix-Trying to be cool

La Dolce Gula - Pappardelle Con Pesto Rojo 02

¡Disfrutad del finde, besos y abrazos very very dolces!

 

2 comentarios sobre “Picreceta / Recipe LDG – Pappardelle Con Pesto Rojo (Degustabox Junio 2014)

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