Tortilla De Patatas Chips y Trufa con Mahonesa de Pimentón (Degustabox Feb 2015)

marzo 11, 2015 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Este mes para Degustabox hemos preparado una riquísima tortilla de patatas chips con mahonesa de pimentón.

¿Aún no sabes que es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas .El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código “2ZMFX”, el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja ¿Qué te parece? 🙂 También puedes encontrar a Degustabox en Facebook, Twitter y Youtube. ¡¡Correee a suscribirte!!!

Estos son los productos de la caja de Febrero:

(Foto de Jota)

Nunca había preparado la famosa tortilla con patatas fritas de bolsa y ha sido toda una experiencia. La verdad que alguna vez para sacarte del apuro te puede solucionar ya que se hace en un plis-plas.

Se me ocurrió acompañarla de una mahonesa de pimentón casera ligera que devoramos en casa hasta casi chupar la salsera. Increíble como elevar la mahonesa casera a estos niveles.Estaba tan deliciosamente poco cuajada que al cortarla con el aro se nos rompió un poquito y el huevo empezó a acompañar a la mahonesa al festín, como dice Jota: «Esto da hambre». Y tanto que sí.

Ingredientes para una tortilla pequeña o sartén de 20 cm:

1 Bolsa de patatas fritas artesanas Tosfrit, 6 huevos, 1 cebolla pequeña 1 cita. de trufa en aceite, sal, aceite de oliva

Para la mahonesa de pimentón:

1 Huevo, aceite de girasol, sal, 1 cdta. zumo de limón, 1 cdta. pimentón dulce

Para decorar utilizaremos cebollino picado

¡Manos limpias y a cocinar!

En una sartén, sofreímos la cebolla picada con un poquito de sal. Mientras, preparamos la mahonesa casera ligera, añadimos el pimentón y batimos de nuevo.

Por otro lado, batimos los huevos en un bol con un poco de sal.

Añadimos la cebolla frita a los huevos, la trufa y las patatas y mezclamos.

Cuajamos la tortilla al punto que os guste y emplatamos colocando un poco de mahonesa, la tortilla cortada con el cortador o tal cual y decoramos con el cebollino.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Ruffle Milk Pie

marzo 6, 2015 La Dolce Gula4 comentarios

¡Hola-la dolces!

Los almendros están en plena efervescencia, los paseos por los alrededores de villa dolce se convierten en rutas placenteras de olores narcóticos y atardeceres de ensueño.

Así que, esta mañana no pude evitar robarle a la madre naturaleza un poco de su encanto para hacer este post mucho más dulce y romántico.

Esta Ruffle Milk Pie la encontré un día buscando en mi fuente de inspiración favorita (ya sabéis, Pinterest) y viendo la primavera asomar he visto que era el momento perfecto para prepararla.

La receta es una adaptación de la receta original que aparece en la página de la gran Marta Stewart.

Ingredientes para una tarta en molde de 18-20 cm:

11 hojas de pasta filo, 80 gr. de mantequilla derretida., 125 ml. de leche entera, 30 ml. de nata líquida, 1 huevos, 80 gr. de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 75 gr. de azúcar glas, 1 rama de canela, 1/2 cascara de limón

Para decorar utilizaremos grosellas, azúcar glas y canela en polvo.

¡Manos limpias y a cocinar!

Extendemos la hojas de pasta filo y pincelamos la primera cuidadosamente con la mantequilla. La colocamos en horizontal y vamos haciendo pequeños pliegues hasta que nos quede una tira fina, la vamos enrollando y así nos quedará la forma de rosa. Repetimos este proceso con el resto de hojas y las vamos colocando en el molde engrasado con mantequilla.

Llevamos al horno a 180º calor superior e inferior y dejamos hasta que esté dorada, serán unos 20-25 minutos.

Por otro lado vamos preparando la crema mezclando la leche,la nata, el azúcar blanca, la canela, la esencia y la corteza de limón. Mezclamos y llevamos a ebullición. Retiramos, sacamos la rama de canela y la corteza de limón y dejamos enfriar.

En un bol batimos los huevos con el azúcar glas y agregamos poco a poco la mezcla de leche. Integramos bien y vertemos en la tarta con cuidado.

Volvemos a introducir en el horno uno 15 minutos más.

Retiramos del horno, desmoldamos y adornamos con las grosellas, el azúcar y la canela. Dejamos enfriar.

¿Qué suena en LDG?

Esta semana suena muy alto y mucho el nuevo disco de Carlos Sadness, maravilla debería llamarse y no «La idea salvaje» , me encanta de comienzo a fin. Hoy nos quedamos con el segundo corte del disco:

Carlos Sadness – Perseide