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Mac & Cheese

¡Hola-la dolces!

No recuerdo ni la de años que llevaba detrás de preparar esta receta. Como le contaba a mi gran amigo Álvaro ayer, (por cierto querido, la receta va totalmente dedicada a ti 😉 ), desde que vi una película hace muchos años en la que el protagonista se alimentaba sólo de esta receta me quedé con ganas de prepararla. Al final, tras varios rodeos por el buscador, di con la peli que por cierto ahora quiero volver a ver. La película es Adam (una de esas mías un tanto raritas )y el protagonista sufre síndrome de Asperger. Me gustó muchísimo, así que ahora sólo me queda comer la peli mientras degusto esta maravilla de plato y suelto alguna lagrimilla por el camino.

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Ingredientes para 4 personas:

500 g. Coditos o Coquillettes
200 g. Queso Gouda y Cheddar rallados
130 g. Queso Cheddar rallado
40 g. Mantequilla
2 cda. Harina de trigo
500 ml. Leche
1 cda. Aceite de oliva
Sal y pimienta negra

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una sartén, incorporamos la mantequilla y el aceite. Cuando la mantequilla esté fundida, incorporamos la harina y la sofreímos unos minutos hasta que se dore.

2. Cuando la harina esté lista, incorporamos la leche de dos veces. Agregamos la mitad, mezclamos bien y a continuación agregamos el resto. Salpimentamos y removemos de nuevo.

3. Incorporamos el queso cheddar y la mitad de la mezcla de quesos y removemos e integramos bien.

4. Por otro lado, cocemos la pasta siguiendo instrucciones del fabricante para su punto óptimo o el que vosotros prefiráis.

5. Escurrimos la pasta y la colocamos en una bandeja apta para horno. Agregamos la salsa de queso y mezclamos bien.

6. Agregamos el resto del a mezcla de quesos y gratinamos 15 minutos en el horno o hasta que veamos que están dorados.

7. Sacamos y servimos inmediatamente.

¿No te queda muy claro? Mejor ve la videoreceta aquí.

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Shrimp Scampi Pasta

¡Hola-la dolces!

Este plato es fruto de un día de esos perros, que sabes que tienes que ir a la compra, pero la pereza te puede. Así que rebuscas por casa y por la red y te topas con unos langostinos y con una receta americana denominada: Shrimp Scampi. Es una receta súper sencilla de langostinos cocinados con ajo, limón, mantequilla y vino deliciosa. He visto que algunas de estas recetas incluían pasta, así que le he añadido unos spaghetti y ha quedado un plato de escándalo. Al final voy a tener que dar gracias a no haber salido de casa y haberme topado con semejante delicia.

Shrimp-Scampi-Pasta-3 Ingredientes para 2 personas:

200 g. Spaguetti
2 Ajos
10/12 Langostinos crudos
El zumo de medio limón
250 ml. Vino blanco
10 g. Mantequilla
2 cda. Aceite de oliva
2 Cayenas (opcional)
Sal
Perejil fresco
Shrimp-Scampi-Pasta-2¡Manos limpias y a cocinar!

1. Pelamos y limpiamos de intestinos los langostinos dejándoles la cola.

2. Cocemos la pasta en abundante agua y sal siguiendo instrucciones del fabricante o en función del gusto del punto de la pasta.

3. Añadimos la mantequilla y el aceite a una sartén. Incorporamos los ajos picados y los langostinos, sofreímos un par de minutos.

4. Agregamos el zumo de limón y el vino y dejamos reducir unos 10 minutos.

5. Introducimos la pasta, mezclamos bien para que se impregne de la salsa y servimos con el perejil picado.

¿Quieres ver cómo lo preparo? No te pierdas la videoreceta pinchando aquí.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Penne All’arrabiata

¡Hola-la dolces!

Hace unas semanas una amiga me comentó que había visitado un restaurante italiano y su pareja se había quedado prendado de la pasta que escogió: Penne All’arrabiata“.  Le prometí que prepararía esa receta y aquí estoy con esta deliciosa pasta típica de Roma. La base de la salsa es salsa de tomate, ajo,  aceite de oliva y chile rojo. Es una pasta picante y comúnmente se finaliza con perejil.

Penne-Arrabbiata Mi versión sustituye el chile por cayena y además lo he acompañado con un poco de chorizo y mozzarella porque no hay nada que le siente mal a la pasta ¿verdad? y menos si son este par de sabrosos ingredientes.

Ingredientes para 4 personas

* 1 Mozzarella fresca
* 400/500 g. de Mezze Penne Rigate
* 200 g de sarta de chorizo extra de buena calidad en láminas
* 3 Dientes de ajo
* 1/2 Cayenas
*  300/350 g Salsa de tomate casera o preparada
* Perejil fresco para decorar
* Aceite de oliva
* Pimienta negra molida
* Sal

Penne-Arrabbiata

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Sofreímos los ajos laminados en una sartén con un poco de aceite.

2. Por otro lado cocemos la pasta en abundante agua y sal siguiendo indicaciones del fabricante o dependiendo de como os guste de cocinada.

3. Cuando estén dorados los ajos añadimos el chorizo y las cayenas (en mi caso enteras, si os gusta mucho el picante, romper), sofreímos un par de minutos y bajamos el fuego.

4. Incorporamos la pasta, salpimentamos suavemente y  avivamos el fuego. Sofreímos un par de minutos más.

5. Incorporamos la salsa de tomate y dejamos en el fuego durante unos minutos más para que la salsa se atempere e impregne bien de los sabores.

6. Servimos y colocamos la mozzarella en pequeñas porciones y el perejil. Servimos.

Penne-Arrabbiata

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Besos y abrazos very very dolces.

Mery