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Pasta con Higos e Ibérico

¡Hola-la dolces!

Estoy apurando y aprovechando a tope la temporada de higos para preparar mil recetas ya que pasa muy rápido.

Esta mezcla de higos con la pasta y el jamón ibérico queda de fábula.

La pasta que he usado en esta ocasión son una variedad de pastas nuevas que han salido al mercado con multicereales. Esta en concreto está hecha de quinoa, centeno malteado y trigo con un toque de cúrcuma para un bienestar nutricional más completo.

INGREDIENTES

200 g. Pasta
50 g. Jamón serrano ibérico
2 Higos
3 Dientes de ajos
Albahaca
2 cda. Mantequilla
Aceite de oliva
Sal

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una sartén añadimos la mantequilla, fundimos  y sofreímos el jamón y los ajos cortados.

2. Mientras, cocemos la pasta siguiendo instrucciones del fabricante en abundante agua salada.

3. Agregamos al sofrito las hojas de albahaca cortadas y unos croutons. Cocinamos un par de minutos.

4. Incorporamos los higos en trocitos, cocinamos un par de minutos más y añadimos la pasta.

5. Para finalizar añadimos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos todo bien.

6. Servimos y finalizamos el plato con alguna hoja más de albahaca, higos en láminas y algo más de jamón.


¡No te olvides de echar un vistazo a la vídeo receta!

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis y me contéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Sausage Carbonara (receta Jamie Oliver)

¡Hola-la dolces!

Desde que me regalaron en reyes el último de Jamie Oliver estaba deseando hincarle el diente y hasta estos días no he podido sentarme y examinar con detenimiento sus maravillosas recetas y seleccionar la primera a la que iba a atacar.

No podía ser otra que esta tremenda carbonara con un toque diferente.

INGREDIENTES

250 G. Tagliatelle frescos al huevo
1 Huevo
40 G. Parmesano rallado y un poco más para decorar
Perejil fresco picado al gusto
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva
6 Salchichas de cerdo


¡Manos limpias y a cocinar!

1. Quitamos la piel o tripa de las salchichas y formamos con la carne pequeñas bolitas. Añadimos a una sartén con un chorrito de aceite, las sazonamos con pimienta negra y sofreímos hasta que estén doraditas.

2. Por otro lado, cocemos la pasta en agua salada. Cuando esté lista, escurrimos la pasta y reservamos un vasito de agua de la cocción.

3. Preparamos ahora la salsa. En un bol, mezclamos el huevo, el queso, un chorrito de agua de la cocción de la pasta y el perejil. Batimos todo bien. Reservamos.

4. Añadimos a la sartén de las albóndigas la pasta cocida. Sofreímos unos minutos, retiramos la sartén del fuego y añadimos la mezcla. El huevo de la salsa cuajará con el calor que queda en la sartén. Añadimos un poco más de agua de la cocción si estuviera la salsa muy seca y removemos.

5. Servimos y añadimos un poco de perejil fresco picado para decorar y añadimos un poco más de queso.

¿Te pierdes en algún paso? Mejor ve la vídeo receta.

Receta elaborada para Luminarc, platos RUSTIK BLANCO.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Tallarines con Salsa Cremosa de Aguacate

¡Hola-la dolces!

¿Pero cómo no había llegado antes a este punto?

Una pasta & avocado lover como yo soy como no se me había ocurrido nunca unir en matrimonio ambas maravillas en una sola receta. Pero el día ha llegado y ya no sé si voy a poder parar de pensar y de querer repetir a todas horas, cada minuto, en este mismo instante….

Ingredientes para 2 personas:

200 g. Tallarines
1 Aguacate maduro
50 g. Espinacas baby
1 cda. Piñones
200 g. Yogur natural o nata fresca
2 cda. Queso parmesano en polvo
Unas gotitas de limón
Sal y pimienta negra molida
Aceite de oliva

Para decorar

Piñones
Hojas de albahaca
Lascas de parmesano

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cocemos la pasta en abundante agua con sal siguiendo instrucciones del fabricante o al gusto.

2. Por otro lado, en un robot de cocina, agregamos todos los ingredientes restantes y trituramos. En thermomix 30 seg./vel.10. Probamos y rectificamos de sal.

3. Servimos la pasta con la salsa, mezclamos y decoramos con espinacas cortadas, piñones y lascas de parmesano.

No te pierdas la video receta pinchando aquí.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery