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Helado de Higos Caramelizados

¡Hola-la dolces!

Parece que vuelve el calor y aprovechamos para seguir tomando helados tan ricos como este de higos caramelizados que preparé para Quid.

Es un helado sutil y muy cremoso del que vais a poder disfrutar muchísimo.

INGREDIENTES

Para los higos caramelizados

2 cda. Mantequilla
2 cda Miel
150 g. Higos limpios y cortados por la mitad

Para el helado

3 yemas de huevo
200 ml nata para montar
500 g leche entera
1 cta esencia vainilla
100 g. Leche condensada
100 g. Azúcar o 200 g azucar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Empezamos preparando los higos (podemos hacerlos el día de antes).

2. Añadimos a una sartén la mantequilla y la fundimos. Agregamos la miel y mezclamos bien. Incorporamos los higos cortados por la mitad y removemos para que se impregnen bien de la mezcla de mantequilla  y miel. Los dejamos caramelizar a fuego medio hasta que se vayan rompiendo y se hagan casi una mermelada. Dejamos enfriar.

3. Por otro lado preparamos el helado. Mezclamos y batimos todos los ingredientes y los añadimos a un cazo, removemos y dejamos a fuego medio 10 minutos sin que llegue a hervir y removiendo de vez en cuando.

4. Colocamos la mezcla en un recipiente hermético de plástico, dejamos enfriar y llevamos al congelador al menos 4/5 horas o hasta que veamos que empieza a helarse.

5. Sacamos del congelador y batimos la mezcla para romper los cristales. Volvemos a guardar en el congelador una hora más y repetimos el proceso, pero ahora una vez rotos los cristales del helado, incorporamos los higos y mezclamos al gusto. Nosotros hemos dejado capas alternativas, pero se puede mezclar los higos al completo con el helado.

Dejamos en el congelador y servimos al gusto sacando el helado 10 minutos antes de servir para que esté en su punto.

CON THERMOMIX

1. Añadimos los ingredientes a la thermomix y mezclamos 10 minutos 90 º vel. 3.

2. Dejamos enfriar y metemos al congelador al menos 4 horas o hasta que esté congelado.

3. Introducimos los ingredientes en la thermomix y rompemos los cristales a vel. 6 hasta que se haga una crema.

4. Mezclamos al gusto con los higos y tapamos bien y congelamos hasta su uso.

Espero que os guste la receta y la preparéis y me contéis, un abrazo very dolce.

M.

 

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Pasta con Higos e Ibérico

¡Hola-la dolces!

Estoy apurando y aprovechando a tope la temporada de higos para preparar mil recetas ya que pasa muy rápido.

Esta mezcla de higos con la pasta y el jamón ibérico queda de fábula.

La pasta que he usado en esta ocasión son una variedad de pastas nuevas que han salido al mercado con multicereales. Esta en concreto está hecha de quinoa, centeno malteado y trigo con un toque de cúrcuma para un bienestar nutricional más completo.

INGREDIENTES

200 g. Pasta
50 g. Jamón serrano ibérico
2 Higos
3 Dientes de ajos
Albahaca
2 cda. Mantequilla
Aceite de oliva
Sal

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una sartén añadimos la mantequilla, fundimos  y sofreímos el jamón y los ajos cortados.

2. Mientras, cocemos la pasta siguiendo instrucciones del fabricante en abundante agua salada.

3. Agregamos al sofrito las hojas de albahaca cortadas y unos croutons. Cocinamos un par de minutos.

4. Incorporamos los higos en trocitos, cocinamos un par de minutos más y añadimos la pasta.

5. Para finalizar añadimos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos todo bien.

6. Servimos y finalizamos el plato con alguna hoja más de albahaca, higos en láminas y algo más de jamón.


¡No te olvides de echar un vistazo a la vídeo receta!

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis y me contéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Ensalada de Espinacas e Higos

¡Hola-la dolces!

Hoy me he inspirado en un libro que tengo de cocina italiana que me encanta para elaborar esta ensalada de brotes de espinacas, higos y algún que otro ingrediente más. Sobre todo los chips de semillas de la degustabox de este mes que han  inspirado esta receta. Están riquísimosss.

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¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas. El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código VTJXE tendrás un descuento para tu primera caja.
¿A qué esperas?También puedes encontrar a Degustabox en FacebookTwitter y Youtube.

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Estos son los productos de la caja de Agosto:

pcaja-degustabox-2016Ingredientes:

Brotes de espinacas
4/5 Lonchas Salami artesano
4/5 Lonchas Jamón serrano
3/4 Higos
Perlas de mozzarella
Chips de semillas
2 cda. Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
1 cda. Vinagre balsámico
1 cda. Miel

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos en cuartos los higos limpios.

2. Por otro lado preparamos el aliño mezclando todos los ingredientes.

3. Colocamos en un plato o bandeja las lonchas de salami, parte de las de jamón serrano partidas, las espinacas, las perlas de mozzarella, los higos, el resto de jamón serrano y las chips de semillas.

4. Aliñamos al gusto y servimos.

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¿Quieres ver cómo lo preparo? No te pierdas la videoreceta pinchando aquí.

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery