Ensalada de Espinacas e Higos

septiembre 1, 2016septiembre 11, 2016 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Hoy me he inspirado en un libro que tengo de cocina italiana que me encanta para elaborar esta ensalada de brotes de espinacas, higos y algún que otro ingrediente más. Sobre todo los chips de semillas de la degustabox de este mes que han inspirado esta receta. Están riquísimosss.

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Estos son los productos de la caja de Agosto:

pcaja-degustabox-2016 Ingredientes:

Brotes de espinacas
4/5 Lonchas Salami artesano
4/5 Lonchas Jamón serrano
3/4 Higos
Perlas de mozzarella
Chips de semillas
2 cda. Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
1 cda. Vinagre balsámico
1 cda. Miel

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos en cuartos los higos limpios.

2. Por otro lado preparamos el aliño mezclando todos los ingredientes.

3. Colocamos en un plato o bandeja las lonchas de salami, parte de las de jamón serrano partidas, las espinacas, las perlas de mozzarella, los higos, el resto de jamón serrano y las chips de semillas.

4. Aliñamos al gusto y servimos.

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¿Quieres ver cómo lo preparo? No te pierdas la videoreceta pinchando aquí.

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Ensalada César

agosto 9, 2016agosto 9, 2016 La Dolce Gula1 Comentario

¡Hola-la dolces!

Después de la salsa césar que os traje la semana pasada era más que evidente que venía acompañado de su deliciosa ensalada césar, una de mis ensaladas favoritas. Hay diferentes versiones, de hecho, realmente la auténtica no lleva pollo, pero la que preparamos en villa dolce lo lleva y nos gusta con el pollo empanado bien crujiente y dorado, lechuga romana o de roble, parmesano en lascas y sobre todo ricos y crujientes croutons como los que venían este mes en la Degustabox.

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Estos son los productos de la caja de Julio:

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Ingredientes para 4 personas:

4 Solomillos de pollo
1 Huevo
Pan rallado crujiente
1 Lechuga de roble pequeña
1 Bolsita de picatostes
Lascas de parmesano al gusto
Salsa césar casera
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Lavamos bien la lechuga con agua muy fría, escurrimos bien y cortamos.

2. Por otro lado, salpimentamos el pollo y pasamos por el huevo batido y el pan. Freímos en abundante aceite caliente hasta que esté bien dorado. Escurrimos,dejamos templar y cortamos.

3. Preparamos la ensalada con todos los ingredientes añadiendo por último la salsa. Servimos.

Ensalada-Cesar-3 ¿Quieres ver cómo lo preparo? No te pierdas la videoreceta pinchando aquí.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Gua Baos

julio 28, 2016marzo 16, 2017 La Dolce Gula4 comentarios

¡Hola-la dolces!

Que ganas tenía de preparar gua baos. Los gua baos es un típico «bocadillo» al vapor taiwanés que cada vez es más fácil encontrar en cualquier restaurante con su propia versión ya que se han hecho muy populares en todo el mundo.

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Se puede elaborar en casa o comprar hechos en tiendas asiáticas especializadas.

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Yo en esta ocasión los he comprado, pero tengo pendiente la receta para vosotros.

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He podido prepararlos en mi preciosa vaporera de bambú que he conseguido gracias a la tienda online Donurmy.es.

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En Donurmy, tienen gran variedad de utensilios para cocina incluso de uso profesional y todo para repostería que nos ayudarán en nuestras elaboraciones. Os recomiendo que la echéis un vistazo, seguro que hay varias cosas que os encantan. Vamos con la receta.

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Ingredientes (para 8/10 gua baos):

8/10 Panecillos gua baos
500 g. Carne magra de cerdo
1 Anís estrellado
1 cta. Pimienta de Sichuan
1 cta. Cinco especias chinas
10 g. Azúcar moreno
60 ml. Salsa de soja
1 Zanahoria pequeña
Media cebolleta
Cilantro al gusto
1 Cebolla pequeña
2 Ajos
Jengibre fresco rallado (al gusto)
Cacahuetes tostados con miel
Aceite vegetal
Sal

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una cacerola, añadimos la carne sazonada con un chorro de aceite de vegetal. Doramos.

2. Agregamos la cebolla, el jengibre y el ajo y salteamos unos minutos.

3. Incorporamos el azúcar, el anís,las cinco especias, la pimienta, la soja y cubrimos con agua la carne. Dejamos cocer una hora hora y cuarto o hasta que haya reducido la salsa y la carne esté tierna.

4. Mientras ajustamos nuestra vaporera, con nuestros gua baos colocados sobre papel vegetal, a una cacerola con agua caliente sin llegar a hervir. La vaporera debe quedar sobrepuesta y que no la toque el agua. Dejamos cocinar durante 10 minutos controlando que la cacerola no se quede sin agua. Reservamos.

5. Dejamos templar la carne y desmenuzamos.

6. Cortamos en juliana finamente la cebolleta y la zanahoria.

7. Formamos nuestros gua baos con la carne desmenuzada, la zanahoria, cebolleta el cilantro y los cacahuetes machacados.

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