Roasted Carrot Salad / Ensalada de Zanahoria Asada

enero 23, 2018enero 23, 2018 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Somos tan fan de las ensaladas que no podemos dejar de tomarlas en invierno.

Las adaptamos, revisitamos e inventamos nuevas formas para no dejarlas de lado y que sean apetecibles cuando lo único que apetece es un buen plato de cuchara calentito. Esta ensalada de zanahoria asada seguro que os encanta.

Ingredientes:

5/6 Zanahorias en manojo
175 g. Mezcla de arroz integral, trigo sarraceno y mijo
Queso feta
Sal y pimienta negra
Sal en escamas
Lechuga de roble
Aceite de oliva
2 cda. Aceite de oliva variedad arbequina
El zumo de media lima
Almendras laminadas

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos los tallos de las zanahorias, lavamos bien y cortamos por la mitad a la larga.

2. Forramos una bandeja con papel vegetal, incorporamos las zanahorias con un poco de sal en escamas y un chorrito de aceite de oliva y horneamos 40 min. A 170 º.

3. Por otro lado, cocemos la mezcla de arroz en abundante agua con sal durante unos 25 minutos. Secamos bien y reservamos.

4. Limpiamos la lechuga y cortamos. Reservamos.

5. Hacemos la vinagreta de lima mezclando el jugo de la lima, aceite de arbequina, sal y pimienta al gusto.

6. En un plato incorporamos todos los ingredientes, añadimos el queso feta en daditos y las almendras y finalizamos con la vinagreta.

Espero que os haya gustad0 la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Receta creada para Quid.

(Vajilla Relieve Nacar Marfil de Quid)

Mery

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Unicorn Noodles

noviembre 21, 2017noviembre 21, 2017 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Tengo que reconocer que cuando vi esta receta por primera vez, no podía creerlo. Me parecía una auténtica locura y aquí estamos…. probando los famosos unicorn noodles que tanto hemos visto este verano por redes sociales.

Tengo que reconocer que bonita es un rato, aunque prefiero otro tipo de recetas, menos bonitas y mucho más ricas, pero me apetecía que vieseis porque seguro que muchos tenéis la curiosidad de saber cómo se preparan y es mucho más fácil y natural de lo que parece.

Los unicorn noodles fue la receta que elaboré para Intimately Magazine en el mes de Septiembre. Muy pronto saldrá el nuevo número y no os lo podéis perder, además que seguro que os va a encantar la receta navideña que os tengo preparada.

Ingredientes (para 4 personas):

1 Paquete de noodles de arroz
1 Aguacate
2 Rabanitos
1 Cebolleta (sólo la parte verde)
Media lombarda
Medio limón
Cebolla morada (opcional)

Para la salsa

1 cda. Salsa de pescado
1 cta. Jengibre rallado
3 cda. Salsa de soja
Unas gotitas de aceite de sésamo
2 cda. Salsa teriyaki
3 cda. Agua
1 cda. Semillas de sésamo tostadas

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Elaboramos la salsa mezclando todos los ingredientes, colocamos en un bol o varios, espolvoreamos con las semillas de sésamo y reservamos.

2. Hervimos agua con la lombarda (reservando un trocito para finalizar el plato si os apetece), cuando el agua tome color morado, sacamos la lombarda y añadimos los noodles que dejaremos cocer 5 minutos. Escurrimos y reservamos.

3. Troceamos todos los vegetales limpios en porciones pequeñas.

4. Dividimos los noodles en dos partes. Una de esas partes la rociamos con el zumo de limón y por arte de magia cambiará los noodles y se volverán de color rosa.

5. En un bol servimos los noodles de dos colores, colocamos los vegetales al gusto y el aguacate en forma de rosa. Servimos con la salsa al lado para servir al gusto.

Espero que os guste la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Pumpkin Pie Smoothie

noviembre 16, 2017noviembre 16, 2017 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Por fin estamos instalados en villa dolce-paradiso. De hecho, esta es la primera receta que preparo aquí, es la primera vez que redacto desde mi nueva cocina y bueno, no podemos estar más contentos y felices con el resultado de la casa en general, pero de mi rinconcito en particular.

Ahora estoy aquí sentada, observo y recuerdo cuando estaba todo patas arriba, no teníamos ni azulejos puestos y veía este momento tan lejos…. Pero aquí estoy, disfrutando de cada rinconcito de esta cocina y colocando y recolocando todavía cacharritos, jejeje.

Todavía me estoy familiarizando con los nuevos espacios, luces y demás para las recetas, pero poco a poco voy encontrando mis rincones mágicos. 🙂

Cambiando de tema y aprovechando el otoño, seguimos con recetas con calabaza. Y en mi empeño en smoothiear todo (me lo acabo de inventar) hoy he transformado la rica pumpkin pie. ¡Es brutal!.

Ingredientes para 2 Smoothies:

250 g. Calabaza cocida en trozos
1 Plátano congelado
1 Puñado nueces pecanas
2 Yogures griegos
2 Hielos
1 cda. Sirope de agave
1 cta. Aroma de vainilla
1 cta. Canela molida
1 cta. Nuez moscada
Nueces y canela para decorar