Helado de Chocolate Blanco

julio 11, 2017julio 11, 2017 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Hace unas semanas os contaba en redes que mi amiga Vero de «El rincón de los postres» había sacado nuevo libro, esta vez, un libro de helados.

Me costó decidirme entre tan ricas recetas, pero hacía tiempo que andaba detrás de preparar helado de chocolate blanco y me fui a esa receta de cabeza. Babeo sólo de pensar en ese helado y pensando en la siguiente receta a que voy a atacar. Puedes comprar su libro aquí.

INGREDIENTES (para 500 ml. aprox.)

90 g. Chocolate blanco
20 g. Queso crema
400 ml. Leche entera
10 g. Harina fina de maíz
200 ml. Nata para montar
140 g. Azúcar
1 cta. Esencia de vainilla
Chocolate blanco en trozos para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En un vaso mezclamos la harina fina de maíz con 50 ml. de leche. Removemos bien y reservamos.

2. Ponemos el chocolate en un bol y lo fundimos al baño María o en el microondas con intervalos cortos de tiempo para que no se estropee. Lo mezclamos con el queso crema. Reservamos.

3. En un cazo vertemos el resto de la leche junto a la nata, la esencia de vainilla y el azúcar. Removemos y calentamos a fuego medio. Cuando esté a punto de hervir, añadimos la leche con la harina anterior y mezclamos bien. Retiramos del fuego y añadimos la mezcla del chocolate, mezclamos bien.

4. Dejamos enfriar, tapamos y llevamos a la nevera 3 horas o mejor dejamos la mezcla toda la noche.

5. Pasado ese tiempo con la mezcla ya fría, la vertemos en la heladera y mantecados el helado unos 30 minutos o hasta que veamos que toma cuerpo, colocamos en un recipiente de plástico hermético y decoramos con los trozos de chocolate blanco y llevamos al congelador hasta que lo vayamos a servir.

6. Sin heladera y una vez fría la crema, la batimos hasta casi montar e introducimos en el congelador en un recipiente de plástico. Sacaremos y batiremos primero a la hora y luego dos veces más cada dos horas. Cuando hagamos el último batido, colocamos los trozos de chocolate blanco y reservamos en el congelador hasta que lo vayamos a tomar.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Layered Smoothie

junio 29, 2017junio 29, 2017 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Hoy os traigo un smoothie en dos capas que aparte de bonito está riquísimo y es ligero.

Aunque por estas tierras ha refrescado mucho estos días, la semana que viene cuando apriete de nuevo el calor nos vendrá de perlas, así que tomad buena nota.

INGREDIENTES PARA 4 SMOOTHIES:

Para la capa morada

100 g. Arándanos y moras
1 Plátano congelado en trozos
1 Yogur de frutos del bosque desnatado
150 ml. Leche desnatada

Para la capa naranja

1 Naranja
1 Plátano congelado en trozos
150 g. Piña congelada en trozos
100 ml. Zumo de naranja

Arándanos para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Preparamos la parte morada añadiendo al robot de cocina todos los ingredientes salvo la leche. Trituramos (en TMX 15 seg./vel. progresiva 5-10).

2. Añadimos la leche y mezclamos (en TMX 5 seg./VEL.5). Servimos en vasos, cubriendo la mitad de los vasos. Reservamos en la nevera.

3. Preparamos la parte naranja mezclando todos los ingredientes, trituramos (en TMX 15 seg./vel. progresiva 5-10).

4. Completamos de llenar los vasos y decoramos con los arándanos.

¿Te pierdes en algún paso? Mejor ve la vídeo receta aquí.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Helado de Galletas María con y sin Thermomix

junio 20, 2017junio 20, 2017 La Dolce Gula1 Comentario

¡Hola-la dolces!

Inauguramos temporada y las primeras recetas de helados de este año.

Creo que este helado de galletas María está en el top 3 de los más ricos que he hecho. Tiene ese sabor a niñez, dulce y muy suave que hará que no quieras soltar la cuchara y querrás acabar con la tarrina del tirón.

Ingredientes para 4/6 personas:

100 g. Galletas María y otras 3-4 para decorar
400 ml. Nata para montar
200 ml. Leche entera
250 g. Leche condensada

¡Manos limpias y a cocinar!

CON THERMOMIX

1. Añadimos al vaso de la TMX las galletas y programamos 10 seg./vel.progresiva 5-10. Retiramos y reservamos.

2. Colocamos la mariposa, añadimos la nata y montamos a vel. 3 durante un minuto y medio aprox., hay que vigilarla. Retiramos la mariposa.

3. Agregamos la leche, la leche condensada y las galletas trituradas. Mezclamos durante 10 seg./vel. 3.

4. Agregamos las galletas a trocitos y mezclamos con la espátula.

5. Vertemos la mezcla en un recipiente de plástico hermético y guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 8 horas.

SIN THERMOMIX

1. Trituramos las galletas en un mortero o robot de cocina.

2. Montamos la nata en un bol con unas varillas eléctricas. Incorporamos la leche, la leche condensada y las galletas trituradas. Mezclamos.

3. Por último agregamos las galletas que reservamos a trocitos y mezclamos suavemente.

4. Vertemos la mezcla en un recipiente de plástico hermético y guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 8 horas.

* Con heladera: vertemos la mezcla en la heladera y mantecamos durante 30-40 minutos o hasta que veamos que el helado está cremoso. Congelamos hasta su uso en un recipiente hermético.

* Sin heladera: guardamos la mezcla en el congelador y cada 40-45 minutos, durante las 4 primeras horas, lo ponemos (en trozos) en el vaso de la Thermomix y programamos unos segundos, a velocidad 6, para romper los cristales de hielo que se puedan producir en el helado. Guardamos en el congelador en un recipiente hermético hasta su uso.

Sacamos del congelador 10 minutos antes de su consumo.