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Helado de Chocolate Blanco

¡Hola-la dolces!

Hace unas semanas os contaba en redes que mi amiga Vero de “El rincón de los postres” había sacado nuevo libro, esta vez, un libro de helados.

Me costó decidirme entre tan ricas recetas, pero hacía tiempo que andaba detrás de preparar helado de chocolate blanco y me fui a esa receta de cabeza. Babeo sólo de pensar en ese helado y pensando en la siguiente receta a que voy a atacar. Puedes comprar su libro aquí.

INGREDIENTES (para 500 ml. aprox.)

90 g. Chocolate blanco
20 g. Queso crema
400 ml. Leche entera
10 g. Harina fina de maíz
200 ml. Nata para montar
140 g. Azúcar
1 cta. Esencia de vainilla
Chocolate blanco en trozos para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En un vaso mezclamos la harina fina de maíz con 50 ml. de leche. Removemos bien y reservamos.

2. Ponemos el chocolate en un bol y lo fundimos al baño María o en el microondas con intervalos cortos de tiempo para que no se estropee. Lo mezclamos con el queso crema. Reservamos.

3. En un cazo vertemos el resto de la leche junto a la nata, la esencia de vainilla y el azúcar. Removemos y calentamos a fuego medio. Cuando esté a punto de hervir, añadimos la leche con la harina anterior y mezclamos bien. Retiramos del fuego y añadimos la mezcla del chocolate, mezclamos bien.

4. Dejamos enfriar, tapamos y llevamos a la nevera 3 horas o mejor dejamos la mezcla toda la noche.

5. Pasado ese tiempo con la mezcla ya fría, la vertemos en la heladera y mantecados el helado unos 30 minutos o hasta que veamos que toma cuerpo, colocamos en un recipiente de plástico hermético y decoramos con los trozos de chocolate blanco y llevamos al congelador hasta que lo vayamos a servir.

6. Sin heladera y una vez fría la crema, la batimos hasta casi montar e introducimos en el congelador en un recipiente de plástico. Sacaremos y batiremos primero a la hora y luego dos veces más cada dos horas. Cuando hagamos el último batido, colocamos los trozos de chocolate blanco y reservamos en el congelador hasta que lo vayamos a tomar.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

 

2 comentarios sobre “Helado de Chocolate Blanco

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