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Quinoa con Pesto y Huevo Poché

¡Hola-la dolces!

Desde que probé la quinoa me gustó tanto que ando experimentado desde entonces nuevas recetas en las que poder utilizarla. Así que pensé en fusionarla con una de mis salsas favoritas: pesto verde.
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Y es que todo lo que lleve albahaca o parmesano para mi se convierte en sagrado y un manjar. Lo he acompañado de un huevo poché, unos tomates asados y de aceite aromatizado con albahaca casero. Verde que te quiero verde :).

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Ingredientes para 4 personas

300 g. Quinoa
4 Huevos camperos
250 g. Pesto casero
1 Tomate
Aceite
Sal
Pimienta negra molida
Piñones,albahaca y virutas de Grana Padano para decorar
Quinoa-Con-Pesto-y-Huevo-Poche-2¡Manos limpias y a cocinar!

1. Lavamos bien la quinoa con agua fría, escurrimos y cocemos durante unos 15 minutos. Colamos.

2. Forramos el interior de una taza de café con film de manera que nos sobre para luego envolver el huevo y cerrarlo. Lo engrasamos y vertemos el huevo en él. Añadimos una pizca de sal y cerramos bien haciendo un saquito sin que quede aire, anudamos y repetimos el proceso con el resto de huevos. Cocemos 4 minutos en una olla con abundante agua. Retiramos a agua fría y quitamos el film.

3. Mientras cuecen los huevos, horneamos el tomate aliñado partido en cachitos unos minutos.

4. Mezclamos la quinoa con el pesto. Emplatamos, servimos con el huevo, unos trocitos de tomate, piñones, un poco de albahaca, pimienta, un chorrito de aceite aromatizado y el queso en virutas.
Quinoa-Con-Pesto-y-Huevo-Poche-4Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

 

 

Degustabox · Picrecetas ligeras-light · PicRecetas/Recipes · Post Patrocinados / Colaboraciones · VideoRecetas

Salteado de Quinoa (Degustabox, Diciembre 2015)

¡Hola-la, dolces!

Que ganas tenía de preparar algo “healthy” de verdad y delicioso usando quinoa. Además con la Degustabox de este mes lo he tenido más que fácil. Elegí los guisantes Bio de Bonduelle para preparar este riquísimo y rápido salteado de quinoa.

Salteado-Quinoa

¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas. El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código 7T90E , el precio final será de 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluido) para la primera caja ¿Qué te parece? 🙂
También puedes encontrar a Degustabox en FacebookTwitter y Youtube.

Estos son los productos de la caja de Diciembre:

cajadic

Ingredientes para 4 personas:

250 g. Quinoa cocida
1 Brócoli pequeño
1 Lata guisantes Bio Bonduelle
Tortilla francesa de dos huevos en trocitos
1 Cebolla pequeña
150 g. Champiñones laminados
1 Calabacín
1 Zanahoria rallada
1 cta. Jengibre molido
3 o 4 cda. Soja light
Sal y pimienta
2 cda. Aceite vegetal

Salteado-Quinoa-2

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos la cebolla en 8 y doramos salpimentada en el wok con el aceite.

2. Añadimos los champiñones y doramos.

3. Incorporamos el calabacín, el brócoli, la zanahoria rallada y el jengibre, salpimentamos y salteamos unos minutos.

4. Incorporamos los guisantes, la tortilla, la quinoa cocida y la salsa de soja, removemos. Salteamos otro par de minutos y servimos.Salteado-Quinoa-3

¿Quieres ver cómo lo preparo? ¡No te pierdas la vídeo-receta!

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery