Picreceta LDG- Avocado and BBQ’S Salad

octubre 21, 2013octubre 21, 2013 La Dolce Gula4 comentarios

¡Hola-la dolces!

He llegado a la conclusión de que a veces hay platos que les llamamos ensalada por no saber que llamarlos, porque he visto platos combinados con menos contundencia que esto.

El caso es que con el rollo de “la ensalada acepta todo lo que le eches” pues se acaban montando unos pifostios muy seriamen. Y así me pasó con esta ensalada.

Para empezar os cuento la bonita historia de la mujer que odiaba el aguacate y que ahora lo mete hasta en la sopa si te descuidas. Pues sí, esa soy yo. No sé en qué momento ahora mismo fue, pero de no gustarme nada el aguacate a hace unos años que se ha convertido en mi debilidad. A ver si hay suerte y me pasa con otros ingredientes también.

El caso es que esta ensalada tenía que llevar aguacate y mucho, luego rabanitos para aportar color y frescor, mezcla de lechugas… y… bueno:

¿Por qué no pechuga a la barbacoa?

Y aquí estamos con otra anti-ensalada de la que casi no queda ni el plato…

Ingredientes para 4 personas:

Una bolsa de mezcla de lechugas, unos 12 rabanitos, 4 pechugas de pollo pequeñas, 4 aguacates, 250g de queso Maasdam, salsa barbacoa, un par de puñaditos de semillas de sésamo, sal, aceite de oliva y pimienta negra molida

¡Manos limpias y a cocinar!

Primero ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos las pechugas bien bañadas en salsa barbacoa, salpimentamos ligeramente y dejamos dorando por todos lados hasta que estén bien hechas, pero jugosas.
Por otro lado, lavamos los rabanitos, los cortamos en láminas, pelamos y cortamos el aguacate en dados, cortamos el queso igualmente en dados y vamos colocando en 4 platos o fuentes individuales poniendo como base la mezcla de lechugas. Salpimentamos y mezclamos.

Sacamos las pechugas, las dejamos enfriar unos minutos y cortamos en lonchas. Colocamos en la ensalada y espolvoreamos las semillas de sésamo.

La salsa barbacoa que desprenden las pechugas debería ser suficiente aliño para la ensalada, pero si la notáis un pelín seca, añadir un poco más de salsa barbacoa o un poco de aceite.

Por cierto, os quiero dar las gracias a todos los que queréis formar parte de mi mundo, hoy hemos sobrepasado la barrera de los 1000 seguidores en Facebook y eso me hace muy muy feliz, de verdad, millones de gracias por estar ahí conmigo. ¡Os adoro a todos!
¡No voy a olvidar este cumple! 🙂

Hoy suena mucho Foxes “Youth”.

¡Disfrutad,besos y abrazos very very dolces!

Picreceta LDG-Galletas De Piña y Papel De Azúcar

octubre 16, 2013 La Dolce Gula10 comentarios

¡Hola-la dolces!

Desde el primer momento que vi estos papeles de azúcar en Galletilandia, lo vi claro, tenía que tenerlos en La Dolce Gula, y gracias a la cortesía de Galletilandia ha sido posible. Como siempre millllll gracias por el buen servicio que das Silvia en todos los sentidos. Desde luego hay gente que está aquí para hacer todo más fácil y ella es una de esas personas.

La verdad que el papel es tan bonito que da pena usarlo. Viene en tamaño Din-A4, cómodo de guardar y muy sencillo a la hora de usarse. Se corta y pega muy fácilmente, así que os lo recomiendo, sobre todo en alguna fiesta, a los invitados les encantará.

Las galletas las hice con esencia de piña y quedaron muy ricas, el olor que desprendía la masa mientras amasaba era de otro planeta.

Ingredientes para 10 galletas decoradas:

*1 Huevo, 1 cucharada de Crisco, 50g de azúcar moreno, 50ml de leche, una cucharadita de esencia de piña, 200g de harina leudante y un poquito para más para amasar, 1 cucharadita de bicarbonato, fondant blanco , pegamento para fondant y papel de azúcar para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

Batimos en un bol con las varillas el huevo junto con el Crisco y el azúcar hasta que quede todo integrado.Ahora vamos a añadir la leche y la esencia de piña, mezclamos bien. Añadimos el bicarbonato y la harina poco a poco previamente tamizada, mezclamos y amasamos hasta que quede una masa uniforme, la llevamos a la nevera un par de horas.

Pasado ese tiempo, la sacamos y ponemos un poco de harina en nuestra encimera y empezamos a amasar. Dejamos la masa estirada con unos 0,2 cm de grosor y con un cortador rectangular un pelín más grande que el tamaño de la decoración de nuestro papel de azúcar, vamos cortando las galletas y colocamos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Llevamos las galletas al horno unos 10 minutos a 220º calor arriba y abajo o hasta que luzcan doradas y crujientes. Sacamos y dejamos enfriar.

Amasamos el fondant blanco, lo pegamos a la galleta con pegamento para fondant. Recortamos el papel de azúcar y lo pegamos al fondant igualmente con pegamento para fondant. Si no tenéis pegamento, podéis usar un poquito de agua.

Listas para devorar.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Picrecetas Dulces-Postres/Desserts · PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG- Helado de Manzana,Mascarpone y Nueces

octubre 14, 2013 La Dolce Gula8 comentarios

¡Hola-la dolces!

Debo de ser la única loca en este mundo que justo el día que se marca para retomar la dieta, prepara helado y galletas del tirón. ¡¡¡¡Nooooooo, unos dramasssss!!!
Sólo he probado una minúscula parte de heladito y juro que no lo pienso tocar y eso que rico está un rato.
Y yo diciendo hace unas semanas que intentaba cerrar temporada de helados, pero nada, imposible.

La mezcla de la manzana con el mascarpone ha sido todo un descubrimiento, tanto que la crema corre el peligro de que no llegue a la heladera. El toque final se lo he dado con las nueces de california de Borges, esto es un exitazo!

Ingredientes para 600g aproximadamente de helado:

*1kg de manzana royal gala, 1 cucharada de canela molida, 100g de azúcar moreno, 250g de queso mascarpone, 80g de nueces de california Borges

¡Manos limpias y a cocinar!

Con heladera:

Metemos el recipiente de la heladera donde se manteca el helado en el congelador 24 horas antes de prepararlo.

Con las manzanas vamos a preparar un coulis:

Lavamos, pelamos, quitamos el corazón y partimos en pequeños cuadrados la manzana y ponemos en una cacerola junto con un vasito de agua, el azúcar y la canela, lo ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir, entonces bajamos y lo dejamos a fuego lento al menos una hora o hasta que la manzana esté bien blandita. Lo pasamos al vaso de la batidora y batimos bien, por último pasamos por un colador o chino para dejar la crema más suave.

Mezclamos con el mascarpone y dejamos enfriar en la nevera un par de horas. Sacamos el vaso de la heladera del congelador, vertemos la mezcla de manzana y mascarpone en el, añadimos las nueces troceadas guardando unas pocas para luego decorar y dejamos mantecando en la heladera al menos 20 minutos o hasta que veamos que se ha formado el helado.
Servimos al momento adornando con las nueces que guardamos antes o llevamos al congelador en un recipiente de plástico.

Sin heladera:

El mismo proceso con los ingredientes, sólo que llevaremos la crema al congelador en un recipiente de plástico y sacaremos y batiremos primero a la hora (aquí añadimos las nueces) y luego dos veces más cada dos horas sacaremos y batiremos.

Esta semana bailo con Capital Cities “Safe and Sound”