Picreceta LDG – Conejo Al Horno

abril 9, 2014junio 14, 2015 La Dolce Gula6 comentarios

¡Hola-la dolces!

La receta de hoy no tiene nada de especial ni nada nuevo, pero es de esas recetas básicas que suelo hacer bastante en casa porque nos gusta mucho y esa es razón suficiente para publicarla.

Reconozco que es una de mis formas favoritas de comer conejo ya que queda tan doradito y crujiente, aparte de que su sabor es mucho más suave de esta forma.

Lo suelo hacer prácticamente como el pollo asado, cambiando el vino por un buen tinto y sólo que en esta ocasión y por la dieta no le puse patata (sacrilegio, I know, con lo rica que está la patata asada en estos platos, más me duele a mí os lo aseguro).

Ingredientes para 4 personas:

Un conejo entero grande limpio y partido en cuartos, 8 patatas medianas, 4 tomates medianos, 1 cebolla grande, 1 vasito de vino tinto rioja, medio vasito de agua, un par de hojas de laurel y un par de dientes de ajo (opcional), un buen chorrito de aceite de oliva, sal, un cucharada de tomillo, pimienta negra molida

¡Manos limpias y a cocinar!

Untamos con aceite el fondo de la bandeja amplia donde lo vamos a preparar e introducimos la cebolla picada en juliana y los dientes de ajo sin pelar y el laurel si los vamos a utilizar. A continuación colocamos las patatas peladas, lavadas y enteras, salpimentamos y por último colocamos el conejo, salpimentamos el conejo, vertemos el vino y el agua sobre el y por último añadimos el tomillo.

Llevamos al horno previamente calentado a 190º calor inferior, ponemos la bandeja un punto por debajo de la mitad y lo dejaremos así una media hora. A continuación, pondremos el horno a 200º calor arriba y abajo y subiremos la bandeja un punto por encima de la mitad y lo dejaremos hasta que esté bien dorado, lo podemos dar la vuelta al conejo para que se dore por ambas caras.

Una vez listo, lo servimos rápidamente.

¿Qué suena en LDG?

Mientras redacto esta parte de la entrada realmente suena Standstill («adelanteeeeee bonaparteeeee», que adoro yo a estos hombres copín), pero el que se ha convertido en tema de la semana es otro.

Hoy un viejo conocido en el mundo indie: Deluxe hace unos años, Xoel López siempre y ahora más que nunca. Creo que está canción es una maravilla, que hay que escucharla despacito y comprender todo lo que esconde detrás de cada palabra. Me emociono ya con los primeros acordes:

Xoel López- Tierra

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Sorteo Kit Gofre Lékué (SORTEO FINALIZADO)

abril 3, 2014abril 16, 2014 La Dolce Gula44 comentarios

¡Hola- la dolces!

Hoy os traigo un súper concurso con la colaboración de Lékué.

¡¡Un maravilloso Kit Gofre Lékué!!!

Yo ya tengo el mío en casa y he podido disfrutarlo con la receta de hoy y es una pasada, súper fácil y cómodo de usar, puedes hacer hasta 8 gofres de una sola vez, ideal para reuniones con los amigos o para un batallón de peques en casa.

El set incluye 2 moldes de silicona de alta calidad para 8 gofres, un Decopen y una guía para sacarle el máximo partido, 2 boquillas para el Decopen, una espátula, un libro de recetas de gofres dulces y salados.

Yo hoy he preparado esta rica ensalada acompaña de gofres salados.

Ingredientes para 4 personas:

4 Gofres salados (1 huevo, 135ml de leche, 80 g de harina leudante, una cucharadita de sal, 35g de mantequilla, 50g de parmesano rallado), unas hojas de albahaca fresca, 200g de canónigos, 8 láminas dobles de carpaccio de ternera, parmesano en lascas al gusto, cuatro ciruelas amarillas y cuatro rojas, aliño de limón (aceite de oliva, pimienta negra, sal y abundante zumo de limón)

¡Manos limpias y a cocinar!

Batimos la mantequilla derretida con el huevo e incorporamos el resto de ingredientes y batimos bien. Untamos los moldes con unas gotitas de aceite vegetal y Llenamos los moldes con la masa. Llevaremos al horno a 200º calor inferior y superior y dejamos unos 10 minutos o hasta que hayan subido. Los sacamos del molde los damos la vuelta y los volvemos a meter al horno para que se doren. Una vez los tengamos listos, dejamos enfriar. Colocamos los gofres en una bandeja, la ensalada en otra junto con las ciruelas lavadas y partidas sin el hueso y el aliño en una salsera. Servimos al gusto.

¡¿No me digas que no quieres tener el kit para hacer recetas como esta?!

Los requisitos imprescindibles para poder participar en este sorteo son:

~~1.Ser fan de «La Dolce Gula»~~
~~2.Ser fan de «Lékué»~~
3.Compartir el sorteo en tu muro de Facebook en modo visible para que lo vean tus amigos
4.Dejar un comentario EN ESTA ENTRADA con vuestro nombre y email

~~Justo al final del post cuando aparecen las etiquetas, a la derecha tenéis un pequeño circulito con númeritos, pulsarlo y se os abrirá el menú para comentar.~~

~~Todo aquel que no cumpla estos 4 requisitos será excluido del concurso ya que es un sorteo exclusivo para premiar a los seguidores.~~

El sorteo finalizará el 15 de Abril de 2014 a las 23:59 y el 16 de Abril de 2014 a lo largo del día publicaremos el ganador. El concurso se realizará mediante Sortea2.

SORTEO FINALIZADO, GANADOR:

¡Mucha suerte a tod@s y gracias por estar siempre ahí!

Sorteo válido sólo para España.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

Picrecetas Dulces-Postres/Desserts · PicRecetas/Recipes

Picreceta LDG – Coulant De Chocolate Y Naranja

abril 1, 2014abril 1, 2014 La Dolce Gula7 comentarios

¡Hola-la dolces!

El coulant es esa especie de postre por el que los amantes del chocolate pueden perder el conocimiento. Hasta a mi me pirra, no os digo más. Ese bizcochito esponjoso, calentito, que lo abres y empieza a chorrear un río de cacao… quién puede resistirse?

Tiene nombres mil, tiene nombres mil… (hasta aquí la parte freak del post) aparte de coulant como «suflé de chocolate», «volcán de chocolate» o «paradise de chocolate. Su creador Michel Bras patentó su aclamado postre y dijo estas sabias palabras:
«Que me pirateen no es problema, era fácil de imaginar, pero la intensidad de la emoción que sentí al sacar el primer coulant del horno nadie me la puede robar».

El toque del chocolate con naranja lo hace muy especial, os lo recomiendo.

Mi consejo es que hagáis varios y vayáis probando que temperatura y tiempo os va mejor con vuestro horno para que queden esponjosos por fuera y bien fundido por dentro.

Ingredientes para 6 coulants:

4 huevos, 60g de chocolate con naranja, 60 g de cacao en polvo, 100g de harina leudante, 30g de mantequilla (y un poquito más para engrasar los moldes), 50g de azúcar, azúcar glas y galletas trituradas para decorar

¡Manos limpias y a cocinar!

Ponemos en un bol los huevos y los batimos, a continuación el azúcar y volvemos a batir bien. Incorporamos ahora el cacao en polvo, mezclamos, ahora la mantequilla fundida, batimos de nuevo. Introducimos ahora el chocolate con naranja fundido, integramos y por último volcamos la harina leudante tamizada y batimos suavemente.

Engrasamos con mantequilla los moldes que vayamos a usar para los coulants.

Ponemos la masa de los coulant en una manga para volcarlo en los moldes con más facilidad. Si no queréis usar manga lo podéis hacer perfectamente con cualquier cuchara o utensilio y llenamos los moldes ¾ partes. Reservamos los coulants en el congelador una hora o hasta que vayamos a tomarlos.

Cuando vayamos a tomarlos, los sacamos del congelador y llevamos directamente al horno a 200º calor superior e inferior durante unos 12/15 minutos. Desmoldamos y servimos con las galletitas trituradas y el azúcar glas o con helado o lo que más os guste.

Esta receta viene acompañada de mi primera videoreceta, sí sí la primera ultrajuanpalomo (yo me lo guiso, yo me lo grabo, yo me lo edito y yo me lo como), la primera que hago yo solita ante el peligro. Podéis verla aquí.

¿Qué suena en LDG?

Pues el nuevo disco de mis valencianos Polock recién estrenado. Se llama “Rising Up” y yo estoy enganchada a su single presentación desde hace unas semanas y que ahora tiene video oficial:

Polock “Everlasting”