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Ensalada de Pollo y Cous Cous

¡Hola-la dolces!

Aquí viene una de nuestras mejores aliadas para el calor: las ensaladas. Y es que es tal la versatilidad de este riquísimo, sano y completo plato que nunca te puedes aburrir ni cansar de ellas.

La receta que os traigo hoy es completísima e ideal como plato único. Elegí esta receta para elaborarla con las pechugas de pollo en lata de mi degustabox.

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¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas. El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código VTJXE tendrás un descuento para tu primera caja.
¿A qué esperas?. También puedes encontrar a Degustabox en FacebookTwitter y Youtube.

Estos son los productos de la caja de Mayo:
Degustabox-Mayo-2016Ingredientes para 4 personas:

200 ml. Agua
200 g. Cous Cous
10 g. Mantequilla sin sal
2 Latas de pechuga de pollo en aceite
1 Berenjena
Jengibre rallado (al gusto)
250 g. Garbanzos cocidos
Canónigos al gusto
1/2 cta. Comino molido
2 Ajos
Aceite de oliva
Zumo de limón
Sal
Pimienta negra
Ensalada-pollo-Cuscus¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una sartén, salteamos con aceite de oliva los ajos picados, la berenjena en trocitos y el jengibre salpimentados.

2. Agregamos los garbanzos y el comino y rehogamos un par de minutos. Dejamos templar.

3. Por otro lado, volcamos el cous cous en un bol con agua hirviendo 1 cucharada de aceite y sal. Dejamos 3 minutos, removemos e incorporamos la mantequilla. Dejamos reposar y templar.

4. En un bol grande mezclamos el cous cous, el salteado de berenjena y garbanzos, las pechugas desmenuzadas (reservamos un poco para decorar al final) y los canónigos. Aliñamos al gusto con aceite, sal y pimienta y zumo de limón. Podemos finalizar el plato con unas rodajas de limón.

* Esta ensalada se puede tomar tibia o fría, al gusto.

¿Quieres ver cómo preparo esta receta? No te pierdas el vídeo pinchando aquí.
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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Ensalada de Melón y Jamón

¡Hola-la dolces!

Hacía mucho que no publicaba una ensalada, con los que nos gustan en villa dolce.

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Esta súper ensalada fresca y veraniega (aunque poco nos queda de este último) es ideal como plato principal o para un centro de mesa de una gran comida o cena. A todo el mundo le gustará por sus exóticos sabores y colorido. Ensalada-Melon-Jamon-Albahaca-03 Ingredientes para 4 personas

Medio melón Cantaloup
30 g piñones
Hojas de albahaca y canónigos (unos 30 g.)
6-8 Lonchas de jamón serrano (el que más os guste)

Para el aliño

1 cda. mostaza dulce
1 cda. zumo de naranja
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
1 cta. aceite de oliva

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Tostamos los piñones en una sartén con cuidado de no quemarlos.

2. Por otro lado limpiamos y cortamos el melón en trocitos.

3. Las lonchas de jamón también las cortamos en trozos.

4. Preparamos el aliño de nuestra ensalada mezclando todos los ingredientes.

5. Emplatamos alternando todos los ingredientes y finalizamos con el aliño.

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Espero que os haya gustado y preparéis la receta, besos y abrazos very very dolces.

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Ensalada de Pulpitos y Vinagreta de Pimentón Picante

¡Hola-la dolces!

Me hace mucha gracia pasear siempre por la sección de conservas en los súper. Las fotos distan tanto de la realidad que muchas veces es toda una aventura y una difícil elección el seleccionar la lata perfecta.

El caso es que vi esta monería de pulpitos y me la jugué. Otra vez, nada que ver con la foto de portada. Menos mal que la ensalada quedó resultona y eso que se me olvidó añadir las hojas de remolacha que había escogido con tanto mimo. Como diría mi familia canaria cuando andas despistada:  “estás enamorada”. 🙂

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Esta receta la he elaborado de nuevo para el movimiento de #laschicasdelpimentón. Aquí te cuento de qué hablo.

Ingredientes para 2 personas

2 latas de pulpitos en conserva
Media cebolleta pequeña en tiras finas
250 g Tomates cherry amarillos
Láminas de pan chapatta tostado
Hojas de remolacha (opcional)
Sal en escamas
Media cucharadita de pimentón picante “LAS HERMANAS”
Aceite de oliva variedad “Arbequina” al gusto
Vinagre de manzana al gusto

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Lavamos y cortamos los tomates en cuartos. Por otro lado cortamos el pan en trocitos pequeños.

2. Hacemos la vinagreta de pimentón mezclando el aceite, el vinagre y el pimentón.

3. Mezclamos en una bandeja o bol todos los ingredientes, agregamos la vinagreta y listo.

¿Qué suena en LDG?

CHVRCHES (se dice “churches”) que yo también andaba descifrando como decir correctamente el nombre de este grupo escocés amantes de los sintes.

CHVRCHES – The Mother We Share

Espero que os pongáis manos a la obra y si os gusta compartáis esta receta con los vuestros que es gratis :).

La-Dolce-Gula-Ensalada-De-Pulpo-Y-Pimenton-Picante-2¡Buen finde, besos y abrazos very very dolces!