Ensalada de Pollo y Cous Cous

junio 23, 2016 La Dolce Gula7 comentarios

¡Hola-la dolces!

Aquí viene una de nuestras mejores aliadas para el calor: las ensaladas. Y es que es tal la versatilidad de este riquísimo, sano y completo plato que nunca te puedes aburrir ni cansar de ellas.

La receta que os traigo hoy es completísima e ideal como plato único. Elegí esta receta para elaborarla con las pechugas de pollo en lata de mi degustabox.

Ensalada-pollo-Cuscus-2
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Estos son los productos de la caja de Mayo:
Degustabox-Mayo-2016 Ingredientes para 4 personas:

200 ml. Agua
200 g. Cous Cous
10 g. Mantequilla sin sal
2 Latas de pechuga de pollo en aceite
1 Berenjena
Jengibre rallado (al gusto)
250 g. Garbanzos cocidos
Canónigos al gusto
1/2 cta. Comino molido
2 Ajos
Aceite de oliva
Zumo de limón
Sal
Pimienta negra
Ensalada-pollo-Cuscus ¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una sartén, salteamos con aceite de oliva los ajos picados, la berenjena en trocitos y el jengibre salpimentados.

2. Agregamos los garbanzos y el comino y rehogamos un par de minutos. Dejamos templar.

3. Por otro lado, volcamos el cous cous en un bol con agua hirviendo 1 cucharada de aceite y sal. Dejamos 3 minutos, removemos e incorporamos la mantequilla. Dejamos reposar y templar.

4. En un bol grande mezclamos el cous cous, el salteado de berenjena y garbanzos, las pechugas desmenuzadas (reservamos un poco para decorar al final) y los canónigos. Aliñamos al gusto con aceite, sal y pimienta y zumo de limón. Podemos finalizar el plato con unas rodajas de limón.

* Esta ensalada se puede tomar tibia o fría, al gusto.

¿Quieres ver cómo preparo esta receta? No te pierdas el vídeo pinchando aquí.
Ensalada-pollo-Cuscus-3
Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Picreceta LDG – Fajitas con confit de pato y chutney de naranja y zanahoria (DEGUSTABOX FEBRERO 2014)

marzo 3, 2014marzo 3, 2014 La Dolce Gula4 comentarios

¡Hola-la dolces!

¡¡Ya está aquí la nueva receta y videoreceta para Degustabox!!

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Estos son todos los productos de la caja de Febrero:

En cuanto abrí la caja tuve claro que quería preparar unas fajitas diferentes, así que me traje lo mejor de México, Francia y la India para preparar estas ricas fajitas con confit de pato y chutney de naranja y zanahoria.

El chutney es un delicioso plato de la India de frutas o verduras cocinadas a fuego lento muy especiadas con un toque picante y ácido. Es una especie de confitura en la que los ingredientes pueden ir machacados o enteros. Yo en este caso, lo he dejado sin triturar para que se aprecien todos los ingredientes.

Ingredientes para dos personas:

4 Tortillas de trigo MEXIFOODS, 2 confit de pato, 2 naranjas, 2 zanahorias, 2 chalotas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de curry en polvo, 1 cucharada de comino molido, 2 cucharadas de miel, un puñadito de clavo molido, 2 cucharadas de pasas, 25mls de vinagre de vino tinto y aceite de oliva

¡Manos limpias y a cocinar!

Lo primero que vamos a preparar es el chutney, sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva las chalotas picadas y el ajo, cuando lo tengamos listo, añadimos el vinagre y dejamos rehogar unos minutos más.

Por otro lado, pelamos las naranjas y también lavamos, pelamos y rallamos la zanahoria. Incorporamos ambas al sofrito junto con las especias, la miel y las pasas. Lo dejamos en el fuego unos 40 minutos a fuego bajo.

Mientras, desmigamos el pato que debe de estar a temperatura ambiente para que la grasa se desprenda de él con facilidad.

Colocamos la carne del pato desmigada en una sartén sin aceite y templamos el pato a fuego medio.

Calentamos también las tortillas en una sartén sin aceite hasta que estén crujientes.

Montamos nuestras fajitas colocando el pato desmigado y por encima ponemos el chutney de naranja y zanahoria.

Cerramos y decoramos con unas tiras de papel vegetal y cordel o a vuestro gusto.

Puedes ver el video de esta receta aquí.

¡Disfrutad, besos y abrazos very very dolces!

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Picreceta LDG – Tarta de Queso y Fresas (DEGUSTABOX ENERO 2014)

febrero 3, 2014 La Dolce Gula16 comentarios

¡Hola-la dolces!

Como adoro la temporada “freseril”, ya que es una de mis frutas favoritas y reconozco que aparte de sola como más me gusta tomarla es con leche y azúcar, es una costumbre que tengo desde hace muuuchos años.

¿Así que, qué mejor que preparar una tarta de deliciosas fresas con queso mascarpone y quesitos Kiri sacados de mi caja del mes de enero de Degustabox?

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Estos son todos los productos de la caja de Enero:

Ingredientes para 6/8 personas (molde de 28cm)

Para la masa quebrada:
200g de harina de trigo, 25g de azúcar, una pizca de sal, 1 huevo 125g de mantequilla, 2 cucharadas de agua
Para el relleno y decorar:
75g de azúcar glacé, 250g de queso mascarpone, 200g de quesitos Kiri , 500g de fresas, 100 ml de leche , ralladura de lima

¡Manos limpias y a cocinar!

Empezamos preparando la masa quebrada poniendo en un bol la harina y haciendo un huequito en el centro del bol para introducir el azúcar, la sal, el huevo y el agua.
También vamos a introducir la mantequilla bien fría cortada a daditos. Mezclamos bien todos los ingredientes y trabajamos la masa hasta que quede compacta, formamos una bola con ella. Cuando esté lista, la envolvemos con film y la dejamos reposar en la nevera unos 35/40 minutos.

Enharinamos la mesa donde vayamos a estirarla y empezamos a estirar la masa hasta que consigamos que cubra nuestro molde y quede con un poquito de grosor. Con un tenedor, pinchamos la masa y la metemos en el horno durante unos 20/25 minutos a 200º calor arriba y abajo.

Mientras se hace la base, preparamos el relleno batiendo con la batidora el queso mascarpone, el azúcar, la leche y los quesitos Kiri. Reservamos.

También lavamos, cortamos los tallos y partimos las fresas por la mitad.

Para finalizar y con la masa quebrada fría, colocamos la crema de queso en ella y decoramos con las fresas y la ralladura de lima al gusto.
Puedes ver la videoreceta aquí.