Salsa Ranch – Ranch Dressing

marzo 15, 2016 La Dolce Gula1 Comentario

¡Hola-la dolces!

Oh, Estados Unidos. Con sus raciones vergonzosamente desproporcionadas, con su bacon hasta en los donuts, con sus salsas…como decía mi amigo Álvaro el otro día: «la cultura de la salsas» y yo le rebatía días después cuando mandaba una foto preparando galletitas adornadas con un «la cultura de la cookie», bueno, jergas nuestras aparte y retomando la «cultura de las salsas», hoy, rescatamos la que seguramente sea una de las reinas: la salsa ranch.

Según Wikipedia es el aliño más vendido para ensaladas en EEUU, «ahí es na’ «.
Salsa-Ranch

Es una salsa más ligera que la que yo he preparado, pero como yo la quería usar para «dipear» (la receta que la acompaña la veréis muy pronto), la he dejado más espesa. Si la queréis más ligera como la original, podéis cambiar la nata fresca por leche evaporada o por nata para cocinar.

Ingredientes:

30 g. Mahonesa
50 g. Nata fresca
1 cda. Zumo de limón
1 cta. Cebolla en polvo
1 cta. Ajo en polvo
1 cta. Orégano
1 cda. Perejil
Sal y pimienta negra al gusto
Salsa-Ranch-2

¡Manos limpias y a cocinar!

En un bol incorporamos todos los ingredientes y mezclamos bien.
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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. un abrazo very dolce.

Mery

Cocido de un vuelco

marzo 10, 2016marzo 28, 2017 La Dolce Gula1 Comentario

¡Hola-la dolces!

Sí, no hay nada mejor que platos calentitos para afrontar estos días tannn fríos. Y un cocido te cura todo. Cuanto frío se lleva, como reconforta, cuantas resacas salvadas con esas sopas de cocido benditas…. #pasionporelcocido

Cocido-De-Un-Vuelco
Pero en este caso, y aunque os tengo más que prometido el cocido de la familia García, hoy os traigo una versión un tanto chic y es que fue la propuesta del número 6 de Intimately Magazine en la que tenía el reto de transformar un plato de cuchara en algo único, original y creativo. Obviamente me lancé de cabeza a por el cocido y el resultado fue este: convertir el cocido tradicional tomado en tres vuelcos en uno solo.

Puedes ver la revista y mi sección aquí.

Ingredientes

Restos de cocido
Canelones
Media cebolla
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Pequeños brotes de canónigos, garbanzos y zanahoria en dados para decorar

Cocido-De-Un-Vuelco

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Elaboramos una crema con la patata, la zanahoria, los garbanzos, el caldo y un poco de aceite. Calentamos.

2. Por otro lado, sofreímos la cebolla salpimentada.

3. Añadimos el repollo cortado y la carne de igual forma, salteamos y reservamos.

4. Cocemos los canelones, rellenamos con la carne y templamos en el horno.

5. Emplatamos con la crema al fondo, a continuación los canelones y finalizamos con la zanahoria, los garbanzos y los brotes.
Cocido-De-Un-Vuelco

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Tarta Tatin de Tomate

marzo 8, 2016 La Dolce Gula3 comentarios

¡Hola-la dolces!

De muchos es conocida las divinidades de la famosa Tarta Tatin de las hermanas del mismo nombre. La base es simple y las posibilidades infinitas.
Tarta-Tatin-Tomate

Por eso, hemos querido probar esta receta en versión salada y bueno, que os puedo decir, Mr. Dolce que no es muy amante de los tomates asados casi me deja sin probarla. Así que os podéis hacer una idea de lo tremens que está este plato.

Ingredientes para una tarta en molde de 22/24 cm

500 g. Tomates Cherry
1 Lámina masa quebrada
30 g. Azúcar
Albahaca fresca al gusto y para decorar
1 Ajo
2 cda. Aceite de oliva
30 ml. Vinagre balsámico
Sal
Pimienta negra molida
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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Ponemos en una sartén el aceite con el azúcar y caramelizamos.

2. Incorporamos los tomates lavados y partidos por la mitad, el ajo picado, la albahaca picada, el vinagre, la sal y la pimienta. Salteamos unos minutos.

3. Volcamos los tomates en el molde apto para horno que vayamos a usar y colocamos todos con la parte interna del tomate boca abajo. (mejor verlo en el vídeo).

4. Recortamos y adaptamos la masa quebrada al molde y cubrimos los tomates con ella tapando bien todos los huecos. Pinchamos la masa con un tenedor.

5. Llevamos al horno previamente calentado durante unos 20 minutos a 200 º o hasta que la masa esté doradita.

6. Retiramos del horno y con cuidado colocamos un plato encima y damos la vuelta al molde.

7. Decoramos con albahaca y servimos.
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¿Quieres ver como preparo la receta y ver los pasos más complejos?
Tienes el vídeos aquí.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo dolce.

Mery