Ensalada de Pollo y Cous Cous
¡Hola-la dolces!
Aquí viene una de nuestras mejores aliadas para el calor: las ensaladas. Y es que es tal la versatilidad de este riquísimo, sano y completo plato que nunca te puedes aburrir ni cansar de ellas.
La receta que os traigo hoy es completísima e ideal como plato único. Elegí esta receta para elaborarla con las pechugas de pollo en lata de mi degustabox.
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Estos son los productos de la caja de Mayo:
Ingredientes para 4 personas:
200 ml. Agua
200 g. Cous Cous
10 g. Mantequilla sin sal
2 Latas de pechuga de pollo en aceite
1 Berenjena
Jengibre rallado (al gusto)
250 g. Garbanzos cocidos
Canónigos al gusto
1/2 cta. Comino molido
2 Ajos
Aceite de oliva
Zumo de limón
Sal
Pimienta negra
¡Manos limpias y a cocinar!
1. En una sartén, salteamos con aceite de oliva los ajos picados, la berenjena en trocitos y el jengibre salpimentados.
2. Agregamos los garbanzos y el comino y rehogamos un par de minutos. Dejamos templar.
3. Por otro lado, volcamos el cous cous en un bol con agua hirviendo 1 cucharada de aceite y sal. Dejamos 3 minutos, removemos e incorporamos la mantequilla. Dejamos reposar y templar.
4. En un bol grande mezclamos el cous cous, el salteado de berenjena y garbanzos, las pechugas desmenuzadas (reservamos un poco para decorar al final) y los canónigos. Aliñamos al gusto con aceite, sal y pimienta y zumo de limón. Podemos finalizar el plato con unas rodajas de limón.
* Esta ensalada se puede tomar tibia o fría, al gusto.
¿Quieres ver cómo preparo esta receta? No te pierdas el vídeo pinchando aquí.
Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.
Mery
Aunque no lo creáis, las fotos iniciales de este post eran en clave alta, osea claritas de esas que tanto me gustan y que a veces pasan a quemaditas, pues ya veis con que vuelta de tuerca han acabado. Me encanta el cambio, creo que se han transformado en algo totalmente diferente y de eso se trata, de jugar y sobre todo de disfrutar. Es más de medianoche, suena Tame Impala (otra vez), echo la cabeza para atrás y me relajo observando estos deliciosos donuts de Oreo.
¡Manos limpias y a cocinar!
¿Quieres ver cómo lo preparo? No te pierdas la videoreceta pinchando 
Cambiando de tercio y ya en el festival de mi cocina, hoy os traigo una receta panarra porque pocos días quedan para disfrutar del horno, ya que en los próximos meses esta casa se convierte enterita ella en un propio asadero. Así que: ¿para qué añadir más leña al fuego? (un saludo especial a todos esos platos fríos deliciosos que nos acompañarán esta temporada). 😉
¡Manos limpias y a cocinar!
Espero que os haya gustado la receta y lo preparéis. Un abrazo very dolce.
ladolcegula.com 
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