Pampera Burger (estilo Vip’s)

marzo 9, 2017marzo 9, 2017 La Dolce Gula2 comentarios

¡Hola-la dolces!

Tengo que reconocer que hace bastante que no lo visito, pero tuvimos una época más pueril y con el presupuesto mas apretadito Mr. Dolce y yo que nuestras visitas a esta cadena de restaurantes era bastante habitual. Y yo tuve mis rachas que creo que ya os conté en el post del Sandwich Club.

Pues también tuve mi fiebre de argentina pampera (ahora la denominan pampera a secas). Y es que ese bocadito me parecía exquisito. No sé si a día de hoy seguiría gustándome tanto, pero ese recuerdo y el placer de hacerlo en casa me ha hecho disfrutarla mucho.

Ingredientes:

Media cebolla
2 Lonchas de bacon
Pan de mollete
2 cda. Mahonesa casera
1 cda. Chimichurri
2 Hamburguesas de ternera o buey
Rúcula
Queso provolone en lonchas
Queso cheddar en lonchas
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Patatas fritas para acompañar

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en una sartén con aceite de oliva. La sazonamos y cuando empiece a dorarse y el fondo se pegue un poco, agregamos un chorlito de agua para levantar el fondo y darle ese calorcito tan característico de la cebollita pochada. Terminar de pochar y reservamos.

2. En la misma sartén, doramos las lonchas de bacon y reservamos también.

3. En otra sartén con aceite, cocinamos las hamburguesas sazonadas.

4. Mientras elaboramos la salsa mezclando la mahonesa con el chimichurri. También por otro lado, freímos las patatas.

5. Tostamos el pan y empatamos.

6. Untamos un poco de salsa en el pan, colocamos la loncha de queso provolone, una hamburguesa, el bacon y la cebolla, la otra hamburguesa, el queso cheddar, la rúcula y la otra tapa del pan (la podemos untar también con la mahonesa de chimichurri).

7. Servimos con las patatas y con la mahonesa de chimichurri.

¿Te pierdes en algún paso?. Mejor ve la video receta aquí.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

Satay Chicken (Pollo Satay)

febrero 23, 2017 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Hoy vuelvo a tierras tailandesas, a nuestra luna de miel, a saborear y recordar sus aromas culinarios, sí, seamos sinceros, los culinarios porque en Thailandia teníamos un miedo incesante ya que cada vez que venía un delicioso olor a comida callejera detrás venía el peor olor que podáis imaginar, y así siempre.

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El pollo satay es una de las brochetas que podéis encontrar en cualquier rincón de Thailandia. Esta es mi versión.

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Ingredientes para unas 10 brochetas:

500 g. Contramuslos de pollo sin piel y deshuesados
2 cda. Mantequilla
2 cda. Aceite de sésamo
2 cda. Salsa de soja
2 cta. Curry rojo tailandés en especia
Aceite vegetal
Sal y pimienta negra

Para la salsa

150 g. Mantequilla de cacahuete
1 Yogur de coco desnatado
1 Cebolleta
1 Ajo
La parte verde de la cebolleta
2 cda. Salsa de soja
Aceite vegetal
75 ml. Leche
Sal
Cacahuetes troceados

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos el pollo en dados y lo introducimos en un bol.

2. Añadimos la mantequilla derretida y salpimentamos el pollo.

3. Incorporamos el aceite de sésamo y la salsa de soja y lo removemos un poco.

4. Incorporamos el curry rojo y removemos y mezclamos bien. Tapamos y dejamos macerar en la nevera durante dos horas.

5. Mientras preparamos la salsa. En una sartén añadimos un chorrito de aceite vegetal y sofreímos el ajo picado y a continuación la cebolleta de la misma forma (no tiréis la parte verde ya que la usaremos después).

6. Incorporamos la salsa de soja, la mantequilla de cacahuete, el yogur de coco y la leche. Mezclamos todo bien, rectificamos de sal y dejamos unos minutos al fuego. Reservamos para después.

7. Formamos las brochetas con el pollo y las cocinamos en la sartén o una parrilla con aceite vegetal hasta que estén bien doradas.

8. Servimos la salsa en cuencos y decoramos con los cacahuetes troceados y la parte verde la cebolleta cortada que reservamos antes. Sacamos las brochetas y acompañamos con la salsa, lima, la parte verde de la cebolleta y cacahuetes.

¿Te pierdes en alguna parte? Mejor ve la videoreceta para que no se te escape ningún detalle. Pincha aquí.

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Alfajores Argentinos para San Valentin

febrero 7, 2017febrero 9, 2017 La Dolce GulaDeja un comentario

¡Hola-la dolces!

Inauguramos la sección pastelosa anual por excelencia: «San Calentín». Hoy, huimos del rosa, pero no de los corazones con estos riquísimos alfajores. Toda una oda al pastelismo.

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Es la receta que he realizado con el dulce de leche de mi Degustabox de este mes.

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¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas. El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código VTJXE tendrás un descuento para tu primera caja.
¿A qué esperas?. También puedes encontrar a Degustabox en Facebook, Twitter y Youtube.

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Estos son los productos de la caja de Enero:

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Ingredientes para unos 30 mini-alfajores aprox.:

100 g. Mantequilla a temp. ambiente
75 g. Azúcar glace
2 Yemas
1 cta. Esencia de vainilla
150 g. Harina fina de maíz
100 g. Harina de trigo
1 cta. Levadura química
1 cta. Bicarbonato
Dulce de leche
Coco rallado

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. En un bol, batimos la mantequilla y el azúcar glace con unas varillas hasta que tengan una textura cremosa.

2. Agregamos las dos yemas y batimos de nuevo hasta que blanqueen. Agregamos la esencia de vainilla y volvemos a batir.

3. Colocamos un colador encima (sin te toque la mezcla de la mantequilla) y agregamos las harinas, la levadura y el bicarbonato. Tamizamos todo y cuando lo tengamos lo vamos incorporando poco a poco hasta forma una masa.

4. Envolvemos la masa en film y dejamos en la nevera reposar 40 minutos.

5. Mientras rellenamos una manga pastelera con el dulce de leche y reservamos.

6. Sacamos la masa de la nevera y con un cortador, vaso o la forma que queráis darle a los alfajores, cortamos las galletitas. Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal dejando algo de espacio entre ellas.

7. Horneamos durante 15/18 min. a 150 º. Hay que vigilar que estén hechas y se queden blanquitas. Con el resto de la masa la juntamos volvemos a amasar y seguimos formando galletitas hasta acabar con ella.

8. Sacamos las galletitas y las dejamos primero enfriar en la propia bandeja y luego las pasamos a una rejilla.

9. Por último las rellenamos con el dulce de leche abundantemente. Apretamos suavemente una galleta contra la otra para que salga la crema de dulce de leche y las pasamos por el coco rallado para que se pegue al dulce de leche. Repetimos el proceso con todas.

¡No te pierdas la videoreceta pinchando aquí!

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