¡Hola-la dolces!

Hoy vuelvo a tierras tailandesas, a nuestra luna de miel, a saborear y recordar sus aromas culinarios, sí, seamos sinceros, los culinarios porque en Thailandia teníamos un miedo incesante ya que cada vez que venía un delicioso olor a comida callejera detrás venía el peor olor que podáis imaginar, y así siempre.

El pollo satay es una de las brochetas que podéis encontrar en cualquier rincón de Thailandia. Esta es mi versión.

  

Ingredientes para unas 10 brochetas:

500 g. Contramuslos de pollo sin piel y deshuesados
2 cda. Mantequilla
2 cda. Aceite de sésamo
2 cda. Salsa de soja
2 cta. Curry rojo tailandés en especia
Aceite vegetal
Sal y pimienta negra

Para la salsa

150 g. Mantequilla de cacahuete
1 Yogur de coco desnatado
1 Cebolleta
1 Ajo
La parte verde de la cebolleta
2 cda. Salsa de soja
Aceite vegetal
75 ml. Leche
Sal
Cacahuetes troceados

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Cortamos el pollo en dados y lo introducimos en un bol.

2. Añadimos la mantequilla derretida y salpimentamos el pollo.

3. Incorporamos el aceite de sésamo y la salsa de soja y lo removemos un poco.

4. Incorporamos el curry rojo y removemos y mezclamos bien. Tapamos y dejamos macerar en la nevera durante dos horas.

5. Mientras preparamos la salsa. En una sartén añadimos un chorrito de aceite vegetal y sofreímos el ajo picado y a continuación la cebolleta de la misma forma (no tiréis la parte verde ya que la usaremos después).

6. Incorporamos la salsa de soja, la mantequilla de cacahuete, el yogur de coco y la leche. Mezclamos todo bien, rectificamos de sal y dejamos unos minutos al fuego. Reservamos para después.

7. Formamos las brochetas con el pollo y las cocinamos en la sartén o una parrilla con aceite vegetal hasta que estén bien doradas.

8. Servimos la salsa en cuencos y decoramos con los cacahuetes troceados y la parte verde la cebolleta cortada que reservamos antes. Sacamos las brochetas y acompañamos con la salsa, lima, la parte verde de la cebolleta y cacahuetes.

¿Te pierdes en alguna parte? Mejor ve la videoreceta para que no se te escape ningún detalle. Pincha aquí.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery