¡Hola-la dolces!

Inauguramos la sección pastelosa anual por excelencia: «San Calentín». Hoy, huimos del rosa, pero no de los corazones con estos riquísimos alfajores. Toda una oda al pastelismo.

Es la receta que he realizado con el dulce de leche de mi Degustabox de este mes.

 

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La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas. El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código VTJXE tendrás un descuento para tu primera caja.
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Estos son los productos de la caja de Enero:

Ingredientes para unos 30 mini-alfajores aprox.:

100 g. Mantequilla a temp. ambiente
75 g. Azúcar glace
2 Yemas
1 cta. Esencia de vainilla
150 g. Harina fina de maíz
100 g. Harina de trigo
1 cta. Levadura química
1 cta. Bicarbonato
Dulce de leche
Coco rallado

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En un bol, batimos la mantequilla y el azúcar glace con unas varillas hasta que tengan una textura cremosa.

2. Agregamos las dos yemas y batimos de nuevo hasta que blanqueen. Agregamos la esencia de vainilla y volvemos a batir.

3. Colocamos un colador encima (sin te toque la mezcla de la mantequilla) y agregamos las harinas, la levadura y el bicarbonato. Tamizamos todo y cuando lo tengamos lo vamos incorporando poco a poco hasta forma una masa.

4. Envolvemos la masa en film y dejamos en la nevera reposar 40 minutos.

5. Mientras rellenamos una manga pastelera con el dulce de leche y reservamos.

6. Sacamos la masa de la nevera y con un cortador, vaso o la forma que queráis darle a los alfajores, cortamos las galletitas. Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal dejando algo de espacio entre ellas.

7. Horneamos durante 15/18 min. a 150 º. Hay que vigilar que estén hechas y se queden blanquitas. Con el resto de la masa la juntamos volvemos a amasar y seguimos formando galletitas hasta acabar con ella.

8. Sacamos las galletitas y las dejamos primero enfriar en la propia bandeja y luego las pasamos a una rejilla.

9. Por último las rellenamos con el dulce de leche abundantemente. Apretamos suavemente una galleta contra la otra para que salga la crema de dulce de leche y las pasamos por el coco rallado para que se pegue al dulce de leche. Repetimos el proceso con todas.

¡No te pierdas la videoreceta pinchando aquí!

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery