Vieiras al Txacolí con Tierra de Trigo

julio 21, 2016julio 21, 2016 La Dolce Gula1 Comentario

¡Hola-la dolces!

El número pasado de Intimately Magazine revista para la que ya sabéis colaboro, fue un número muy especial y muy gastronómico. Tuvimos la fortuna de tener una entrevista con el gran Martín Berasategui y claro, una tenía que estar a la altura o al menos intentarlo con la receta que tenía que elaborar.

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Así que, ya que era un homenaje al norte de España, cogí lo mejor de cada lugar y lo plasmé en este plato. Puedes ver esta receta en el número 8 de Intimately Magazine.

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Ingredientes

Vieiras en su concha
1 Ajo
20 g. Mantequilla
Aceite de oliva
75 ml. Txakoli
Ajonesa y ajonesa de remolacha
Remolacha
Perejil fresco
Berros
Tomillo limonero
Pan campesino

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Limpiamos y retiramos las vieiras de la concha y su coral. Realizamos unos pequeños cortes (opcional).

2. Salteamos las vieiras con la mantequilla, una cucharada de aceite, el ajo picado y el perejil. Agregamos el vino y levantamos el fondo de la sartén (para que adquieran ese tono tostado), lo dejamos evaporar.

3. Trituramos el pan en el robot de cocina y tostamos en una sartén con un poco de aceite.

4. Batimos parte de la ajonesa con la remolacha. Emplatamos y decoramos con los berros y el tomillo limonero.

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Por cierto, ya ha salido el número 9 de la revista que es una pasada y en el que preparo unos riquísimos Smoothie Bowls, ¡no te lo pierdas!

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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Sandwich Cake

julio 14, 2016julio 14, 2016 La Dolce Gula1 Comentario

¡Hola-la dolces!

La primera vez que vi una foto en Pinterest de este sandwich cake dije: ¡esto lo tengo que hacer yo, que bonito!. Así que, tomé la idea de referencia y me puse manitas a la obra con la mahonesa que venía en mi última degustabox.

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¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

La caja Degustabox, es un kit mensual para poder degustar y disfrutar de nuevos productos de grandes marcas. El contenido de las cajas es sorpresa y todos los meses varía pudiendo encontrar una variedad de productos del gusto de todos. Si quieres saber más, entra en su web y descúbrela. Además con este código VTJXE tendrás un descuento para tu primera caja.
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Estos son los productos de la caja de Junio:

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Ingredientes:

8 Panecillos de sandwich plano (tipo Thins)
100 g. Mahonesa
150 g. Queso crema
Salmón ahumado
Pepino en láminas muy finas
Queso Havarti light
Pechuga de pollo braseada
Brotes de alfalfa
Tomates cherry de colores y pepino para decorar

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1. Mezclamos en un bol la mahonesa con el queso crema.

2. Untamos un panecillo con la mezcla anterior y colocamos unas lonchas de salmón. Cerramos el sandwich.

3. Cogemos otro panecillo y lo untamos de nuevo con la mezcla. Colocamos encima del sandwich anterior y ponemos las láminas de pepino. Cerramos el sandwich.

4. Repetimos el proceso esta vez rellenando el sandwich con el queso y el último lo rellenamos con el pollo braseado.

5. Una vez tengamos lista nuestra torre de sandwich, cubrimos todo con la mezcla de queso crema y mahonesa.

6. Por último decoramos con los brotes, los tomates y el pepino.

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¿Quieres ver cómo lo preparo? No te pierdas la videoreceta pinchando aquí.

Espero que os haya gustado la videoreceta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Mery

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Ensalada de Pollo y Cous Cous

junio 23, 2016 La Dolce Gula7 comentarios

¡Hola-la dolces!

Aquí viene una de nuestras mejores aliadas para el calor: las ensaladas. Y es que es tal la versatilidad de este riquísimo, sano y completo plato que nunca te puedes aburrir ni cansar de ellas.

La receta que os traigo hoy es completísima e ideal como plato único. Elegí esta receta para elaborarla con las pechugas de pollo en lata de mi degustabox.

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¿Aún no sabes qué es DEGUSTABOX?

Estos son los productos de la caja de Mayo:
Degustabox-Mayo-2016 Ingredientes para 4 personas:

200 ml. Agua
200 g. Cous Cous
10 g. Mantequilla sin sal
2 Latas de pechuga de pollo en aceite
1 Berenjena
Jengibre rallado (al gusto)
250 g. Garbanzos cocidos
Canónigos al gusto
1/2 cta. Comino molido
2 Ajos
Aceite de oliva
Zumo de limón
Sal
Pimienta negra
Ensalada-pollo-Cuscus ¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una sartén, salteamos con aceite de oliva los ajos picados, la berenjena en trocitos y el jengibre salpimentados.

2. Agregamos los garbanzos y el comino y rehogamos un par de minutos. Dejamos templar.

3. Por otro lado, volcamos el cous cous en un bol con agua hirviendo 1 cucharada de aceite y sal. Dejamos 3 minutos, removemos e incorporamos la mantequilla. Dejamos reposar y templar.

4. En un bol grande mezclamos el cous cous, el salteado de berenjena y garbanzos, las pechugas desmenuzadas (reservamos un poco para decorar al final) y los canónigos. Aliñamos al gusto con aceite, sal y pimienta y zumo de limón. Podemos finalizar el plato con unas rodajas de limón.

* Esta ensalada se puede tomar tibia o fría, al gusto.

¿Quieres ver cómo preparo esta receta? No te pierdas el vídeo pinchando aquí.
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Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.