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Salmon Poke Bowl

¡Hola-la dolces!

Desde que probé por primera vez el Poke Bowl me enamoré. Y es que lo tiene todo para ser un plato ideal: rico, fácil y sano.

Además hay tantas opciones que nunca te aburres de él. Este rico plato de Hawai lo inventaron los pescadores cuando cortaban la pesca de ese día en trocitos, lo sazonaban y se lo comían.

El más tradicional es de atún, pero el salmón también es bastante habitual. Yo como prefiero el salmón he elegido esta opción. En cuanto a la base puede ser arroz, quinoa, algas…. Luego añade tus verduras favoritas y ya lo tienes listo.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

 Para el arroz:

1 Taza de arroz para sushi
4 cda. Vinagre de vino de arroz (mirin)
1 cda. Azúcar
1 cta. Sal

Salmon marinado:

350 g. Filete de salmón fresco (la parte central o del lomo)
6 cda. Salsa de soja
2 cda. Aceite de sésamo
El zumo de media lima
1 cda. Vinagre de vino de arroz
1/2 cda. Sriracha (opcional)
1 cda. Cebolleta (sólo la parte del tallo verde)

Toppings:

1 Aguacate
1 Taza de edadame cocido
Anacardos
Semillas de sésamo blanco y negro al gusto

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Lo primero que hacemos es lavar bien el salmón y secar con un papel de cocina. Después lo congelaremos 48 horas antes de su consumo. Lo descongelamos en la nevera poco a poco (tardará casi 24 horas) y reservamos.

2. Vamos con el arroz. Lavamos bien el arroz y añadimos a un cazo con el doble de agua que de arroz y llevamos a ebullición. Tapamos y bajamos el fuego a fuego bajo y cocemos durante 15 minutos. Destapamos removemos y dejamos templar. Mezclamos bien el vinagre, la sal y el azúcar y añadimos al arroz. Mezclamos todo y dejamos enfriar por completo.

3. Con el arroz ya frío, preparamos el salmón. Lo cortamos en cuadraditos no muy grandes y añadimos a un bol.

4. Agregamos el resto de ingredientes y por último el tallo de la cebolleta picado finamente. Mezclamos todo bien y reservamos en la nevera.

5. Emplatamos colocando el arroz en el fondo de un bol amplio, el aguacate en láminas, las edadame, el salmón y los anarcados. Finalizamos el plato con el sésamo. Podemos servir con un poco más de soja.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Bowl/Ensaladera Vitta de Quid

M.

 

 

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Risotto de Setas con Pollo Glaseado

¡Hola-la dolces!

Hacía mucho que no nos veíamos. Las vacaciones de Navidad han sido más largas de lo esperado, pero por fin hoy volvemos a la carga.

Hoy os traigo un risotto que tuneé ya que es un risotto semi elaborado que me vino en la Degustabox y con el que tuve que preparar una receta, aparte de otros ingredientes de la caja hace unos meses.

La verdad que me esperaba algo mucho peor, pero para un día no está mal la verdad y con el arreglado que le hemos hecho ha quedado bastante decente.

Ingredientes para dos risottos:

Risotto de setas
Snacks de cecina
250 g. Pollo cortado (yo he usado contramuslos)
3 Ajos
1 cda. Miel
Media lata de cerveza radler
1 cda. Sésamo tostado
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva
Queso rallado

¡Manos limpias y a cocinar!

1. En una sartén, añadimos un poco de aceite de oliva e incorporamos el pollo, el ajo y salpimentamos. Doramos bien por todos lados.

2. Añadimos la cerveza y la miel. Removemos y cocinamos hasta que reduzca la salsa. Por último añadimos el sésamo.

3. Mientras, preparamos el risotto siguiendo instrucciones del fabricante.

4. Emplatamos colocando el risotto, el pollo por encima, añadimos el queso rallado y finalizamos con la cecina triturada.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

M.

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Mini Hojaldres de Verduras y Queso para Navidad

¡Hola-la dolces!

Seguramente ya os haya contado que mi día favorito de la Navidad es Nochebuena, es el comienzo de todo, para mí siempre ha sido muy especial por muchas cosas.

Además desde hace varios años siempre lo pasamos en villa dolce por lo que me hace más ilusión aún si cabe.

Hoy os traigo un aperitivo muy apetecible de la mano de La Piara para esta noche. Son unos mini hojaldres con sus tarros de verduritas que son ideales. El verde con calabacín, alcachofa, berenjenas, espárragos y ajos tiernos y el que nos ha vuelto locos en villa dolce: pimientos rojos, amarillos y cebolla.

La ventaja es que puedes dejar los hojaldres preparados y los rellenos y emplatar a última hora porque se pueden tomar fríos.

INGREDIENTES:

Para los mini hojaldres de piñones

Piñones tostados
Verduritas verdes para tostadas La Piara
Queso Gorgonzola en daditos

Para los mini hojaldres de albahaca

Albahaca fresca
Rulo de queso de cabra en daditos
Verduritas receta roja para tostadas La Piara

1 Masa de hojaldre

¡Manos limpias y a cocinar! 

1. Estiramos la masa de hojaldre y con un molde de emplatar o cortador de pastas cortamos círculos.

2. Con otro círculo más pequeño marcamos los mini hojaldres y pinchamos el interior de ese círculo y colocamos garbanzos para que no suba esa parte que será donde irá el relleno.

3. Pincelamos con huevo batido y horneamos a 180 º hasta que estén doraditos.

4. Mientras, preparamos los rellenos mezclando todos los ingredientes de cada receta.

5. Retiramos los mini hojaldres del horno y rellenamos con las dos mezclas que hemos elaborado.

6. Servimos.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce y disfrutad mucho estos días. ¡Felices fiestas!.

Post patrocinado por La Piara

M.