Ensalada de Melón y Jamón

septiembre 2, 2015agosto 28, 2015 La Dolce Gula1 Comentario

¡Hola-la dolces!

Hacía mucho que no publicaba una ensalada, con los que nos gustan en villa dolce.

Ensalada-Melon-Jamon-Albahaca

Esta súper ensalada fresca y veraniega (aunque poco nos queda de este último) es ideal como plato principal o para un centro de mesa de una gran comida o cena. A todo el mundo le gustará por sus exóticos sabores y colorido. Ensalada-Melon-Jamon-Albahaca-03 Ingredientes para 4 personas

Medio melón Cantaloup
30 g piñones
Hojas de albahaca y canónigos (unos 30 g.)
6-8 Lonchas de jamón serrano (el que más os guste)

Para el aliño

1 cda. mostaza dulce
1 cda. zumo de naranja
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
1 cta. aceite de oliva

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Tostamos los piñones en una sartén con cuidado de no quemarlos.

2. Por otro lado limpiamos y cortamos el melón en trocitos.

3. Las lonchas de jamón también las cortamos en trozos.

4. Preparamos el aliño de nuestra ensalada mezclando todos los ingredientes.

5. Emplatamos alternando todos los ingredientes y finalizamos con el aliño.

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Espero que os haya gustado y preparéis la receta, besos y abrazos very very dolces.

Watermelon Limonade o Limonada de Sandía

julio 31, 2015julio 31, 2015 La Dolce Gula3 comentarios

¡Hola-la dolces!

Último post de Julio y con él damos inicio a “semi vacaciones” en el blog. Publicaré una vez a la semana solamente para no dejaros del todo abandonaditos y a la vuelta novedades y mucho más.

Una de las novedades es que desde hoy formamos parte del gran equipo de Recetags. Podéis encontrar alguna de mis recetas en este perfil, pero os invito a que visitéis a mis otros compañeros que hacen un trabajo excelente y gracias a Recetags estamos todos juntitos en el mismo sitio para que os sea más fácil localizarnos.

Watermelon-Lemonade

Y para seguir luchando con este verano digno del infierno, os traigo otra limonada.

Este año he perdido la cuenta de las limonadas que habré podido preparar en villa dolce. La última incorporación es esta limonada de sandía, ultra refrescante y deliciosa. Si queréis veniros arriba, añadirle un toque de vuestro licor favorito y ya se convertirá en la mejor limonada ever.

Ingredientes para 4 personas (1l. aprox.)
500 g sandía
1 limón en rodajas
Hojas de menta
500 ml agua muy fría
2 Cucharadas de azúcar moreno
Hielos

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¡Manos limpias y a cocinar!

1. Trituramos la sandía y colamos para eliminar la pepitas, pulpa o impurezas. Reservamos el jugo.

2. Incorporamos a una jarra el agua, el zumo de sandía, unas hojas de menta, rodajas de limón y el azúcar y removemos todo bien.

3. Servimos la limonada en vasos con abundante hielo y decoramos con algunas hojas más de menta.

Watermelon-Lemonade-3

¿Qué suena en LDG?

Hoy suena Dim Sum, mi descubrimiento más reciente.

Dim Sum – High Love

Espero que os guste y lo preparéis. Buen fin de semana. Besos y abrazos very very dolces.

Watermelon-Lemonade-2

Mery

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Vichyssoise

julio 22, 2015julio 22, 2015 La Dolce Gula1 Comentario

¡Hola-la dolces!

Para todo el que no conozca esta crema, imaginara que la Vichyssoise por su nombre es la crema más compleja y de ingredientes más rarunos que uno pueda encontrar. La verdad es que esta deliciosa y clásica crema fría (que yo me la comería a cucharadas tal cual ardiendo), es sencilla y para mi una joya culinaria.

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Yo he modificado la receta original que se sirve con cebollino picado e incluye entre sus ingredientes nata. He usado leche evaporada para hacerla más ligera y he decorado con croutons caseros integrales, pimienta rosa y eneldo.

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Ingredientes 6 personas

400 g Puerro limpio en trozos (sólo la parte blanca)
300 g Patata en trozos
60 g Mantequilla
250 ml leche evaporada
1 L Caldo Pollo
1 cda. Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
1 Pizca de nuez moscada (opcional)

Para decorar

Pimienta rosa en grano, eneldo
Croutons, aceite, leche evaporada (opcional)

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¡Manos limpias y a cocinar!

CON THERMOMIX

1. Colocamos el puerro en el vaso con el aceite y la mantequilla y picamos 4 seg/ vel. 5. Bajamos todo el puerro y rehogamos 8min./120º/vel.1.

2. Agregamos la patata, el caldo, sal y pimienta al gusto y programamos 20min./100º/vel.1. Incorporamos la leche evaporada y si queremos la pizca de nuez moscada y trituramos 1min./vel progresiva de 5 a 10.

3. Dejamos enfriar en la nevera al menos 4 horas y servimos con los croutons, la pimienta rosa, el aceite, la leche evaporada y el eneldo.

SIN THERMOMIX

1. En una olla, rehogamos el puerro picado suavemente para que no tome color con el aceite la mantequilla y un poco de sal.

2. Agregamos las patatas picadas, salpimentamos e incorporamos el caldo de pollo. Dejamos cocer durante unos 20 minutos.

3. Incorporamos la leche evaporada y trituramos bien de manera que quede muy suave. Rectificamos de sal, añadimos la nuez moscada y dejamos enfriar en la nevera al menos 4 horas.

4. Servimos con los croutons, la pimienta rosa, el aceite, la leche evaporada y el eneldo.

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