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Smoothie bowl de lombarda

¡Hola-la dolces!

Me encantan los smoothies y más con estos colores totalmente naturales, me vuelven loca.

Este smoothie puede ser un desayuno/merienda ideal y súper completo.

Tomad nota de la receta.

Ingredientes para dos smoothie bowl:

Media lombarda pequeña
2 Plátanos
1 Manzana Granny Smith
12 Fresas
Fresas, plátano y avena para finalizar
1 Vaso de agua

¡Manos limpias y a cocinar!

 1. Limpiamos la lombarda y partimos en cuartos.

2. Pelamos los plátanos y partimos en tres trozos.

3. Lavamos la manzana partimos por la mitad y sacamos el corazón.

4. Quitamos el rabito de las fresas y las lavamos también.

5. Agregamos todos los ingredientes al robot de cocina o batidora y trituramos todo bien hasta formar un puré. Si queda demasiado espeso, agregar un poco de agua.
(Si usamos Thermomix 30 seg./vel.10).

6. Decorar con las fresas y el plátano y añadir avena al gusto.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

M.

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Salmon Poke Bowl

¡Hola-la dolces!

Desde que probé por primera vez el Poke Bowl me enamoré. Y es que lo tiene todo para ser un plato ideal: rico, fácil y sano.

Además hay tantas opciones que nunca te aburres de él. Este rico plato de Hawai lo inventaron los pescadores cuando cortaban la pesca de ese día en trocitos, lo sazonaban y se lo comían.

El más tradicional es de atún, pero el salmón también es bastante habitual. Yo como prefiero el salmón he elegido esta opción. En cuanto a la base puede ser arroz, quinoa, algas…. Luego añade tus verduras favoritas y ya lo tienes listo.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

 Para el arroz:

1 Taza de arroz para sushi
4 cda. Vinagre de vino de arroz (mirin)
1 cda. Azúcar
1 cta. Sal

Salmon marinado:

350 g. Filete de salmón fresco (la parte central o del lomo)
6 cda. Salsa de soja
2 cda. Aceite de sésamo
El zumo de media lima
1 cda. Vinagre de vino de arroz
1/2 cda. Sriracha (opcional)
1 cda. Cebolleta (sólo la parte del tallo verde)

Toppings:

1 Aguacate
1 Taza de edadame cocido
Anacardos
Semillas de sésamo blanco y negro al gusto

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Lo primero que hacemos es lavar bien el salmón y secar con un papel de cocina. Después lo congelaremos 48 horas antes de su consumo. Lo descongelamos en la nevera poco a poco (tardará casi 24 horas) y reservamos.

2. Vamos con el arroz. Lavamos bien el arroz y añadimos a un cazo con el doble de agua que de arroz y llevamos a ebullición. Tapamos y bajamos el fuego a fuego bajo y cocemos durante 15 minutos. Destapamos removemos y dejamos templar. Mezclamos bien el vinagre, la sal y el azúcar y añadimos al arroz. Mezclamos todo y dejamos enfriar por completo.

3. Con el arroz ya frío, preparamos el salmón. Lo cortamos en cuadraditos no muy grandes y añadimos a un bol.

4. Agregamos el resto de ingredientes y por último el tallo de la cebolleta picado finamente. Mezclamos todo bien y reservamos en la nevera.

5. Emplatamos colocando el arroz en el fondo de un bol amplio, el aguacate en láminas, las edadame, el salmón y los anarcados. Finalizamos el plato con el sésamo. Podemos servir con un poco más de soja.

Espero que os haya gustado la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

Bowl/Ensaladera Vitta de Quid

M.

 

 

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Buddha Bowl

¡Hola-la dolces!

Reconozco que aunque estamos en época de pucheros, guisos y sopas máximos, no puedo quitarme de mis ensaladas ni mis bowls de quinoa y arroz.

Hoy os traigo la receta de este súper Buddha Bowl que preparé para Italia con una mezcla de garbanzos cocidos, pimientos y aceitunas aliñados. Lo bueno de estos bowls es que puedes modificar y añadir o quitar ingredientes al gusto de cada uno. Esta es nuestra versión.

INGREDIENTES:

1 Bote de mezcla de garbanzos cocidos, pimiento y olivas
50 g. Quinoa
1 Berenjena pequeña
Aceite de oliva
Espinacas baby
1 Tomates cherrys
1 Aguacate
Zumo de limón (opcional)
Sal y pimienta negra recién molida

¡Manos limpias y a cocinar!

1. Lavamos y cocemos la quinoa 15 minutos. Escurrimos y reservamos.

2. Mientras, cortamos la berenjena en rodajas y pasamos por la plancha con un poco de aceite y salpimentadas.

3. En el fondo del bol ponemos las espinacas baby, agregamos la quinoa, los tomates cherrys cortados por la mitad, las rodajas de berenjena, el aguacate cortado,  y por último al centro la mezcla de garbanzos y pimiento. Aliñamos con el jugo de los garbanzos y si queremos añadimos un poco más de aceite y limón.

Espero que os guste la receta y la preparéis. Un abrazo very dolce.

M.